Skruzdėlynas – iš plonai iškočiotų, apkepintų juostelių gaminamas desertas, užpilamas šiltu medumi ir pabarstomas aguonomis. Saldus, lengvas ir dekoratyvus!
Ingredientai
Tešlai:
- 3 kiaušiniai
- 3 valg. š. cukraus
- 3 valg. š. grietinės
- 1 valg. š. degtinės (kad tešla būtų traški)
- 1/2 arb. š. druskos
- ~350 g miltų
Sirupui:
- 200 g medaus
- 100 g cukraus
- 100 ml vandens
Pabarstymui:
- Aguonos
- (nebūtina) kapoti riešutai
Paruošimas
1. Paruoškite tešlą
- Kiaušinius išplakite su cukrumi ir druska.
- Įmaišykite grietinę ir degtinę.
- Suberkite miltus ir minkykite, kol tešla taps elastinga, lengvai kočiojama.
- Palikite pailsėti 20–30 min.
2. Iškočiokite ir supjaustykite juosteles
- Tešlą dalinkite į gabalus ir iškočiokite labai plonai (geriau nei koldūnų tešlą).
- Supjaustykite juostelėmis arba rombeliais.
3. Iškepti
- Kepti galima aliejumi įkaitintoje keptuvėje arba orkaitėje 200 °C, kol juostelės taps auksinės ir traškios.
- Iškeptas juosteles dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalai.
4. Pasiruoškite sirupą
- Puode sumaišykite medų, cukrų ir vandenį.
- Kaitinkite ant silpnos ugnies, kol masė sutirštės ir taps lipni (apie 5–7 min.).
5. Formuokite skruzdėlyną
- Dideliame dubenyje sumaišykite juosteles su šiltu medaus sirupu.
- Krūvelę formuokite ant lėkštės, švelniai paslėgdami.
- Pabarstykite aguonomis, riešutais ar spalvotais pabarstukais.
Patarimai, kad skruzdėlynas būtų tobulas
- Tešlą kočiokite kuo ploniau – nuo to priklauso traškumas.
- Sirupą pilkite šiltą, ne verdantį, kad juostelės neištirptų.
- Skruzdėlynas skaniausias kitą dieną, kai susigėrę skoniai.
- Jei norite lengvesnės versijos – juosteles kepkite orkaitėje, nenaudodami aliejaus.
