Kai prie kavos ar arbatos norisi naminio deserto, nebūtina ruošti sudėtingos tešlos. „Gamink su Audrone“ dalijasi kakavinių varškės keksiukų receptu, kuriam nereikia miltų: ingredientai sumaišomi viename dubenyje, o karšto oro gruzdintuvėje keksiukai kepa apie 15–20 minučių.
„Savaitgalio desertas, kurį aš įsimylėjau nuo pirmo kąsnio“, – savo išbandytus keksiukus pristato recepto autorė. Pasak Audronės, jie minkšti, drėgni ir ryškaus šokoladinio skonio. Šį kartą ji kepė juos karšto oro gruzdintuvėje, tačiau nurodo, kad galima naudoti ir orkaitę.
Vietoj miltų – chia sėklos
Šių keksiukų pagrindą sudaro varškė ir kiaušiniai, o kakava suteikia sodrų skonį. Vietoj tradicinių miltų Audronė naudoja chia, arba ispaninio šalavijo, sėklas. Sugerdamos drėgmę jos padeda surišti masę, todėl recepte nereikia kvietinių miltų.
Autorė rinkosi 9 proc. riebumo varškę ir nedėjo nei cukraus, nei saldiklio. Vis dėlto receptą galima pritaikyti savo skoniui: jei mėgstate saldesnius desertus, pasirinkto saldiklio arba cukraus įdėkite pagal poreikį. Be jų keksiukai bus nesaldūs, su aiškiau juntamu kakavos kartumu ir varškės skoniu.
Kakavinių varškės keksiukų be miltų receptas
Paruošimas: kelios minutės
Kepimas karšto oro gruzdintuvėje: apie 15–20 min.
Temperatūra: 170 °C
Kiekis: priklauso nuo naudojamų formelių dydžio.
Ingredientai
- 360 g varškės (2 pakeliai po 180 g; Audronė naudojo 9 proc. riebumo);
- 2 kiaušiniai;
- 2 valgomieji šaukštai kakavos miltelių;
- 1,5 valgomojo šaukšto chia sėklų;
- cukraus arba saldiklio pagal skonį, jei norisi (autorė jų nedėjo).
Gaminimo eiga
- Sumaišykite ingredientus. Į dubenį sudėkite varškę, įmuškite kiaušinius, suberkite kakavos miltelius ir chia sėklas. Jei naudojate, įdėkite cukraus arba saldiklio. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Sudėkite į formeles. Paruoštą masę paskirstykite silikoninėse keksiukų formelėse. Naudokite formeles, tinkamas kepimui ir jūsų karšto oro gruzdintuvei.
- Iškepkite. Kepkite karšto oro gruzdintuvėje 170 °C temperatūroje apie 15–20 minučių, kol keksiukai pakils ir sutvirtės. Tikslus laikas priklausys nuo formelių dydžio ir prietaiso, todėl kepimo pabaigoje patikrinkite: vidurys turi būti sutvirtėjęs, be skystos masės.
- Leiskite atvėsti. Keksiukus palikite atvėsti formelėse, tada atsargiai išimkite ir patiekite.
Neskubėkite išimti iš formelių
Varškės kepiniai dar karšti būna trapūs, todėl atvėsinimas – svarbi recepto dalis. Keksiukams vėstant jų masė sutvirtėja ir juos lengviau išimti nepažeidus. Kadangi šiame recepte nėra miltų, nereikėtų tikėtis įprastiems keksiukams būdingo puraus trupinio: tai drėgnas varškės desertas su kakava.
Galima kepti ir vieną pyragą
Audronė siūlo iš tos pačios masės kepti ne tik atskirus keksiukus, bet ir pyragą vienoje formoje. Jį galima papildyti šokolado gabaliukais arba uogomis. Šokoladas suteiks daugiau saldumo, o uogos – gaivios rūgštelės.
Pasirinkus vieną didesnę formą, kepimo trukmę reikės pritaikyti prie masės storio ir naudojamo prietaiso. Keksiukams nurodytų 15–20 minučių didesniam pyragui gali nepakakti.
