Kai norisi kažko saldaus prie arbatos, bet nesinori nei kočioti tešlos, nei ilgai suktis virtuvėje, šie obuolių sausainiai gali tapti tikru atradimu. Tešla paruošiama viename dubenyje, o sausainiai formuojami paprasčiausiai šaukštu – tereikia dėti porcijas tiesiai ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
Obuoliai sausainiams suteikia drėgmės ir minkštumo, todėl jie nėra sausi ar trapūs. Priešingai – vidus išlieka švelnus, o krašteliai lengvai apskrunda. Ypač gardžiai jie dera su cinamonu, vanile ir trupučiu cukraus pudros.
Obuolių sausainiai be kočiojimo
Porcijos: apie 16–18 sausainių
Paruošimo laikas: apie 15 min.
Kepimo laikas: 15–18 min.
Ingredientai
- 2 vidutinio dydžio obuoliai;
- 1 kiaušinis;
- 80 g cukraus;
- 80 g minkšto sviesto;
- 180–200 g kvietinių miltų;
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus;
- ½–1 arbatinis šaukštelis cinamono;
- žiupsnelis druskos;
- cukraus pudros patiekti, jei norite.
Gaminimas
Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite labai smulkiais kubeliais. Jei obuoliai itin sultingi, dalį sulčių lengvai nuspauskite, kad tešla nebūtų per skysta.
Minkštą sviestą išmaišykite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Įmuškite kiaušinį ir dar kartą gerai išmaišykite, kol masė taps vientisa.
Atskirame inde sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir žiupsnelį druskos. Sausus ingredientus suberkite į sviesto ir kiaušinio masę. Maišykite tik tiek, kad neliktų sausų miltų.
Galiausiai įmaišykite paruoštus obuolius. Tešla turi būti tiršta, minkšta ir tokia, kad ją būtų galima kabinti šaukštu. Jei atrodo pernelyg skysta, įberkite dar šaukštą ar du miltų.
Skardą išklokite kepimo popieriumi. Valgomuoju šaukštu kabinkite tešlą ir dėkite nedideles porcijas, tarp sausainių palikdami šiek tiek vietos.
Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 15–18 minučių, kol krašteliai pradės gražiai rusti.
Iškepusius sausainius palikite kelias minutes ant skardos, tada perkelkite ant grotelių ir leiskite pravėsti.
Kad būtų dar gardžiau
Į tešlą galite įmaišyti saują razinų, kapotų graikinių riešutų ar migdolų. Jei mėgstate ryškesnį rudenišką aromatą, prie cinamono pridėkite žiupsnelį malto imbiero arba kardamono.
Saldžiarūgščiai obuoliai čia tinka ypač gerai, nes jų rūgštelė subalansuoja saldžią tešlą. Jeigu obuoliai labai saldūs, cukraus kiekį galima sumažinti.
Kaip laikyti?
Atvėsusius sausainius laikykite sandariame inde. Kadangi jų sudėtyje yra obuolių, jie išlieka minkštesni nei įprasti sviestiniai sausainiai. Skaniausi pirmąsias 2–3 dienas.
Prieš patiekdami galite lengvai pabarstyti cukraus pudra. Su karšta arbata, kava ar stikline pieno tai paprastas desertas, kuriam nereikia nei kočėlo, nei sausainių formelių.
