Marinuotos paprikos – vienas populiariausių rudens konservavimo receptų. Jos puikiai tinka prie mėsos, sūrių, žuvies ar tiesiog su duona. Be to, šis užkandis ne tik skanus, bet ir puošia stalą savo ryškiomis spalvomis.
Ingredientai (maždaug 4 litriniams stiklainiams):
- 2 kg saldžiųjų paprikų (raudonų, geltonų ar oranžinių)
- 1 litras vandens
- 250 ml 9 % acto
- 100 g cukraus
- 2 šaukštai druskos
- 2 šaukštai aliejaus (saulėgrąžų arba alyvuogių)
- 6–8 skiltelės česnako
- keli juodieji pipirai (sveiki grūdelių pavidalu)
- keli kvapieji pipirai
- 2–3 lauro lapai
Paruošimas:
- Paruoškite paprikas.
Paprikas nuplaukite, išimkite sėklas ir supjaustykite stambiomis juostelėmis arba ketvirčiais. - Paruoškite marinatą.
Puode sumaišykite vandenį, actą, cukrų, druską, aliejų, lauro lapus, kvapiuosius ir juoduosius pipirus. Užvirkite. - Blanširuokite paprikas.
Į verdantį marinatą sudėkite dalį paprikų ir virkite 3–4 minutes, kol šiek tiek suminkštės, bet išliks traškios. - Sudėkite į stiklainius.
Sterilizuotuose stiklainiuose tolygiai paskirstykite paprikas, įdėkite po keletą česnako skiltelių. - Užpilkite marinatu.
Karštą marinatą užpilkite ant paprikų taip, kad jos būtų visiškai apsemtos. - Užsukite stiklainius.
Užsukite dangtelius, apverskite stiklainius dangteliais žemyn ir uždenkite rankšluosčiu. Palikite visiškai atvėsti.
Kaip naudoti marinuotas paprikas:
- Kaip užkandį prie mėsos ar sūrio lentos.
- Prie keptų patiekalų ar ant sumuštinių.
- Į salotas, troškinius ar picas – suteikia ypatingą skonį ir spalvą.
Laikymas:
Stiklainius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Tinkamumo laikas – iki vienerių metų. Atidarius – šaldytuve, iki 2 savaičių.
