Minkštos, trapios ir maloniai kvepiančios obuoliais – varškės skarelės yra vienas tų kepinių, kurie primena vaikystę ir namų jaukumą. Šis receptas paprastas, nereikalaujantis sudėtingų ingredientų, o rezultatas – purios skarelės su sultingu obuolių įdaru.
Ingredientai (apie 16–18 skarelių)
Tešlai:
- 200 g varškės (9 % riebumo, pertrintos)
- 200 g sviesto (minkšto)
- 300 g kvietinių miltų
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 2 v. š. cukraus
- Žiupsnelis druskos
- 1 a. š. vanilinio cukraus
Įdarui:
- 2–3 vidutinio dydžio obuoliai
- 2–3 v. š. cukraus (pagal skonį)
- 1 a. š. cinamono
- 1 a. š. citrinos sulčių
Apibarstymui:
- Cukraus pudros (nebūtina)
Gaminimo eiga
- Paruoškite tešlą.
Dubenyje sumaišykite varškę su minkštu sviestu iki vientisos masės. Suberkite cukrų, vanilinį cukrų, druską ir gerai išmaišykite. - Suberkite sausus ingredientus.
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir po truputį įmaišykite į varškės masę. Užminkykite minkštą, nelipnią tešlą. - Atvėsinkite.
Suformuokite tešlos rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą 30 minučių – taip tešla bus lengviau kočiojama. - Paruoškite obuolių įdarą.
Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite smulkiais kubeliais. Sumaišykite su cukrumi, cinamonu ir citrinos sultimis. - Formuokite skareles.
Tešlą iškočiokite iki maždaug 3–4 mm storio. Supjaustykite kvadratais (apie 8×8 cm).
Ant kiekvieno kvadrato vidurio dėkite po šaukštelį obuolių įdaro ir sulenkite į trikampį (skarelę). - Kepkite.
Skareles dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 20–25 minutes, kol gražiai apskrus. - Patiekite.
Atvėsusias skareles pabarstykite cukraus pudra.
