Apelsininiai kepiniai visada turi ypatingą aromatą – jie kvepia gaiva, šiluma ir jaukiais namais. Šis apelsininis keksas yra labai minkštas, drėgnas ir lengvai pagaminamas. Apelsinas naudojamas ne tik tešloje, bet ir keksas papildomai palaistomas šviežiomis apelsinų sultimis, todėl skonis tampa dar intensyvesnis ir gaivesnis.
Receptu dalinasi Jelenos maisto blogas.
Reikės
- 2 apelsinų (1 – tešlai, 1 – sultims)
- 3 kiaušinių
- 80 ml aliejaus
- 130 g cukraus
- 200 g miltų
- 1,5 a. š. kepimo miltelių
- žiupsnelio druskos
Aptepimui
- kelių šaukštų „Philadelphia“ tipo sūrio
- 2 v. š. cukraus pudros
- nutarkuotos 1 apelsino žievelės
Papuošimui
- smulkintų pistacijų
Taip pat galima paprasčiau – tiesiog pabarstyti cukraus pudra. Keksas bus ne mažiau skanus.
Gaminimas
Jeigu turite didesnį blenderį, viskas tampa labai paprasta. Į blenderį sudėkite apelsiną, kiaušinius, aliejų, cukrų, druską ir kepimo miltelius. Viską gerai sublenderiuokite, kol masė taps vientisa. Tada suberkite miltus ir dar kartą trumpai išmaišykite.
Jei blenderis mažesnis, galima padaryti šiek tiek kitaip. Apelsiną kartu su kiaušiniais susmulkinkite blenderiu, o kitus ingredientus tiesiog įmaišykite dubenyje. Miltus įmaišykite paskutinius.
Jeigu neturite kokteilinio blenderio, taip pat galima naudoti rankinį blenderį – juo susmulkinkite apelsiną su kiaušiniais, o likusius ingredientus tiesiog įmaišykite ranka.
Kepimas
Paruoštą tešlą supilkite į keksui skirtą formą. Formą prieš tai išklokite kepimo popieriumi arba ištepkite sviestu ar aliejumi, kad keksas nepriliptų.
Kepkite 180 °C temperatūroje apie 40–45 minutes.
Ar keksas jau iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku – jei ištraukus jis lieka sausas, kepinys jau paruoštas.
Apelsinų sultys – keksui dar daugiau drėgnumo
Kol keksas kepa, nuo antro apelsino nutarkuokite žievelę ir išspauskite sultis.
Iškepusį keksą keliose vietose šiek tiek subadykite mediniu pagaliuku ar dantų krapštuku. Tuomet lėtai palaistykite jį šviežiomis apelsinų sultimis. Sultys susigers į kepinį ir padarys jį dar minkštesnį bei kvapnesnį.
Palikite keksą šiek tiek pastovėti, kad sultys gerai susigertų.
Kremo paruošimas
Kremas labai paprastas. Dubenėlyje sumaišykite „Philadelphia“ tipo sūrį su cukraus pudra ir nutarkuota apelsino žievele. Masė turi būti švelni ir lengvai tepama.
Šiuo kremu aptepkite jau šiek tiek atvėsusį keksą.
Papuošimas
Ant viršaus pabarstykite smulkintų pistacijų – jos suteiks malonų traškumą ir gražų kontrastą.
Jei norite paprastesnio varianto, galite tiesiog pabarstyti keksą cukraus pudra.
