Varškės apkepas – tai vienas tų patiekalų, kuris sukelia vaikystės prisiminimus ir visada pakylėja nuotaiką. Jis puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek lengvai vakarienei ar desertui. O jeigu norite, kad apkepas būtų ne tik skanus, bet ir purus – verta į tešlą įmaišyti manų kruopų. Jos suteikia kepiniui ypatingo minkštumo ir padeda išlaikyti gražią formą.
Reikės:
- 500 g varškės (geriausia ne itin sausos)
- 3 kiaušinių
- 4 šaukštų manų kruopų
- 4 šaukštų cukraus (pagal skonį galima ir daugiau ar mažiau)
- 150 ml pieno arba grietinėlės
- 1 arbat. šaukštelio kepimo miltelių
- 1 arbat. šaukštelio vanilinio cukraus
- Žiupsnelio druskos
- Sviesto formos patepimui
Gaminimas:
1. Paruošimas
- Manų kruopas užpilkite šiltu pienu arba grietinėle ir palikite 15–20 minučių, kad išbrinktų.
- Varškę pertrinkite šakute arba sutrinkite blenderiu, kad būtų vientisa masė.
2. Tešla
- Atskirai išplakite kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė taps puri.
- Įmaišykite varškę, išbrinkintas manų kruopas, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos.
- Masę gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
3. Kepimas
- Kepimo formą ištepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi.
- Supilkite tešlą į formą ir paviršių išlyginkite.
- Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40–45 minutes, kol apkepas taps auksinės spalvos.
Patiekimas
Apkepą galima patiekti šiltą ar atvėsusį. Jis puikiai dera su:
- uogiene ar medumi,
- grietine,
- šviežiomis uogomis ar vaisiais.
Purus, kvapnus ir lengvai pagaminamas – šis varškės apkepas patiks tiek mažiems, tiek dideliems.
