Yra skonių, kurie niekada neišblėsta iš atminties. Vienas jų – močiutės obuolių pyragas: minkštas, drėgnas, kvepiantis cinamonu, keptas su meile ir patiekiamas dar šiltas, su puodeliu kvapnios arbatos. Kai rudens saulė vis dažniau slepiasi už debesų, o kiemuose noksta obuoliai – tai puikus metas prisiminti šį nesudėtingą, bet nostalgiškai skanų desertą.
Pyragas su kefyru – itin populiarus senelių virtuvėse dėl savo paprastumo, nedaug ingredientų ir ypatingo purumo. Jis iškepa be didelių pastangų, o svarbiausia – visada primena vaikystę.
Kodėl verta kepti obuolių pyragą su kefyru?
- Drėgnas ir purus: kefyras suteikia pyragui ypatingą tekstūrą – jis minkštas, neišsausėja net kitą dieną.
- Greitai paruošiamas: jokių įmantrių technikų ar retų produktų – tik tai, ką dažnai jau turime namuose.
- Kvepiantis vaikyste: cinamonas ir obuoliai – neatsiejamas nostalgiškas derinys, kuriam abejingų tiesiog nebūna.
- Puikiai tinka rudens savaitgaliui: ypač kai norisi šilumos ir jaukumo namuose.
Močiutės obuolių pyrago su kefyru receptas
Ingredientai:
- 2 kiaušiniai
- 150 g cukraus
- 200 ml kefyro
- 100 ml aliejaus (saulėgrąžų arba neutralaus skonio)
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis sodos
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono (arba pagal skonį)
- 250–300 g kvietinių miltų
- 2–3 vidutiniai obuoliai (rūgštesni – puikiai tiks)
- Vanilinio cukraus ar žiupsnelis vanilės (nebūtina, bet praturtina skonį)
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Paruoškite kepimo formą – išklokite kepimo popieriumi arba patepkite sviestu ir pabarstykite džiūvėsėliais.
- Kiaušinius išplakite su cukrumi iki purumo.
- Supilkite kefyrą ir aliejų, gerai išmaišykite.
- Suberkite sodą ir kepimo miltelius – kefyras suaktyvins jų veikimą.
- Po truputį berkite miltus ir maišykite, kol tešla bus tirštoka, bet vis dar teka nuo šaukšto.
- Obuolius nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais arba kubeliais. Galite dalį jų įmaišyti į tešlą, o kitą – uždėti ant viršaus.
- Įmaišykite cinamoną ir, jei norite, vanilę.
- Supilkite tešlą į paruoštą formą, tolygiai paskirstykite obuolius viršuje.
- Kepkite apie 35–45 min. – priklausomai nuo orkaitės. Patikrinkite mediniu pagaliuku – jei jis sausas, pyragas iškepęs.
