Sumuštiniai su silke – tai greitas, sotus ir lietuviškai artimas užkandis, puikiai tinkantis tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui. Tinkamai suderinti ingredientai išryškina silkės skonį ir sukuria harmoningą, nostalgišką derinį.
Ingredientai:
- 200 g sūdytos silkės filė
- 6–8 riekelės juodos arba ruginės duonos
- 100 g sviesto arba lydyto sviesto
- 1 nedidelis raudonasis svogūnas
- 1 obuolys (nebūtina, bet labai tinka)
- Krapai arba svogūnų laiškai
- Juodieji pipirai pagal skonį
- Citrinos sultys (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Silkės filė, jei reikia, pamirkykite piene arba vandenyje, kad sumažėtų sūrumas. Nusausinkite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais.
- Duonos riekeles, jei norite, lengvai paskrudinkite – taip sumuštiniai bus traškesni.
- Duoną plonu sluoksniu aptepkite sviestu.
- Ant viršaus dėkite silkės gabalėlius.
- Užberkite smulkintą raudonąjį svogūną.
- Jei naudojate obuolį, supjaustykite jį labai plonais griežinėliais ir uždėkite ant silkės.
- Pagardinkite juodaisiais pipirais, keliais lašais citrinos sulčių.
- Pabarstykite smulkintais krapais arba svogūnų laiškais.
Variacijos, kurias verta išbandyti:
- Su burokėliais – vietoj obuolio dėkite virtų burokėlių griežinėlius.
- Su kiaušiniu – ant viršaus uždėkite virtų kiaušinių riekeles.
- Su varške – sviestą keiskite varškės užtepėle.
- Su garstyčiomis – į sviestą įmaišykite šiek tiek grūdėtųjų garstyčių.
