Žurnalo MANO NAMAI metinė prenumerata su 53% NUOLAIDA!
Raugintų kopūstų sriuba

Raugintų kopūstų troškinys su morkomis ir svogūnais: tradicinis receptas žiemai

Raugintų kopūstų troškinys – tai patiekalas, kuris ne tik sušildo šaltais vakarais, bet ir primena jaukius vaikystės prisiminimus. Šis troškinys yra ne tik labai skanus, bet ir naudingas sveikatai, nes rauginti kopūstai yra puikus probiotikų ir vitaminų šaltinis. Štai kaip galite greitai ir lengvai paruošti raugintų kopūstų troškinį su morkomis ir svogūnais.


Ingredientai (4–6 porcijoms):

  • 500 g raugintų kopūstų;
  • 2 vidutinės morkos;
  • 2 vidutinio dydžio svogūnai;
  • 2 šaukštai aliejaus (saulėgrąžų arba alyvuogių);
  • 1 stiklinė vandens arba daržovių sultinio;
  • 1 arbatinis šaukštelis cukraus (nebūtina, jei norite švelnesnio skonio);
  • Druska ir pipirai pagal skonį;
  • Žiupsnelis kmynų (nebūtina, bet suteikia išskirtinio aromato);
  • Švieži žalumynai (krapai arba petražolės) papuošimui.

Paruošimo būdas:

1. Paruoškite daržoves

  • Morkas nuskuskite ir sutarkuokite stambia tarka.
  • Svogūnus nulupkite ir supjaustykite smulkiais kubeliais.

2. Pakepinkite svogūnus ir morkas

  • Įkaitinkite keptuvę su aliejumi.
  • Suberkite pjaustytus svogūnus ir kepkite, kol jie taps permatomi.
  • Įdėkite tarkuotas morkas ir kepkite dar 5 minutes, nuolat maišydami.

3. Pridėkite raugintus kopūstus

  • Raugintus kopūstus nuspauskite, jei jie labai sultingi, ir sudėkite į keptuvę su svogūnais ir morkomis.
  • Gerai išmaišykite, kad visos daržovės pasidengtų aliejumi.

4. Troškinkite

  • Įpilkite stiklinę vandens arba daržovių sultinio.
  • Jei mėgstate, pridėkite kmynų, druskos, pipirų ir šiek tiek cukraus, kad subalansuotumėte raugintų kopūstų rūgštumą.
  • Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite ant vidutinės ugnies apie 30–40 minučių, kol kopūstai taps minkšti. Retkarčiais pamaišykite.

5. Patiekite

  • Kai troškinys bus paruoštas, leiskite jam keletą minučių pastovėti, kad skoniai susimaišytų.
  • Patiekite karštą, papuoštą šviežiais žalumynais.

Patarimai ir variacijos:

  • Papildomas skonis: jei norite sodresnio skonio, galite pridėti rūkytos šoninės ar dešrelių gabaliukų.
  • Daržovių variacija: pridėkite šiek tiek bulvių kubeliais arba paprikų, kad troškinys būtų dar turtingesnis.
  • Vegetariškas variantas: naudokite daržovių sultinį vietoje vandens ir papildomai pridėkite grybų.

Kodėl verta gaminti raugintų kopūstų troškinį?

  • Sveikatai naudingas: rauginti kopūstai – tai puikus vitamino C ir probiotikų šaltinis, kuris stiprina imunitetą.
  • Ekonomiškas: ingredientai yra prieinami ir dažnai randami kiekvienos šeimos virtuvėje.
  • Universalus: troškinys puikiai tinka tiek kaip pagrindinis patiekalas, tiek kaip garnyras prie mėsos ar žuvies.
Mano išsaugoti straipsniai