Po ilgos dienos mažiausiai norisi stovėti prie viryklės, naudoti kelis puodus ir galiausiai dar ilgai tvarkyti virtuvę. Tokiais vakarais gelbsti viename kepimo inde ruošiami patiekalai: tereikia supjaustyti produktus, viską sudėti, pagardinti ir palikti kepti orkaitėje.
Ši soti vištienos, bulvių ir daržovių vakarienė tiks visai šeimai. Ji paprasta, nebrangi, lengvai pritaikoma pagal šaldytuvo turinį ir nereikalauja nuolatinės priežiūros. Kol patiekalas kepa, galima pasirūpinti kitais darbais arba tiesiog pailsėti.
Vištiena su bulvėmis ir daržovėmis viename kepimo inde
Reikės:
- 700–800 g vištienos šlaunelių arba blauzdelių;
- 800 g bulvių;
- 2 morkų;
- 1 didelio svogūno;
- 1 paprikos;
- 3 česnako skiltelių;
- 3 valgomųjų šaukštų aliejaus;
- 1 arbatinio šaukštelio saldžiosios paprikos miltelių;
- ½ arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių;
- ½ arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio;
- druskos;
- maltų juodųjų pipirų;
- 150 ml vandens arba sultinio;
- saujos tarkuoto sūrio, nebūtina;
- šviežių petražolių arba krapų patiekti.
Kaip gaminti?
1. Paruoškite daržoves
Bulves nulupkite arba gerai nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio skiltelėmis. Per smulkiai pjaustyti nereikia, nes kepdamos jos gali subyrėti.
Morkas supjaustykite storesniais griežinėliais, svogūną – skiltelėmis, papriką – stambesniais gabalėliais. Česnako skilteles susmulkinkite arba lengvai sutraiškykite peilio šonu.
Visas daržoves sudėkite į didelį kepimo indą.
2. Pagardinkite
Daržoves apšlakstykite dviem šaukštais aliejaus. Suberkite saldžiosios paprikos miltelius, čiobrelius, raudonėlį, druską ir pipirus.
Viską gerai išmaišykite, kad prieskoniai pasiskirstytų tolygiai.
3. Sudėkite vištieną
Vištieną nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Lengvai patepkite likusiu aliejumi, pagardinkite druska, pipirais ir trupučiu paprikos miltelių.
Mėsą išdėliokite ant daržovių viršaus odele į viršų. Taip kepdama vištiena gražiau apskrus, o jos sultys nubėgs ant bulvių ir daržovių.
4. Įpilkite skysčio
Į kepimo indo kraštą supilkite vandenį arba sultinį. Nepilkite tiesiai ant vištienos, kad nuo jos nenuplautumėte prieskonių.
Skysčio nereikia daug. Kepdamos daržovės ir mėsa taip pat išskirs sulčių, todėl patiekalas bus drėgnas ir aromatingas.
5. Kepkite orkaitėje
Kepimo indą uždenkite dangčiu arba aliuminio folija. Dėkite į iki 190 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 40 minučių.
Tuomet nuimkite dangtį arba foliją ir kepkite dar 20–25 minutes, kol vištiena apskrus, o bulvės taps minkštos.
Jeigu norite sūresnio ir kremiškesnio patiekalo, likus maždaug 10 minučių iki kepimo pabaigos viską pabarstykite tarkuotu sūriu.
Prieš patiekdami apibarstykite petražolėmis arba krapais.
Kaip patikrinti, ar vištiena iškepė?
Vištienos mėsa prie kaulo turi būti visiškai iškepusi, o ištekantis skystis – skaidrus, ne rausvas. Patikimiausia naudoti maisto termometrą: storiausioje mėsos vietoje temperatūra turėtų siekti bent 75 °C.
Jeigu vištiena jau apskrudusi, tačiau bulvės dar kietokos, kepimo indą vėl trumpam uždenkite ir kepkite dar 10–15 minučių.
Kokias daržoves galima naudoti?
Šis receptas lengvai pritaikomas pagal sezoną ir tai, ką turite namuose. Į kepimo indą taip pat galima dėti:
- cukiniją;
- brokolį;
- žiedinį kopūstą;
- moliūgą;
- pievagrybius;
- pomidorus;
- šparagines pupeles;
- saldžiąsias bulves;
- saliero šaknį.
Minkštesnes daržoves, pavyzdžiui, cukiniją, pomidorus ar brokolius, geriau sudėti vėliau, likus maždaug 20–25 minutėms iki kepimo pabaigos. Taip jos neperkeps ir nepraras formos.
Ar galima gaminti su kita mėsa?
Vietoje vištienos šlaunelių galima naudoti blauzdeles, sparnelius arba nedidelius vištienos krūtinėlės gabalėlius.
Krūtinėlė iškepa greičiau ir gali išsausėti, todėl ją geriau sudėti maždaug po 20 minučių nuo daržovių kepimo pradžios.
Taip pat tinka:
- kiaulienos sprandinės gabalėliai;
- naminės dešrelės;
- kalakutiena;
- maltos mėsos kukuliai.
Renkantis kitą mėsą svarbu atsižvelgti į jos kepimo laiką. Didesniems ir kietesniems gabalams gali prireikti daugiau laiko.
Kaip pagaminti be mėsos?
Vegetariškai vakarienei vištieną galima pakeisti konservuotais avinžirniais, pupelėmis, tofu arba didesniu kiekiu daržovių.
Avinžirnius ir pupeles geriausia sudėti likus maždaug 20 minučių iki kepimo pabaigos. Tofu galima trumpai pamarinuoti aliejaus, česnako, paprikos ir sojų padažo mišinyje.
Sotumo patiekalui suteiks ir sūris, grietinėlė arba keli šaukštai grietinės.
Kremiškesnis variantas
Jeigu norisi švelnesnio ir kremiškesnio patiekalo, vietoje vandens galima naudoti tokį mišinį:
- 150 ml grietinėlės;
- 100 ml vandens arba sultinio;
- 1 arbatinį šaukštelį garstyčių;
- 1 smulkintą česnako skiltelę.
Mišinį supilkite į kepimo indą prieš dėdami jį į orkaitę. Tokiu atveju gausite daugiau padažo, kuris ypač tiks prie bulvių.
Aštresnis variantas
Mėgstantiems ryškesnį skonį galima papildomai naudoti:
- aitriųjų paprikų dribsnius;
- rūkytos paprikos miltelius;
- šaukštą pomidorų pastos;
- šlakelį sojų padažo;
- česnakinį arba aštresnį pomidorų padažą.
Pomidorų pastą sumaišykite su sultiniu ir tik tada supilkite į kepimo indą. Padažas taps sodresnis ir aromatingesnis.
Ką patiekti šalia?
Šis patiekalas jau turi ir mėsos, ir garnyro, todėl papildomai daug ruoštis nereikia. Šalia puikiai tiks:
- šviežių daržovių salotos;
- rauginti arba marinuoti agurkai;
- kopūstų salotos;
- natūralus jogurtas su česnaku ir žalumynais;
- šviežia duona.
Jeigu kepimo inde naudojate daug bulvių ir daržovių, patiekalą galima valgyti ir be jokių papildomų priedų.
Kaip paruošti iš anksto?
Visus produktus galima supjaustyti ir sudėti į kepimo indą iš vakaro. Indą uždenkite ir laikykite šaldytuve.
Prieš kepdami palaikykite jį kambario temperatūroje apie 15–20 minučių, ypač jeigu naudojate stiklinį arba keramikinį indą. Labai šalto indo nereikėtų iš karto dėti į karštą orkaitę, nes jis gali skilti.
Skystį geriausia supilti prieš pat kepimą.
Kaip laikyti likučius?
Atvėsusią vakarienę sudėkite į sandarų indą ir laikykite šaldytuve iki dviejų dienų.
Pašildyti galima orkaitėje, keptuvėje po dangčiu arba mikrobangų krosnelėje. Šildant orkaitėje verta įpilti kelis šaukštus vandens ar sultinio ir indą uždengti, kad mėsa bei bulvės neišsausėtų.
Likučius taip pat galima susmulkinti ir kitą dieną panaudoti tortilijų įdarui, šiltoms salotoms ar greitam troškiniui.
Vienas indas – mažiau darbo ir mažiau indų
Didžiausias šios vakarienės privalumas – paprastumas. Nereikia atskirai virti bulvių, kepti mėsos ir ruošti padažo. Visi produktai kepa kartu, todėl jų skoniai susijungia, o vakarienė tampa ypač aromatinga.
Be to, receptas nėra griežtas. Galima keisti daržoves, prieskonius, mėsą ir padažą pagal šeimos skonį bei šaldytuvo turinį.
Kartais sočiai ir gardžiai vakarienei tereikia vieno kepimo indo, kelių kasdienių produktų ir maždaug dešimties minučių pasiruošimo.
