Ar ieškote saldaus, traškaus ir kvapnaus deserto, kuris ne tik pradžiugins skonio receptorius, bet ir taps puikiu akcentu prie savaitgalio kavos? Išbandykite churros – tradicinį ispanų skanėstą, kurį galima lengvai pasigaminti ir Lietuvoje. Churros gaminimas namuose – smagus užsiėmimas tiek suaugusiesiems, tiek vaikams, o rezultatas atperka kiekvieną minutę virtuvėje.
Kas yra churros?
Churros – tai išspaudžtos tešlos pagaliukai, kepti aliejuje iki traškumo ir apvolioti cukraus bei cinamono mišinyje. Jie dažnai patiekiami su tirštu šokolado padažu arba karamele. Šis desertas kilęs iš Ispanijos, bet išpopuliarėjo visame pasaulyje, o dabar jį lengvai galite paruošti ir savo namuose.
Churros receptas namuose
Ingredientai (4–6 porcijoms):
Tešlai:
- 250 ml vandens
- 2 v. š. cukraus
- ½ a. š. druskos
- 2 v. š. augalinio aliejaus
- 150 g (apie 1 puodelio) kvietinių miltų
Kepimui:
- 500 ml augalinio aliejaus (kepimui)
Pabarstui:
- 100 g cukraus
- 1 a. š. malto cinamono
Patiekimui:
- Tamsaus šokolado arba karamelės padažo
Gaminimo eiga
- Paruoškite tešlą:
Nedideliame puode užvirinkite vandenį su cukrumi, druska ir aliejumi. Kai užverda, nukelkite nuo ugnies ir greitai suberkite visus miltus. Maišykite energingai, kol masė taps vientisa ir atšoks nuo puodo sienelių. Leiskite masei šiek tiek atvėsti – kad būtų šilta, bet ne per karšta. - Supilkite į konditerinį maišelį:
Tešlą sukrėskite į konditerinį maišelį su dantytu antgaliu (geriausiai tinka žvaigždutės formos). Jei neturite konditerinio maišelio, galima naudoti ir paprastą storą maišelį, kurio kamputyje padaroma nedidelė skylutė. - Įkaitinkite aliejų:
Puode ar keptuvėje su storesniu dugnu įkaitinkite aliejų iki maždaug 180 °C. Galite patikrinti įmetę nedidelį tešlos gabalėlį – jei jis tuoj pat pradeda burbuliuoti ir kyla į viršų, aliejus pakankamai karštas. - Formuokite churros:
Išspauskite tešlą tiesiai į aliejų, formuodami 10–12 cm ilgio juosteles. Kepkite porcijomis, kad aliejus per daug neatvėstų. Kepimo metu vartykite, kad apskrustų tolygiai iš visų pusių – tai užtruks apie 2–3 minutes. - Apvoliokite cukraus ir cinamono mišinyje:
Iškepusius churros išgriebkite ant popierinio rankšluosčio, kad nutekėtų riebalai. Kol dar šilti, apvoliokite cukraus ir cinamono mišinyje. - Patiekite:
Geriausia churros valgyti dar šiltus, su tirštu šokolado padažu ar karamele. Padažui tereikia ištirpinti šokoladą su trupučiu grietinėlės ar pieno.
Idėjos ir patarimai
- Skanus šokolado padažas: Sumaišykite 100 g juodojo šokolado su 50 ml grietinėlės ir pakaitinkite, kol susilydys.
- Veganiška versija: Naudokite augalinį pieną padažui ir įsitikinkite, kad tešlai naudojamas aliejus nėra gyvulinės kilmės.
- Kepimas orkaitėje? Galima kepti ir orkaitėje (200 °C, apie 15–20 min.), tačiau tradicinis churros skonis išgaunamas kepant aliejuje.
Kodėl verta gaminti churros namuose?
Churros – tai pigus, greitai pagaminamas ir visada sėkmingas desertas. Jis nereikalauja ypatingų ingredientų, todėl puikiai tinka, kai norisi kažko saldaus „čia ir dabar“. Be to, tai smagus būdas nustebinti šeimą ar svečius – churros dar nėra tapę įprastu desertu lietuviškuose namuose, tad efektas garantuotas!
