Kopūstų salotos – vienas paprasčiausių ir universaliausių garnyrų. Jos puikiai tinka prie keptos mėsos, žuvies, bulvių patiekalų, mėsainių ar sumuštinių. Šias salotas paruošite vos per keliolika minučių, o jų skonis bus gaivus, šiek tiek saldžiarūgštis ir maloniai traškus.
Didžiausia gardžių kopūstų salotų paslaptis – plonai supjaustytas kopūstas ir gerai subalansuotas padažas. Salotas galima valgyti iš karto, tačiau palaikytos šaldytuve jos tampa dar aromatingesnės.
Ingredientai
Maždaug 4 porcijoms reikės:
- 500 g šviežio baltagūžio kopūsto;
- 1 vidutinės morkos;
- 1 nedidelio svogūno;
- saujelės šviežių krapų arba petražolių;
- 2 valgomųjų šaukštų aliejaus;
- 1 valgomojo šaukšto obuolių arba baltojo vyno acto;
- 1 arbatinio šaukštelio cukraus;
- pusės arbatinio šaukštelio druskos;
- žiupsnelio maltų juodųjų pipirų.
Gaminimas
- Kopūstą nuplaukite, pašalinkite pažeistus išorinius lapus ir labai plonai supjaustykite.
- Supjaustytą kopūstą sudėkite į didelį dubenį, pabarstykite druska ir kelias minutes lengvai paminkykite rankomis. Kopūstas šiek tiek suminkštės, tačiau išliks traškus.
- Morką nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Jeigu svogūnas labai aitrus, jį trumpam užpilkite šaltu vandeniu.
- Morką, svogūną ir smulkintus žalumynus sudėkite prie kopūsto.
- Atskirame indelyje sumaišykite aliejų, actą, cukrų ir maltus juoduosius pipirus. Maišykite, kol cukrus beveik ištirps.
- Padažą užpilkite ant daržovių ir viską gerai išmaišykite.
- Salotas galima patiekti iš karto, tačiau geriausias skonis atsiskleidžia palaikius jas šaldytuve apie 20–30 minučių.
Kaip kopūstų salotas pagardinti?
Į salotas galima įdėti plonai pjaustyto obuolio, šviežio agurko, paprikos arba konservuotų kukurūzų. Norint sotesnio varianto, aliejaus ir acto padažą galima pakeisti keliais šaukštais majonezo arba natūralaus jogurto.
Ryškesniam skoniui tiks šaukštelis garstyčių, truputis citrinų sulčių ar žiupsnelis kmynų. Jeigu mėgstate saldesnes salotas, įberkite šiek tiek daugiau cukraus arba įdėkite arbatinį šaukštelį medaus.
Prie ko patiekti kopūstų salotas?
Šios salotos ypač tinka prie keptos vištienos, kiaulienos kepsnių, šašlykų, žuvies, bulvių košės ar orkaitėje keptų bulvių. Jas taip pat galima dėti į mėsainius, tortilijas ir naminius sumuštinius.
Paprastos kopūstų salotos įrodo, kad gardžiam garnyrui nereikia daug ingredientų. Vos kelios daržovės, lengvas padažas ir kelios minutės virtuvėje – ir ant stalo jau laukia gaivios, traškios bei prie daugelio patiekalų tinkančios salotos.
