Fokačija – puikus pasirinkimas, kai norisi naminių, kvapnių ir visiems patinkančių kepinių. Ji tinka viena, su užtepėlėmis, sūriais, kumpiu ar net prie sriubos. Nors tešlai reikia šiek tiek pakilti, pats paruošimas yra labai paprastas.
Ingredientai:
- 500 g kvietinių miltų
- 350 ml drungno vandens
- 7 g sausų mielių
- 1 arb. š. cukraus
- 1 arb. š. druskos
- 3 valg. š. alyvuogių aliejaus į tešlą
- 2 valg. š. alyvuogių aliejaus viršui
- 1–2 šakelės šviežio rozmarino
- žiupsnelis rupios druskos
Gaminimo eiga:
- Į dubenį supilkite drungną vandenį, suberkite mieles ir cukrų. Išmaišykite ir palikite 5–10 minučių, kad mielės suaktyvėtų.
- Į didelį dubenį suberkite miltus ir druską.
- Supilkite mielių mišinį bei alyvuogių aliejų.
- Užminkykite minkštą, šiek tiek lipnią tešlą.
- Uždenkite dubenį rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje apie 1 valandą, kad tešla pakiltų.
- Kepimo skardą patepkite aliejumi ir paskirstykite joje pakilusią tešlą.
- Pirštais padarykite tešloje įdubimus.
- Viršų apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite rupia druska ir rozmarino lapeliais.
- Palikite dar 15–20 minučių šiek tiek pakilti.
- Kepkite iki 220 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20–25 minutes, kol fokačija taps auksinės spalvos.
- Šiek tiek atvėsinkite ir patiekite šiltą arba kambario temperatūros.
Su kuo patiekti?
Fokačija puikiai dera su:
- alyvuogėmis
- humusu
- kreminio sūrio užtepėle
- vytintu kumpiu
- mocarela ir pomidorais
