Šis kiaulienos šoninės šašlykas – tikras vasaros grilio stalo akcentas, kuriame susitinka sodrus mėsos skonis, saldžiarūgštė persikų salsa ir karamelizuotas keptas ananasas. Tai receptas, kuris puikiai tinka Tėvo dienai ar jaukiam savaitgalio pasibuvimui lauke, kai norisi kažko šventiško, bet nesudėtingo.
Sausai marinuota kiaulienos šoninė kepdama tampa gardžiai apskrudusi, sultinga ir aromatinga, o gaivi persikų salsa suteikia patiekalui lengvumo bei malonios egzotikos. Keptas ananasas čia atlieka ypatingą vaidmenį – jo saldumas puikiai subalansuoja mėsos riebumą ir suteikia visam patiekalui vasarišką nuotaiką.
Kiaulienos šoninės šašlykui su persikų salsa ir keptu ananasu Jums reikės:
- 800 g sausai marinuoto kiaulienos šoninės šašlyko
- 1 vnt. Ananaso
Persikų salsai:
- 3 vnt. persikų
- Raudonojo svogūno
- Šviežių kalendrų, sauja
- „Rimi“ aitriosios paprikos (pagal skonį)
- 1 vnt. žaliosios citrinos sulčių
- Druskos, pipirų
- 1 v. š. Alyvuogių aliejaus
Gaminame. Paruoškite salsą: persikus supjaustykite smulkiais kubeliais, sumaišykite su smulkintais svogūnais, kalendromis, aitriuoju pipiru, citrinos sultimis, druska ir alyvuogių aliejumi. Palikite šaldytuve, kad skoniai susigerų.
Ananasą nulupkite ir supjaustykite maždaug 2 cm storio žiedais. Marinuotą mėsą suverkite ant iešmų. Gerai įkaitinkite grilį. Šašlykus kepkite ant vidutinio karščio maždaug 12–15 minučių, apversdami kas 3–4 minutes, kol mėsa bus iškepusi ir gražiai apskrus.
Ananaso žiedus kepkite ant grilio 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol atsiras grilio žymės. Patiekite šašlykus su keptais ananasais ir persikų salsa. Skanaus ir gražios Tėvo dienos!
