Ruduo be obuolių desertų sunkiai įsivaizduojamas, tačiau jei įprasti pyragai jau pabodo, verta išbandyti kiek kitokį variantą. Šis obuolių desertas nėra nei klasikinis pyragas, nei tradicinis apkepas – jis minkštas, drėgnas, švelnus ir gausiai pripildytas obuolių. Paruošimas paprastas, ingredientai kasdieniai, o rezultatas maloniai nustebina.
Desertas ypač tinka tada, kai namuose prisikaupė nemažai obuolių. Jų šiame recepte tikrai negailima, todėl kepinys išlieka sultingas ir kitą dieną.
Ingredientai
- 5–6 vidutinio dydžio obuoliai
- 3 kiaušiniai
- 120 g cukraus
- 1 a. š. vanilinio cukraus
- 150 ml pieno
- 80 g lydyto sviesto
- 120 g kvietinių miltų
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 1 a. š. cinamono
- žiupsnelis druskos
- sviesto kepimo formai patepti
- cukraus pudros patiekti
Gaminimas
Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite labai plonomis riekelėmis. Kuo plonesni bus obuoliai, tuo vientisesnė ir švelnesnė bus deserto tekstūra.
Kiaušinius išplakite su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir žiupsneliu druskos. Plakti labai ilgai nereikia – pakanka, kad masė taptų šviesesnė ir šiek tiek puri.
Supilkite pieną ir lydytą, tačiau jau pravėsusį sviestą. Išmaišykite.
Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir cinamoną. Sausus ingredientus suberkite į kiaušinių masę ir išmaišykite iki vientisos tešlos.
Į tešlą sudėkite supjaustytus obuolius. Iš pradžių gali atrodyti, kad obuolių yra per daug, tačiau būtent toks ir yra šio deserto sumanymas – tešla tik lengvai apgaubia vaisių sluoksnius.
Kepimo formą patepkite sviestu. Supilkite obuolių masę, paviršių išlyginkite.
Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40–50 minučių. Paviršius turi gražiai apskrusti, o deserto vidus – sutvirtėti.
Iškepusį desertą palikite bent 15 minučių pravėsti. Pabarstykite cukraus pudra ir patiekite šiltą arba visiškai atvėsusį.
Kodėl šis desertas toks ypatingas?
Didžiausias jo skirtumas nuo įprasto obuolių pyrago – obuolių ir tešlos santykis. Čia obuoliai yra pagrindinis ingredientas, o tešla tik sujungia plonus vaisių sluoksnius.
Dėl to kepinys primena kažką tarp švelnaus pudingo, obuolių apkepo ir labai drėgno pyrago. Atvėsęs jis tampa dar tvirtesnis, todėl gražiai pjaustosi.
Su kuo patiekti?
Šis obuolių desertas skanus ir vienas, tačiau dar gardesnis su:
- vaniliniais ledais;
- plakta grietinėle;
- graikišku jogurtu;
- karameliniu padažu;
- trupučiu cinamono;
- smulkintais riešutais.
Jei norite sodresnio skonio, į obuolius galite įberti razinų, smulkintų graikinių riešutų arba migdolų drožlių.
Mažas triukas dar skanesniam rezultatui
Jeigu obuoliai labai rūgštūs, prieš dėdami juos į tešlą pabarstykite šaukštu cukraus ir trupučiu cinamono. O jei obuoliai itin saldūs, cukraus kiekį recepte galite sumažinti iki 90–100 gramų.
Šis desertas ypač tinka šiltas, tačiau daugelis sutinka, kad kitą dieną jis tampa net dar skanesnis – obuoliai dar labiau sudrėkina kepinį, o skoniai susijungia.
Paruošimo laikas: apie 20 min.
Kepimo laikas: 40–50 min.
Porcijų skaičius: 6–8
Sudėtingumas: lengvas
