Šašlykai – kone privalomas kiekvienos vasaros atributas. Todėl dažnas iš parduotuvės neišeina neįsigijęs populiariosios kiaulienos sprandinės, pastebi Gintarė Kitovė, „Iki“ komunikacijos vadovė. Ši nebrangi ir lengvai paruošiama kiaulienos dalis gali virsti ne tik sultingais šašlykais – bet ir labai universaliais suktinukais su šviežiomis traškiomis daržovėmis.
Visa šeima daržoves kirs pilna burna
„Iki“ kulinarijos šefė Jolita Tamoševičienė primena, kad valgant kiaulienos patiekalus svarbu su jais patiekti ir gausybę daržovių. Jos gali būti tiek keptos, tiek žalios, tiek marinuotos – kuo įvairovė didesnė, tuo labiau apsidžiaugs organizmas.
„Pripažinkime – ne visada pavyksta įkalbėti vaikus į lėkštę krautis ir daržovių, čia paslysta ir neretas suaugęs. Tačiau daržoves galima patiekti ne tik kaip garnyrą šalia, bet kaip neatskiriamą pagrindinio kiaulienos patiekalo dalį – tuomet net nereikės raginti jų valgyti, jos bemat su mėsa išnyks iš lėkštės“, – idėją siūlo J. Tamoševičienė.
Kulinarijos šefės siūlomi kiaulienos suktinukai su daržovėmis bus tikras gardėsis, kurį lengvai iškepsite ir ant grotelių, ir orkaitėje. Juos ruošite tikrai dar ne kartą, nes jie tiesiog skanūs – sultinga ir minkšta kiauliena puikiai dera su traškiomis daržovėmis.
Spalvingi kiaulienos suktinukai su daržovėmis
Porcijos: 4
Gaminimo laikas: 30 min.
Reikės: 500 g kiaulienos sprandinės, 2 šaukštų aliejaus, 1 šaukšto sojų padažo, 1 šaukšto kečupo, 1 raudonosios paprikos, 1 geltonosios paprikos, 1 didelės morkos, 1 svogūno, 1 cukinijos, druskos, pipirų, šviežių petražolių.
Gaminame:
- Supjaustykite kiaulienos sprandinę į 8 plonas riekeles. Kiekvieną iš jų išmuškite mėsos muštuku. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Paprikas, morką, cukinijas supjaustykite siauromis juostelėmis, o svogūną – žiedais.
- Ant kiekvienos sprandinės riekelės uždėkite daržovių porciją, susukite į tvirtą ritinėlį. Jei norite, sutvirtinkite prieš tai vandenyje pamirkytais dantų krapštukais.
- Sumaišykite aliejų, sojų padažą ir kečupą.
- Jei kepate ant grilio: suktinukus padėkite ant įkaitinto grilio, kepkite 15-20 minučių, kartą apverčiant ir dažnai patepant marinatu.
- Jei kepate orkaitėje: įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Sudėkite suktinukus ant grotelių, po jais padėkite kepimo skardą su vandeniu. Aptepkite suktinukus marinatu ir kepkite 20 minučių, per tą laiką dar du kartus papildomai patepant marinatu.
- Prieš patiekiant išimkite dantų krapštukus. Apibarstykite smulkintomis petražolėmis ir patiekite su šviežiomis salotomis.
