Parduotuvių lentynose vis dažniau išvystame šviesiai oranžinį, kriaušės formos moliūgą – sviestinį moliūgą. Nors jis dar nėra toks populiarus kaip įprasti didieji moliūgai, vis daugiau žmonių atranda jo skonį ir naudą sveikatai. Sviestinis moliūgas ne tik skanus, švelniai salstelėjęs, bet ir labai maistingas bei nekaloringas, todėl puikiai tinka norintiems sveikiau maitintis.
Kodėl verta rinktis sviestinį moliūgą?
Sviestinis moliūgas – tai tikra vitaminų ir antioksidantų bomba. Jis:
- Turi mažai kalorijų – 100 g tik apie 45 kcal;
- Yra puikus vitamino A šaltinis – stiprina imunitetą, gerina odos būklę;
- Turi vitaminų C, E, B grupės vitaminų;
- Gaunama maistinių skaidulų, kurios padeda virškinimui;
- Pasižymi mažu glikeminiu indeksu – tinka ir stebintiems cukraus kiekį kraujyje.
Be to, sviestinis moliūgas labai universalus – jį galima kepti, virti, trinti, gardinti salotas, naudoti kepiniuose ar net desertuose.
1. Kreminė sviestinio moliūgo sriuba su kokosų pienu
Švelni, kvapni ir labai soti – puikiai tinka rudens vakarui.
Reikės:
- 1 nedidelio sviestinio moliūgo (apie 1 kg),
- 1 morkos,
- 1 bulvės,
- 1 svogūno,
- 2 skiltelių česnako,
- 1 skardinės kokosų pieno,
- 1 l daržovių sultinio,
- Alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų,
- Ciberžolės, kario prieskonių (nebūtina, bet labai tinka).
Gaminimas:
- Supjaustykite moliūgą, morką, bulvę, svogūną ir česnaką.
- Apkepkite daržoves puode su trupučiu aliejaus.
- Supilkite sultinį, virkite, kol viskas suminkštės (apie 20 min).
- Sudėkite kokosų pieną, sutrinkite blenderiu iki vientisos masės.
- Pagardinkite prieskoniais, patiekite su moliūgų sėklomis ar skrudinta duonele.
2. Keptas sviestinis moliūgas su fetos sūriu ir medumi
Šiltas užkandis arba garnyras, kuris tiks ir šventiniam stalui.
Reikės:
- 1 sviestinio moliūgo,
- 100 g fetos sūrio,
- 1–2 šaukštų alyvuogių aliejaus,
- 1 šaukštelio medaus,
- Šviežių rozmarino šakelių arba čiobrelių,
- Žiupsnelio druskos ir pipirų.
Gaminimas:
- Nulupkite moliūgą, supjaustykite riekelėmis ar kubeliais.
- Sumaišykite su aliejumi, žolelėmis, druska ir pipirais.
- Dėkite į 200 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite 25–30 min, kol suminkštės ir apskrus.
- Patiekdami užberkite trupintos fetos, apšlakstykite medumi.
Puikiai dera su kepta vištiena ar grikių patiekalais.
3. Orkaitėje keptas sviestinio moliūgo „makaronų“ apkepas
Vegetariškas, lengvas ir labai maistingas vakarienės variantas.
Reikės:
- 1 nedidelio sviestinio moliūgo (galima naudoti spirale supjaustytą moliūgą ar tarką),
- 2 kiaušinių,
- 100 g tarkuoto kietojo sūrio (pvz., Džiugo),
- 1 nedidelio svogūno,
- 1 skiltelės česnako,
- Žiupsnelio muskato riešuto,
- Druskos, pipirų, šaukšto aliejaus.
Gaminimas:
- Moliūgą sutarkuokite arba supjaustykite spiralės formos „makaronais“.
- Apkepkite svogūną ir česnaką keptuvėje.
- Sumaišykite visus ingredientus, sudėkite į kepimo formą.
- Kepkite 180 °C orkaitėje apie 25–30 min, kol iškeps ir švelniai apskrus.
- Patiekite su graikišku jogurtu ar šviežiomis žolelėmis.
Dar keli naudingi patarimai
- Kaip lupti sviestinį moliūgą? Jo oda kietoka, todėl lengviau lupti peiliu nei skustuku. Galite ir perpjauti pusiau, išskobti sėklas ir kepti su odele, o vėliau ją nulupti.
- Ką daryti su sėklomis? Neišmeskite! Nuplaukite, išdžiovinkite ir paskrudinkite su trupučiu aliejaus bei druskos – puikus užkandis!
- Tinka šaldymui. Supjaustytą moliūgą galite užšaldyti ir naudoti sriuboms ar kepiniams ištisus metus.
