Kodėl svarbu skaityti etiketes?

Etiketėse pateikiama informacija leidžia palyginti skirtingus produktus, išsirinkti maistingesnius bei vengti nereikalingų priedų. Tai ypač aktualu norintiems kontroliuoti svorį, sergantiems diabetu, turintiems alergijų ar tiesiog siekiantiems sveikesnės gyvensenos.

Dažniausiai pasitaikanti informacija ant etikečių

1. Maistinė vertė

Ant pakuotės nurodomos kalorijos (kcal), baltymų, angliavandenių, riebalų, druskos kiekiai. Dažniausiai jie pateikiami 100 g arba 100 ml produkto.

• Baltymai – svarbūs raumenims ir sotumui.
• Riebalai – rekomenduojama riboti sočiuosius ir transriebalus.
• Angliavandeniai – atkreipkite dėmesį, kiek jų sudaro cukrūs.
• Druska – per didelis jos kiekis siejamas su padidėjusiu kraujospūdžiu.

2. Cukrų kiekis

Dažnai rašoma „iš kurių cukrūs“. Tai reiškia bendrą cukrų (natūralių ir pridėtinių) kiekį. Jei 100 g produkte yra daugiau nei 15 g cukrų – jis laikomas saldžiu. Svarbu žinoti, kad cukrus gali slėptis po įvairiais pavadinimais: gliukozė, fruktozė, sacharozė, sirupai.

3. E kodai

Raidė „E“ su skaičiumi reiškia Europos Sąjungoje patvirtintą maisto priedą. Jie gali būti:

• Spalvos suteikėjai (E100–E199) – pvz., kurkuminas (E100).
• Konservantai (E200–E299) – pailgina produkto galiojimo laiką.
• Antioksidantai (E300–E399) – saugo nuo gedimo.
• Storos, želė struktūros suteikėjai (E400–E499) – pvz., pektinas.

Ne visi „E“ yra kenksmingi – daug jų natūralūs, tačiau verta riboti dirbtinius dažiklius, saldiklius, konservantus.

4. Sudėtinių dalių sąrašas

Pagal taisykles pirmiausia nurodoma to ingrediento, kurio yra daugiausia. Jei cukrus yra pirmose vietose – produktas greičiausiai saldus.

5. Porcijos dydis

Kai kurie gamintojai pateikia informaciją ne tik 100 g, bet ir vienai porcijai. Reikia nepamiršti, kad porcijos dydis gali būti dirbtinai sumažintas, kad skaičiai atrodytų gražiau.

6. Alergenai

Etiketėje visada paryškinti alergenai – glitimas, pieno produktai, riešutai, soja ir kt.

Kaip pasirinkti sveikesnį produktą?

• Rinkitės produktus su trumpu ingredientų sąrašu – kuo mažiau priedų, tuo geriau.
• Žiūrėkite, kad cukraus būtų mažiau nei 5 g/100 g.
• Druskos – ne daugiau kaip 1 g/100 g.
• Venkite produktų su daug dirbtinių dažiklių ir konservantų.
• Pirmenybę teikite pilno grūdo produktams, natūraliems pieno gaminiams, be pridėtinio cukraus.

The post Kaip skaityti produktų etiketes: ką reiškia E, cukrų kiekis ir kt.? appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Nors ne visi „E“ yra kenksmingi (kai kurie net natūralūs, pvz., vitaminas C – E300), kai kurie jų siejami su alergijomis, virškinimo sutrikimais ar net ilgalaikėmis sveikatos problemomis. Svarbu žinoti, kurių priedų reikėtų vengti, ypač jei jie nuolat patenka į mūsų kasdienį racioną.

Pavojingiausi E priedai

1. E102 – tartrazinas

Geltonas maisto dažiklis, dažnai naudojamas saldumynuose, gazuotuose gėrimuose, užkandžiuose. Gali sukelti alergines reakcijas, odos bėrimus, astmos priepuolius. Taip pat siejamas su vaikų hiperaktyvumu.

2. E110 – saulėlydžio geltonasis

Kitas sintetinis dažiklis, randamas ledinukuose, desertuose, gėrimuose. Kai kuriose šalyse jis ribojamas dėl galimų alergijų ir poveikio nervų sistemai.

3. E122 – azorubinas

Raudonas dažiklis, naudojamas saldumynuose, desertuose, padažuose. Gali provokuoti odos paraudimus, alergijas, kai kuriems žmonėms – astmos simptomus.

4. E124 – ponceau 4R

Raudonos spalvos priedas, naudojamas konditerijoje, gėrimuose. Įtariamas kancerogeninis poveikis, todėl kai kuriose šalyse ribojamas arba draudžiamas.

5. E210–E219 – benzoatai

Tai konservantai, naudojami gėrimuose, padažuose, konditerijoje. Jie gali dirginti skrandį, sukelti alergijas, o kartu su vitaminu C gali sudaryti benzeną – medžiagą, siejamą su vėžio rizika.

6. E249–E252 – nitratai ir nitritai

Plačiai naudojami mėsos gaminiuose, kad išlaikytų rausvą spalvą ir prailgintų galiojimą. Tačiau organizme jie gali virsti kancerogeninėmis nitrozaminų junginiais. Nuolatinis vartojimas siejamas su skrandžio vėžio rizika.

7. E621 – natrio gliutamatas (MSG)

Skonio stipriklis, dažnai dedamas į užkandžius, greitą maistą, padažus. Nors nedideliais kiekiais laikomas saugiu, jautresni žmonės gali patirti vadinamąjį „kinų restorano sindromą“: galvos skausmus, pykinimą, širdies plakimą.

8. E951 – aspartamas

Dirbtinis saldiklis, dažnai naudojamas „dietiniuose“ produktuose, gaiviuosiuose gėrimuose, kramtomojoje gumoje. Mokslininkai vis dar diskutuoja dėl jo ilgalaikio poveikio, tačiau kai kuriems žmonėms gali sukelti galvos skausmus, nuovargį, nemigą.

9. E954 – sacharinas

Vienas seniausių dirbtinių saldiklių. Nors kai kuriose šalyse pripažįstamas saugiu, tyrimai rodo galimą ryšį su šlapimo pūslės vėžiu (ypač gyvūnų bandymuose).

10. E320 – butilhidroksianizolas (BHA) ir E321 – butilhidroksitoluenas (BHT)

Tai sintetiniai antioksidantai, naudojami riebaluotuose produktuose, kad jie ilgiau negestų. Įtariami kancerogeniniu poveikiu, gali sutrikdyti hormonų pusiausvyrą.

Kaip apsisaugoti nuo kenksmingų E priedų?

• Skaitykite etiketes. Kuo trumpesnis produktų ingredientų sąrašas, tuo geriau.
• Rinkitės kuo natūralesnį maistą. Šviežios daržovės, vaisiai, grūdai – tai, kas nereikalauja priedų.
• Venkite ryškių spalvų saldumynų ir gazuotų gėrimų. Juose dažnai gausu sintetinių dažiklių.
• Gaminkite namuose. Taip galėsite kontroliuoti, ką dedate į patiekalus.

The post Pavojingiausi E priedai maiste: ką turėtume žinoti ir vengti appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.