Balandėliai – vienas tų naminių patiekalų, kurie visada sukuria jaukumo jausmą. Jie sotūs, gardūs ir primena tradicinę virtuvę, tačiau klasikinį receptą galima lengvai pritaikyti šiek tiek lengvesnei vakarienei. Šį kartą balandėliai gaminami su šviežiu kopūstu, vištienos faršu ir grikiais vietoj ryžių.
Toks derinys labai vykęs: šviežio kopūsto lapai yra minkštesni ir švelnesnio skonio, vištienos faršas suteikia lengvumo, o grikiai – sotumo ir malonaus, šiek tiek riešutinio skonio. Tai puiki pietų ar vakarienės idėja visai šeimai.
Receptu dalinasi Gamink su Audrone.
Šviežių kopūstų balandėliai su vištienos faršu ir grikiais
Paruošimo laikas: apie 25 min.
Virimo laikas: apie 20–25 min.
Porcijos: 3–4
Sudėtingumas: vidutinis
Ingredientai
- 1 šviežias kopūstas
- 400 g vištienos faršo
- 3–4 valgomieji šaukštai virtų grikių
- 1–2 morkos
- vištienos prieskonių pagal skonį
- keli gabalėliai sviesto
- maltų juodųjų pipirų
- druskos pagal skonį
- vandens virimui
Gaminimas
- Paruoškite kopūstą.
Išpjaukite kopūsto kotą. Kopūsto galvą kelioms minutėms panardinkite į verdantį vandenį. Šviežias kopūstas suminkštėja labai greitai, todėl svarbu jo nepervirti. Kai lapai pradeda lengvai atsiskirti, atsargiai juos nuimkite. - Paruoškite įdarą.
Į dubenį sudėkite vištienos faršą ir virtus grikius. Pagardinkite vištienos prieskoniais, druska ir pipirais. Viską gerai išmaišykite, kad grikiai tolygiai pasiskirstytų farše. - Susukite balandėlius.
Ant kopūsto lapo dėkite šaukštą paruošto įdaro. Užlenkite lapo šonus ir susukite balandėlį. Jei lapo gysla labai stora, ją galima šiek tiek paploninti peiliu – taip bus lengviau susukti. - Paruoškite puodą.
Į puodo dugną sudėkite smulkintus kopūsto likučius. Ant jų dėkite griežinėliais pjaustytas morkas. Toks pagrindas neleis balandėliams prikepti prie dugno ir suteiks virimo skysčiui daugiau skonio. - Sudėkite balandėlius.
Ant kopūstų ir morkų pagrindo glaudžiai sudėkite susuktus balandėlius. Ant viršaus uždėkite kelis sviesto gabalėlius. - Užpilkite vandeniu.
Į puodą įpilkite vandens tiek, kad balandėliai būtų beveik apsemti. Pagardinkite druska. Jei norite ryškesnio skonio, galima įberti dar šiek tiek pipirų ar mėgstamų prieskoninių žolelių. - Virkite.
Uždenkite puodą dangčiu ir virkite ant nedidelės kaitros apie 20–25 minutes. Virimo laikas priklauso nuo balandėlių dydžio: mažesni išvirs greičiau, didesniems gali prireikti kelių papildomų minučių. - Patiekite.
Balandėlius patiekite karštus. Labai tinka su grietine, natūralaus jogurto padažu, šviežiais krapais ar lengvomis daržovių salotomis.
Kodėl verta ryžius keisti grikiais?
Grikiai balandėliuose puikiai pakeičia ryžius. Jie suteikia daugiau išraiškingo skonio, malonios tekstūros ir sotumo. Grikiai ypač gerai dera su vištiena ir kopūstu, todėl įdaras tampa ne tik lengvesnis, bet ir įdomesnis.
Dar vienas privalumas – virtų grikių reikia visai nedaug. Pakanka kelių šaukštų, kad įdaras būtų puresnis ir ne toks sausas. Jei turite nuo kito patiekalo likusių virtų grikių, šis receptas yra puikus būdas juos sunaudoti.
