Baltijos šalių gyventojų namuose šaldikliai lūžta nuo vasarą surinktų uogų, daržovių, iš anksto paruoštų sriubų ir kasdienių maisto atsargų. Tačiau daugelis namų ūkių vis dar susiduria su ta pačia problema: šaldiklio gilumoje laikomas maistas pasimiršta, neaišku, kada jis buvo užšaldytas, o kai kurios atsargos taip niekada ir nepasiekia stalo. Atsakingai sutvarkius šaldiklį ir išsiugdžius kelis paprastus įpročius, maistas ilgiau išliks šviežias, mažiau jo bus iššvaistyta, o kasdienis gaminimas taps greitesnis ir paprastesnis.
„Pastangos išsaugoti maistą – nuo sezoninių produktų užšaldymo iki namuose ruoštų patiekalų laikymo – yra neatsiejama Baltijos šalių tradicijų dalis. Tačiau daugelyje namų šaldiklis naudojamas tik ilgalaikiam maisto saugojimui, o ne kaip aktyvi kasdienio maisto planavimo priemonė. Augant maisto produktų kainoms ir kylant iššūkiams, susijusiems su tvarumu, net ir maži pokyčiai gali turėti didelės įtakos. Aiški tvarka šaldiklyje ir produktų žymėjimas etiketėmis padėtų efektyviau naudoti tai, ką turite, sutaupyti pinigų ir sumažinti maisto švaistymą“, – teigia IKEA Maitinimo paslaugų skyriaus vadovas Mindaugas Šiaulys.
Praktiški įpročiai padės sutaupyti ir mažiau švaistyti
Šaldiklio „nunulinimas“. M. Šiaulys pataria kartą per sezoną atlikti šaldiklio reviziją: viską išimti, patikrinti galiojimo datas ir sugrupuoti panašius produktus. Maistą patogiausia laikyti skaidriuose indeliuose, kuriuos galima sudėti vieną ant kito, kad aiškiai matytųsi, kas viduje. Naudojant daugkartines etiketes arba užrašant užšaldymo datą tiesiai ant šaldikliui skirtų užspaudžiamųjų maišelių, bus lengviau palaikyti tvarką ir pirmiausia suvartoti senesnius produktus.
Produktų skirstymas. Ekspertas pataria šaldiklio erdvę suskirstyti į zonas – pavyzdžiui, atskirti jau paruoštus patiekalus nuo neapdorotų produktų. Taip bus paprasčiau rasti, ko reikia, ir planuoti produktų papildymus. Viena ant kitos sudedamos vienodo dydžio dėžutės padės optimaliai išnaudoti vertikalią erdvę, o negilūs indeliai neleis smulkesniems produktams pasimesti šaldiklio stalčiaus dugne. Jis taip pat rekomenduoja šaldiklyje turėti atskirą krepšelį ar kitą aiškiai pažymėtą vietą produktams, kuriuos reikia suvartoti greičiausiai. Tai bus puiki paskata ir natūralus priminimas rotuoti produktus be griežtų taisyklių.
Šaldymo patarimai. M. Šiaulys rekomenduoja sriubas, troškinius ar uogas šaldyti užspaudžiamuosiuose plastikiniuose maišeliuose ir laikyti horizontaliai – taip sutaupysite vietos, o iš šaldikio išimtus produktus greičiau atitirpinsite. Prieš užspaudžiant maišelį, verta pašalinti oro perteklių, kad produktai ilgiau išliktų kokybiški ir neperšaltų. Taigi, supylę sriubą į maišelį, užspauskite jo kraštą ne iki galo ir, prispaudę prie stalviršio ar stalo briaunos, išstumkite orą, o tada maišelį paguldykite šaldiklyje – sriuba užšals plokščiai ir ją bus patogiau laikyti.
Porcijų dydis. „Užšaldžius maistą tam tikro dydžio porcijomis, paskui galima atitirpinti tik tiek, kiek iš tiesų reikia. Didelius patiekalų kiekius verta išdalinti į porcijas visai šeimai arba vienam asmeniui ir laikyti atskiruose sandariuose indeliuose – tai suteiks lankstumo gaminant intensyviausiomis savaitės dienomis. Jei šaldote duoną ar kitus kepinius, prieš dėdami į šaldiklį, suraikykite, kad vienu metu galėtumėte išsiimti ne visą kepalą, o kelias riekeles“, – pataria M. Šiaulys.
Kasdieniai įpročiai. Įvedus rutiną, pavyzdžiui, planuojant bent vieną patiekalą iš šaldiklyje laikomų produktų per savaitę, ilgainiui tai virs natūraliu įpročiu. Maitinimo paslaugų skyriaus vadovas rekomenduoja šaldiklio turinį nuolat fiksuoti ant šaldytuvo durų ar kitur pakabintame sąraše – kad nepamirštumėte, kokių produktų turite, ir išvengtumėte perteklinių pirkinių.
Skaidrus indelis – aiškus turinys. „Patiekalų likučius geriausia užšaldyti skaidriuose indeliuose, vos jiems atvėsus, o ne palikti puode ar keptuvėje – bus lengviau sudėti į šaldiklį ir atsiminti, kas viduje. O jei šaldote daržoves, prieš tai jas trumpai apvirkite – tai padės išsaugoti jų tekstūrą ir maistingąsias medžiagas, be to, pratęs tinkamumo vartoti laiką“, – sako IKEA Maitinimo paslaugų skyriaus vadovas.
