Lašišos sriuba – vienas populiariausių žuvies patiekalų Lietuvoje. Ji soti, švelnaus skonio, tačiau kartu lengva ir maistinga. Ši sriuba puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek savaitgalio vakarienei, kai norisi kažko šilto ir jaukaus.
Klasikinė kreminė lašišos sriuba su bulvėmis
Ingredientai (4 porcijoms):
- 300–400 g lašišos filė
- 3 vidutinės bulvės
- 1 morka
- 1 mažas svogūnas
- 1 litras daržovių arba žuvies sultinio
- 150 ml grietinėlės (nebūtina, bet suteikia kremiškumo)
- 1 valg. š. sviesto arba aliejaus
- druska, juodieji pipirai pagal skonį
- šviežios krapų šakelės
Gaminimas:
- Puode ištirpinkite sviestą ir pakepinkite smulkintą svogūną bei tarkuotą morką.
- Sudėkite kubeliais pjaustytas bulves ir užpilkite sultiniu. Virkite apie 10–12 minučių.
- Įdėkite gabalėliais pjaustytą lašišą ir virkite dar 5–7 minutes.
- Supilkite grietinėlę, pagardinkite druska ir pipirais.
- Prieš patiekiant apibarstykite kapotais krapais.
Sriuba turėtų būti švelni, tačiau išlaikyti aiškų žuvies skonį.
Lengvesnė lašišos sriuba be grietinėlės
Jei norite mažiau kaloringo varianto, grietinėlę galite praleisti. Skoniui pagilinti tiks:
- lauro lapas
- keli lašai citrinos sulčių
- šiek tiek poro vietoje svogūno
Tokiu būdu sriuba bus lengvesnė, tačiau išliks aromatinga.
Norvegiško stiliaus lašišos sriuba
Skandinaviškame variante dažnai naudojama daugiau grietinėlės, o kartais dedama ir šiek tiek svieste pakepintų miltų tirštumui. Taip pat tinka:
- porai
- saliero stiebas
- žiupsnelis muskato riešuto
Skonis tampa sodresnis ir kremiškesnis.
