Voveraitės – vieni populiariausių vasaros ir rudens grybų Lietuvoje. Jas mėgstame dėl išskirtinio skonio, malonaus aromato ir tvirtos tekstūros. Tačiau svarbiausia – tinkamai jas paruošti. Dažniausiai kyla klausimas: kiek laiko reikia virti voveraites, kad jos būtų saugios valgyti ir išlaikytų skonį?
Pirmiausia – paruošimas
Prieš verdant voveraites, būtina jas gerai nuvalyti.
- Grybus perrinkite, pašalinkite smėlį, spyglius, lapus.
- Nuplaukite tekančiu vandeniu, tačiau nepalikite mirkti ilgai – voveraitės greitai sugeria drėgmę.
- Dideles voveraites perpjaukite pusiau, kad tolygiai išvirtų.
Kiek laiko virti voveraites?
- Pirmas virimas: voveraites rekomenduojama pavirti apie 10–15 minučių pasūdytame vandenyje. Tai padės pašalinti galimą kartumą ir priemaišas. Vandenį po šio virimo reikėtų nupilti.
- Antras virimas (jei ruošiate sriubai ar troškiniui): virkite dar apie 15–20 minučių, kol grybai taps minkšti, bet nepraras savo tvirtumo.
Iš viso voveraites patariama virti apie 30 minučių.
Ką daryti po virimo?
Išvirtas voveraites galite:
- naudoti sriuboms, troškiniams, padažams,
- užšaldyti žiemai (atvėsintas),
- pakepinti su svogūnais ir grietine – vienas populiariausių būdų mėgautis jų skoniu.
Patarimas:
Jei voveraites planuojate kepti, pakanka pavirinimo 10 minučių – tuomet jos išliks elastingos ir nepraras skonio.
