Vasara – puikus metas ne tik skanauti šviežias daržoves, bet ir pasilepinti naminiais raugintais gardėsiais. Šįkart kviečiame išbandyti neįprastą, bet nuostabiai gaivų receptą – silpnai raugti agurkai su mėtų poskoniu. Tai eksperimentas, kuris ne tik pavyko, bet ir nustebino skonio švelnumu bei gaivumu. O traškumas… tiesiog idealus!
Toks Gamink su Audrone agurkų receptas puikiai tinka greitam užkandžiui, prie šašlykų, keptos šoninės ar net pusryčių sumuštinių. Vos viena naktis – ir jau ryte galite mėgautis gardžiais, vos įrūgusiais agurkėliais.
Reikės:
- 4 vnt. šviežių agurkų
- 4–5 vnt. šviežių mėtų lapelių
- 3–4 česnako skiltelės
- Pundelis šviežių krapų
- 2 lauro lapeliai
- 5 vnt. juodųjų pipirų (žirneliais)
- ~1,5 a.š. druskos
- ~1 stiklinė karšto virinto vandens
Gaminimo eiga:
- Agurkų paruošimas:
Agurkus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Jei norite, galite palikti ir sveikus, bet griežinėliai greičiau įrūgsta ir lengviau sugeria skonius. - Indo sluoksniavimas:
Į pasirinktą stiklainiuką ar keraminį indą dėkite dalį pjaustytų krapų, česnako griežinėlių ir mėtų lapelių. Tuomet – agurkų sluoksnį. - Pridėkite prieskonius:
Ant agurkų dėkite likusius krapus, mėtų lapelius, likusias česnako skilteles, lauro lapus ir pipirus. Viskas turi paskęsti žolelių ir aromatų apsuptyje! - Paruoškite sūrymą:
Į stiklinę karšto virinto vandens suberkite druską (~1,5 arbatinio šaukštelio) ir gerai išmaišykite, kol druska visiškai ištirps. - Užpilkite ir laukite:
Supilkite druskingą vandenį ant agurkų. Skysčio turėtų pakakti tiek, kad apsemtų agurkus. Indą uždenkite (bet neužsukite hermetiškai!) ir palikite virtuvėje per naktį. - Rytas – skanavimo metas!
Ryte agurkėliai jau įgavę švelnų rūgštelės poskonį, traškūs, su subtilia mėtų gaidele. Puikiai tinka valgyti iškart – be jokių papildomų marinavimo dienų.
