Cukinijų blyneliai – lengvas, vasariškas ir vaikams tinkantis patiekalas. Jie minkšti, švelnaus skonio, greitai paruošiami ir puikiai tinka pietums, vakarienei ar užkandžiui. Patiekti su gaiviu jogurtiniu padažu, šie blyneliai tampa dar skanesni.
Ingredientai
4 porcijoms reikės:
- 2 vidutinio dydžio cukinijų
- 2 kiaušinių
- 4–5 šaukštų miltų
- 50 g tarkuoto sūrio, nebūtina
- 1 mažos česnako skiltelės, nebūtina
- šiek tiek šviežių krapų arba petražolių
- žiupsnelio druskos
- žiupsnelio pipirų, nebūtina
- aliejaus kepimui
Jogurtiniam padažui
- 150 g natūralaus jogurto
- 1 arbatinio šaukštelio citrinos sulčių
- šiek tiek smulkintų krapų
- žiupsnelio druskos
- 1 mažos česnako skiltelės, nebūtina
Gaminimo eiga
Cukinijas nuplaukite ir sutarkuokite stambia tarka. Jei cukinijos jaunos, lupti nereikia. Tarkuotas cukinijas lengvai pasūdykite ir palikite pastovėti apie 10 minučių, kad išsiskirtų skystis.
Po kelių minučių cukinijas gerai nuspauskite rankomis arba per sietelį. Tai svarbu, kad blyneliai nebūtų per skysti ir kepdami gražiai laikytų formą.
Į dubenį su nuspaustomis cukinijomis įmuškite kiaušinius, suberkite miltus, smulkintus žalumynus ir, jei naudojate, tarkuotą sūrį bei smulkintą česnaką. Viską gerai išmaišykite. Masė turi būti tiršta, bet ne per kieta.
Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus. Šaukštu dėkite cukinijų masę ir formuokite nedidelius blynelius. Kepkite ant vidutinės kaitros po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol blyneliai gražiai apskrus.
Jogurtiniam padažui dubenėlyje sumaišykite natūralų jogurtą, citrinos sultis, smulkintus krapus, druską ir, jei norite, truputį česnako.
Patarimai
Vaikams galima gaminti švelnesnę versiją be česnako ir pipirų. Jei norite sotesnių blynelių, į masę įmaišykite tarkuotos morkos, virtos vištienos gabalėlių arba daugiau sūrio.
Kad blyneliai būtų mažiau riebūs, iškepusius trumpai padėkite ant popierinio rankšluosčio.
