Kai norisi šilto, sotaus ir aromatingo patiekalo, nebūtina valandų valandas virti sudėtingo sultinio. Greitą rameną galima paruošti vos per 20 minučių, o jo skonis bus kur kas sodresnis nei įprastų užpilamų makaronų.
Šio recepto paslaptis – paprastą sultinį pagardinti sojų padažu, česnaku, imbieru ir sezamų aliejumi. Įdėjus kiaušinį, daržovių bei žalumynų, gaunamas pilnavertis patiekalas, tinkantis greitiems pietums ar jaukiai vakarienei.
Greitas ramenas per 20 minučių
Porcijų skaičius: 2
Paruošimo laikas: apie 5 minutes
Gaminimo laikas: apie 15 minučių
Reikės:
- 2 pakelių rameno arba kitų greitai išverdamų kvietinių makaronų;
- 700 ml vištienos arba daržovių sultinio;
- 2 kiaušinių;
- 2 valgomųjų šaukštų sojų padažo;
- 1 arbatinio šaukštelio sezamų aliejaus;
- 2 česnako skiltelių;
- maždaug 2 cm šviežio imbiero gabalėlio;
- 100 g pievagrybių;
- 1 nedidelės morkos;
- saujos špinatų;
- 2 svogūnų laiškų;
- 1 arbatinio šaukštelio ryžių acto arba citrinų sulčių;
- žiupsnelio aitriųjų paprikų dribsnių;
- sezamų sėklų patiekti.
Gaminimas
Pirmiausia paruoškite kiaušinius. Nedideliame puode užvirkite vandenį, atsargiai sudėkite kiaušinius ir virkite apie 6–7 minutes.
Išvirtus kiaušinius iš karto perkelkite į dubenį su šaltu vandeniu. Taip sustabdysite virimą, o trynys išliks minkštas ir kremiškas. Kiaušinius nulupkite ir perpjaukite pusiau.
Kol kiaušiniai verda, paruoškite daržoves. Pievagrybius supjaustykite plonomis riekelėmis, morką – plonais šiaudeliais. Česnaką ir imbierą smulkiai sutarkuokite arba sukapokite.
Puode įkaitinkite sezamų aliejų. Sudėkite česnaką ir imbierą, maišydami kepinkite apie 30 sekundžių, kol pasklis aromatas. Neleiskite česnakui paruduoti, nes jis gali tapti kartus.
Sudėkite pievagrybius ir kepkite dar 2–3 minutes. Supilkite sultinį, sojų padažą ir ryžių actą arba citrinų sultis. Jei mėgstate aštriau, įberkite aitriųjų paprikų dribsnių.
Sultinį užvirkite ir sudėkite morkas. Pavirkite maždaug 2 minutes, kad jos šiek tiek suminkštėtų, tačiau išliktų traškios.
Į verdantį sultinį sudėkite makaronus. Virkite tiek, kiek nurodyta ant pakuotės – dažniausiai užtenka 3–4 minučių. Baigiant virti suberkite špinatus ir maišykite, kol jie sukris.
Paragaukite sultinio. Jei reikia, įpilkite dar šiek tiek sojų padažo, citrinų sulčių arba įberkite aitriųjų paprikų.
Makaronus su sultiniu supilstykite į dubenėlius. Ant viršaus uždėkite kiaušinių puseles, apibarstykite smulkintais svogūnų laiškais ir sezamų sėklomis.
Patiekite iš karto, kol ramenas karštas.
