Moliūgas – viena iš rudens sezono žvaigždžių, puikiai tinkanti sriuboms, pyragams, garnyrams ir net dekoracijoms. Tačiau moliūgo paruošimas gali tapti iššūkiu, ypač kai reikia jį nulupti. Moliūgo žievė yra kieta, o forma ne visada patogi pjaustymui. Jei siekiate sutaupyti laiko virtuvėje ir greičiau nulupti moliūgą, šie patarimai padės jums atlikti šią užduotį paprasčiau.
1. Pasirinkite tinkamą moliūgą
Moliūgo rūšis gali labai palengvinti jo lupimą. Pavyzdžiui, sviestinis moliūgas (butternut) turi lygesnę ir plonesnę žievę, todėl yra lengviau nulupamas. Kietesnės veislės, tokios kaip paprastasis moliūgas, turi storesnę žievę, todėl reikės daugiau pastangų. Jeigu tik galite rinktis, rinkitės mažesnius, lygaus paviršiaus moliūgus – jie lengviau tvarkomi.
2. Naudokite aštrų peilį ir skustuką
Svarbiausia sėkmės taisyklė – naudoti tinkamus įrankius. Aštrus virtuvės peilis ir kokybiškas daržovių skustukas yra būtini norint greitai ir saugiai nulupti moliūgą. Skustukas puikiai tinka plonai žievei, o peilis padės nupjaustyti storesnes žievelės vietas arba padalinti moliūgą į mažesnius gabalus.
3. Mikrobangų krosnelės triukas
Jei jūsų moliūgo žievė ypač kieta, pabandykite panaudoti mikrobangų krosnelę. Įdėkite visą moliūgą į mikrobangų krosnelę ir šildykite apie 2-3 minutes. Tai padės žievei šiek tiek suminkštėti, o tai leis ją lengviau nulupti. Būkite atsargūs, nes moliūgas gali būti karštas, todėl prieš lupant leiskite jam šiek tiek atvėsti.
4. Iškepkite moliūgą orkaitėje
Dar vienas būdas – moliūgą truputį pakepti orkaitėje. Supjaustykite moliūgą į didelius gabalus ir pašalinkite sėklas. Įdėkite gabalus į orkaitę ir kepkite 10–15 minučių 180°C temperatūroje. Tai suminkštins žievę ir ją bus lengviau nulupti. Be to, ši technika ypač tinka, jei planuojate moliūgą kepti ar naudoti sriuboms, nes jau bus pradėjęs kepti.
5. Pjaustykite moliūgą į mažesnius gabalus
Jeigu moliūgas per didelis ir sunkiai valdomas, perpjaukite jį per pusę ir toliau dalinkite į mažesnius gabalus. Mažesni moliūgo gabalėliai yra lengviau nulupti, nes juos paprasčiau laikyti rankoje ir valdyti. Tai taip pat sumažina peilio slydimo riziką, todėl lupimas tampa saugesnis.
6. Lupkite vertikaliai
Vienas iš efektyviausių būdų nulupti moliūgą yra lupimas vertikaliai. Pastatykite moliūgą ant pjaustymo lentos, nukirpkite viršūnę ir apačią, kad jis stabiliai stovėtų. Tada aštriu peiliu nulupkite žievę iš viršaus žemyn. Šis metodas leis lengviau išlaikyti stabilumą ir tikslumą, lupant net storesnę žievę.
