Artėjant savaitgaliui, daugelis ima galvoti apie du dalykus – ką pažiūrėti, ir ką skanaus pasigaminti. TV3 žiniasklaidos grupės laida „Gero savaitgalio receptas“ kviečia šiuos planus sujungti į vieną jaukų vakarą: kinas čia įkvepia virtuvę, o patiekalai tampa tarsi istorijos dalimi. O šįkart receptai ypatingai patiks grilio gerbėjams!
Šį šeštadienį TV3 eteryje – filmas „Savas žmogus“. Tai – įtemptas kriminalinis trileris, kuris nuo pat pradžių įtraukia į sumaniai sukonstruotą žaidimą. Pagrindinius vaidmenis čia sukūrė tokios žvaigždės kaip Denzelis Washingtonas, Clive‘as Owenas ir Jodie Foster.
Apie filmą
Filmo istorija prasideda tuomet, kai Niujorke užgrobiama prestižinio banko „Manhattan Trust Bank“ filialas. Jį perima kruopščiai pasirengusi plėšikų grupė, vadovaujama paslaptingo ir nepaprastai ramiai situaciją valdančio Daltono Russello. Į įvykio vietą atvyksta patyręs policijos derybininkas, detektyvas Keithas Frazieris, bandantis perprasti tikruosius nusikaltėlių ketinimus. Tačiau netrukus tampa aišku, kad tai – ne tik apiplėšimas, o gerokai sudėtingesnis ir daugiasluoksnis planas, kuriame kiekviena detalė turi savo vietą.
Apie filmą šio šeštadienio laidoje daugiau papasakos laidos vedėja Marija Rimaitė, kuri žiūrovus įtrauks ne tik faktais, bet ir šmaikščiu žvilgsniu į kino užkulisius.
Prieš leidžiantis į detales apie personažus ir siužeto vingius, ji pirmiausia atkreips dėmesį į įspūdingą filmo sėkmės istoriją.
„Savas žmogus“ laikomas vienu sėkmingiausių filmų apie banko apiplėšimus. Juostos biudžetas siekė apie 45 milijonus dolerių, o pasaulinės pajamos viršijo 180 milijonų – net keturis kartus daugiau nei kainavo jos sukūrimas. Tokie rezultatai neabejotinai pradžiugino filmo kūrėjus – gal net labiau nei pačius plėšikus ekrane“, – laidos pradžioje sakys Marija.
Stiprūs aktoriai
Tačiau tikrieji filmo „kabliukai“ slypi ne skaičiuose, o aktorių darbuose ir subtiliose režisūrinėse detalėse, kurios kuria įtampą nuo pirmos iki paskutinės minutės.
„Šiame filme susitinka itin stiprūs aktoriai – Denzelis Washingtonas, Clive’as Owenas ir Jodie Foster. Įdomu tai, kad Clive’o Oweno personažas beveik viso filmo metu slepiasi po kauke ir dažniausiai bendrauja per stiklą ar telefonu, todėl jo vaidmuo kuriamas ne per fizinius veiksmus, o per balsą, santūrumą ir vidinę įtampą. O Jodie Foster veikėja atsirado tik vėlesniame scenarijaus etape, tačiau būtent ji istorijai suteikė daugiau politinio ir moralinio sluoksnio“, – pasakos Marija.
O kokius skonius ir patiekalus įkvėps ši kino juosta?
„Kamado Bono“ grilių ekspertas, kulinaras Robertas, prie filmo siūlys pasigaminti kiaulienos šonkauliukus su sultinio glazūra.
Pasak Roberto, šis patiekalas – tarsi pats filmas lėkštėje, kuriame kiekvienas žingsnis turi savo reikšmę, o rezultatas gimsta iš kantrybės ir tikslumo.
„Šį patiekalą pasirinkau todėl, kad norint tobulai iškepti šonkaulius, būtina laikytis aiškios strategijos – kaip ir filme. Tai nėra greitas ar paprastas procesas: reikia laiko, susikaupimo, o kartais ir improvizacijos. Gaminant nuolat jauti tam tikrą įtampą – ar viskas pavyks taip, kaip suplanuota. O pabaigoje viską sujungia slapta glazūra, kuri, kaip ir pagrindinio herojaus planas, suteikia netikėtą, bet labai svarbų akcentą. Tai – patiekalas, kuris leidžia ne tik mėgautis skoniu, bet ir įsitraukti į patį procesą. Net jei teks šiek tiek susitepti pirštus“, – pasakos Robertas.
Šonkaulių sėkmė
Šefas R. Svetlauskas taip pat pabrėš, kad šonkauliukų sėkmė priklauso ne tik nuo kūrybiškumo, bet ir nuo tinkamo pasiruošimo bei techninių detalių.
„Renkantis kiaulienos šonkaulius svarbu įvertinti jų storį – dažnai viena pusė būna storesnė, todėl rekomenduoju juos sulyginti, kad keptų tolygiai. Taip pat būtina pašalinti plėvelę nuo kaulo pusės, nes tai turi didelės įtakos galutiniam rezultatui“, – patars šefas R. Svetlauskas.
Kol Robertas ruoš šonkaulius, kitas laidos vedėjas, virtuvės šefas Tadas Paplauskas, žiūrovus vilios dar vienu įspūdingu patiekalu – nugarinės kepsniu su „Demi-glace“ padažu, degintomis paprikomis ir karamelizuotais svogūnais.
Anot Tado, šis pasirinkimas gimė iš pačios filmo atmosferos ir jo kuriamos nuotaikos – intensyvios, sodrios ir kupinos veiksmo.
„Vos tik pamatau ekrane Ameriką, iškart mintyse atsiranda steikas. Kaip ir pats filmas, šis patiekalas yra šiek tiek „kruvinas“, bet tuo pačiu labai intensyvus ir kupinas skonio. Šįkart renkuosi medium rare keptą nugarinės kepsnį su sodriu, turtingu padažu. Paprika čia specialiai apdeginama ir nulupama – tai suteikia papildomo charakterio. Smagiausia, kad tokį patiekalą visai nesudėtinga pasigaminti ir namuose, net paprastoje keptuvėje“, – pasakos šefas Tadas.
Tačiau už šio, iš pirmo žvilgsnio paprasto patiekalo, slypi keli nedideli triukai, kurie ir sukuria tą išskirtinį skonį.
„Šįkart naudoju apdegintas paprikas. Jas galima apskrudinti ir keptuvėje, tačiau šefai dažnai renkasi specialius degiklius – taip procesas vyksta greičiau, o patiekalas įgauna malonų dūmo aromatą, kurį suteikia atvira ugnis. Tai ypač patogu tiems, kurie nenori ilgai laukti. Kad paprikas būtų lengviau nulupti, jas dedame į indą ir uždengiame maistine plėvele – taip odelė paprasčiau nusilupa“, – aiškins T. Paplauskas.
