Kai namuose pasklinda cinamono ir keptų obuolių kvapas, atrodo, tarsi laikas sustotų. Šis senovinis obuolių pyragas – tai tikras lietuviškas klasikinio jaukumo simbolis. Tokį pyragą dažnai kepdavo mamos ir močiutės, kai norėdavo palepinti šeimą paprastu, bet labai aromatingu desertu. Jokių įmantrybių – tik paprasti produktai ir šilta namų dvasia.
Ingredientai
- 4–5 vidutiniai obuoliai
- 2 kiaušiniai
- 120 g cukraus (arba mažiau, jei obuoliai saldūs)
- 100 g sviesto (minkšto)
- 200 g miltų
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 1 a. š. cinamono
- 1 a. š. vanilinio cukraus
- Žiupsnelis druskos
Gaminimo eiga
1. Paruoškite obuolius
Nulupkite obuolius, supjaustykite plonomis riekelėmis. Apibarstykite cinamonu ir palikite, kad šiek tiek suminkštėtų ir išleistų sultis.
2. Pasigaminkite tešlą
Minkštą sviestą išsukite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Įmuškite kiaušinius ir gerai išplakite.
Suberkite miltus, kepimo miltelius ir žiupsnį druskos. Turėtų gautis tirštoka, lengvai tepama tešla.
3. Sudėkite pyragą
Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi arba lengvai patepkite sviestu.
Supilkite didžiąją dalį tešlos, išlyginkite.
Ant viršaus tolygiai sudėliokite obuolių riekeles.
Likusia tešla perbraukite viršų – tai suteiks senoviniam pyragui būdingą mozaiką.
4. Kepkite
Kepkite 180 °C temperatūroje apie 40–45 minutes, kol pyragas taps auksinės spalvos, o namuose pasklis intensyvus obuolių ir cinamono aromatas.
Rezultatas – tikras vaikystės skonis
Pyragas išeina minkštas, purus, tačiau gausiai prisigėręs obuolių sulčių. Jį geriausia ragauti šiltą – tokį, kokį močiutė tiesiai iš orkaitės nešdavo ant stalo, pabarstytą cukraus pudra arba patiektą su šaukštu grietinės.
Tai desertas, kuris sugrąžina į laikus, kai viskas buvo paprasta: šventinio stalo, šeimos šurmulio ir rūpestingų močiutės rankų.
