Saldumynai dažnai asocijuojasi su cukrumi, tačiau sveiki desertai gali būti ne tik skanūs, bet ir naudingi sveikatai. Šiame straipsnyje sužinosite, kaip gaminti gardžius desertus be rafinuoto cukraus, naudojant natūralius ingredientus ir saldiklius.
Kodėl verta atsisakyti cukraus desertuose?
Cukrus ne tik padidina kalorijų kiekį, bet ir gali neigiamai paveikti sveikatą – sukelti energijos svyravimus, prisidėti prie svorio augimo ir padidinti diabeto riziką. Atsisakius rafinuoto cukraus, galima sumažinti šiuos pavojus ir išmokti mėgautis natūraliu saldumu.
Sveiki alternatyvūs saldikliai
- Datulės
Puikus natūralus saldiklis, kurį galima naudoti pyraguose, triufeliuose ar kokteiliuose. Tiesiog sumalkite datules su nedideliu kiekiu vandens, kad gautumėte natūralų datulių sirupą. - Medus
Natūralus saldiklis, turintis daug antioksidantų. Puikiai tinka desertams, kurie nereikalauja kepimo, pvz., granolai ar jogurto kremams. - Klevų sirupas
Puikus pasirinkimas kepiniams ar padažams. Jis suteikia subtilų karamelės skonį ir yra natūraliai saldus. - Bananai
Prinokę bananai yra puikus saldiklis blynams, keksiukams ar kokteiliams. Jie taip pat suteikia kreminę tekstūrą. - Kokosų cukrus
Nors techniškai tai vis dar cukrus, jis turi žemesnį glikeminį indeksą ir gali būti naudojamas saikingai.
Sveikų desertų receptai
1. Šokoladinis avokado kremas
Ingredientai:
- 2 prinokę avokadai
- 2 šaukštai kakavos miltelių
- 2 šaukštai klevų sirupo arba medaus
- 1/4 puodelio augalinio pieno (pvz., migdolų)
Paruošimas:
- Avokadus supjaustykite ir sudėkite į blenderį.
- Įdėkite kakavos miltelius, saldiklį ir pieną.
- Viską sumaišykite iki vientisos masės. Patiekite su šviežiomis uogomis.
2. Datulių ir riešutų triufeliai
Ingredientai:
- 200 g datulių
- 100 g migdolų ar graikinių riešutų
- 2 šaukštai kakavos miltelių
- Žiupsnelis druskos
Paruošimas:
- Datules mirkykite šiltame vandenyje 10 minučių, tada nusausinkite.
- Sumalkite riešutus, datules ir kakavą blenderiu iki lipnios masės.
- Suformuokite mažus rutuliukus, apvoliokite kakavoje ar kokoso drožlėse.
3. Bananų ledai
Ingredientai:
- 3 prinokę bananai
- 1 šaukštas žemės riešutų sviesto
- Šaukštelis vanilės ekstrakto
Paruošimas:
- Bananus supjaustykite griežinėliais ir užšaldykite.
- Užšalusius bananus, riešutų sviestą ir vanilę suplakite blenderiu iki vientisos masės.
- Patiekite iškart arba laikykite šaldiklyje.
4. Avižiniai sausainiai su obuoliais
Ingredientai:
- 2 puodeliai avižų
- 1 tarkuotas obuolys
- 2 šaukštai kokosų aliejaus
- Žiupsnelis cinamono
Paruošimas:
- Sumaišykite visus ingredientus dubenyje.
- Suformuokite mažus sausainius ir dėkite ant kepimo popieriaus.
- Kepkite 180 °C temperatūroje apie 15 minučių.
Patarimai sveikesniems desertams
- Venkite perdirbtų ingredientų. Rinkitės natūralius, ekologiškus produktus.
- Eksperimentuokite su vaisiais. Uogos, obuoliai, kriaušės ir bananai gali suteikti desertams natūralaus saldumo.
- Mažinkite saldiklio kiekį. Dažnai mažesnis kiekis saldiklio nei recepte nurodytas yra visiškai pakankamas.
