Bananiniai keksiukai – tai paprastas ir labai mėgstamas kepinys, puikiai tinkantis tiek pusryčiams, tiek prie kavos ar arbatos. Juos lengva iškepti, o geriausia – galima sunaudoti pernokusį bananą, kuris suteikia ypatingo saldumo ir drėgmės.
Ingredientai (12 keksiukų)
- 2 prinokę bananai,
- 2 kiaušiniai,
- 100 g cukraus (galima mažiau, jei bananai labai saldūs),
- 80 ml aliejaus arba tirpinto sviesto,
- 200 g miltų,
- 1 a. š. kepimo miltelių,
- žiupsnelis druskos,
- 1 a. š. vanilinio cukraus.
Papildomai: riešutai, šokolado gabaliukai ar džiovinti vaisiai.
Gaminimas
- Bananus sutrinkite šakute iki vientisos masės.
- Įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, vanilinį cukrų ir supilkite aliejų arba sviestą. Išplakite.
- Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
- Sausus ingredientus suberkite į bananų masę, viską išmaišykite.
- Tešlą supilkite į keksiukų formeles (iki 2/3 tūrio).
- Kepkite 180 °C orkaitėje apie 20–25 minutes, kol keksiukai gražiai parus ir iškepę viduje.
Patiekimo idėjos
- Apibarstykite cukraus pudra arba užpilkite šokolado glaistu.
- Papuoškite riešutais ar šviežiomis uogomis.
- Patiekite šiltus su stikline pieno arba šaltais su kava.
Patarimai
- Jei norite sveikesnio varianto – dalį miltų pakeiskite avižiniais dribsniais.
- Cukrų galima keisti medumi ar klevų sirupu.
- Prinokę bananai suteiks daugiau skonio ir drėgnumo, tad rinkitės kuo tamsesne žievele.
