Obuoliai – viena universaliausių rudens derliaus gėrybių. Jais galime mėgautis šviežiais, keptais, troškintais, o žiemai – paruošti įvairiausių gardumynų. Vienas iš paprasčiausių ir kartu nostalgiškiausių receptų yra tarkuotų obuolių kompotas, kurį daugelis prisimena iš močiutės virtuvės. Tai ne tik skanus, bet ir labai praktiškas būdas išsaugoti obuolius šaltajam sezonui.
Kodėl verta rinktis tarkuotus obuolius kompotui?
- Jie greitai išleidžia sultis, todėl kompotas būna tirštesnis, sodresnio skonio.
- Tinka net smulkesni arba ne pačios gražiausios išvaizdos obuoliai.
- Toks kompotas puikiai tinka ne tik gerti, bet ir naudoti kepiniams ar desertams.
Ingredientai (1 litrui kompotui):
- 400–500 g obuolių (rūgštesnių veislių),
- 2–3 šaukštai cukraus (pagal skonį),
- 1 l vandens,
- žiupsnelis cinamono arba keli gvazdikėliai (nebūtina).
Paruošimo būdas pagal močiutės metodą
- Obuolių paruošimas.
Nulupkite obuolius, pašalinkite sėklas ir sutarkuokite stambia tarka. - Stiklainių paruošimas.
Stiklainiukus ir dangtelius nuplikykite verdančiu vandeniu arba pašildykite orkaitėje – tai užtikrins ilgesnį laikymąsi. - Obuolių sluoksniavimas.
Į sterilizuotus stiklainius sudėkite tarkuotus obuolius, šiek tiek paspausdami, bet ne per stipriai. - Sirupo paruošimas.
Užvirinkite vandenį su cukrumi. Jei mėgstate prieskonius, įdėkite cinamono arba gvazdikėlių. - Užpylimas.
Užpilkite obuolius verdančiu sirupu iki viršaus. Užsukite dangtelius. - Sterilizavimas.
Stiklainius sudėkite į didelį puodą su šiltu vandeniu (iki pečių linijos), kaitinkite apie 15–20 min. - Laikymas.
Apvertę stiklainius dangteliais žemyn, uždenkite rankšluosčiu ir palikite, kol visiškai atvės. Laikykite rūsyje ar vėsioje sandėliuko vietoje.
