Jei ieškai skanaus, greito ir sveiko garnyro, kuris praturtins vakarienės stalą ar tiks prie grilio patiekalų – aštriai marinuotos daržovės yra kaip tik tai, ko reikia. Jos ne tik žadina apetitą, bet ir padeda subalansuoti riebesnius patiekalus, suteikia šviežumo pojūtį ir tinka net kaip užkandis ar salotos.
Šis receptas itin patiks tiems, kurie mėgsta rytietiškus skonius, šiek tiek aitrumo ir rūgštumo. Geriausia dalis? Jas galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve kelias dienas – skonis tik intensyvėja!
Reikės (4 porcijoms):
- 2 vidutinės morkos
- 1 saldžioji raudonoji paprika
- 1 mažas agurkas
- 1 nedidelis raudonasis svogūnas
- 1/2 mažos cukinijos (nebūtina, bet puikiai tinka)
- 2–3 skiltelės česnako
- 1 nedidelė aitri (čili) paprika (galima reguliuoti pagal skonį)
Marinato pagrindas:
- 200 ml vandens
- 100 ml obuolių arba vyno acto
- 1 šaukštas cukraus
- 1 šaukštelis druskos
- 2 šaukštai sojų padažo
- 1 šaukštelis tarkuoto imbiero (nebūtina, bet labai praturtina skonį)
- 1–2 šaukštai sezamų aliejaus arba saulėgrąžų aliejaus
Paruošimas:
- Paruošk daržoves:
Visas daržoves nuplauk, nuskusk (jei reikia) ir supjaustyk plonomis juostelėmis arba šiaudeliais. Agurką galima supjaustyti griežinėliais. Česnaką ir aitriąją papriką – plonais griežinėliais. - Užvirink marinatą:
Į puodą supilk vandenį, actą, cukrų, druską, imbierą, sojų padažą. Užvirink, tuomet nukelk nuo ugnies ir įmaišyk aliejų. - Daržoves užpilk karštu marinatu:
Daržoves sudėk į stiklainį ar gilesnį dubenį, užpilk karštu marinatu. Uždengk dangčiu ar plėvele ir leisk pabūti kambario temperatūroje apie 1 valandą. - Laikymas:
Po 1–2 valandų galima valgyti, bet skonis dar geresnis kitą dieną. Laikyk šaldytuve iki 5 dienų.
Kur tinka šios daržovės?
- Prie keptos mėsos, vištienos, žuvies
- Kaip užkandis prie sūrių lentos ar humuso
- Su ryžiais, makaronais, net sumuštiniuose
- Puikus garnyras prie azijietiškų patiekalų ar grilio vakarienės
Papildomi patarimai:
- Nori saldesnių? Įdėk daugiau cukraus ar šlakelį medaus.
- Mėgsti traškesnes? Neužpilk labai karštu marinatu – leisk jam šiek tiek atvėsti.
- Eksperimentuok! Galima dėti žiedinių kopūstų, brokolių, edamame pupelių, ridikėlių ar net obuolio griežinėlių.
Natūralus skonis be konservantų
Šios aštriai marinuotos daržovės ne tik gardžios, bet ir sveikos – be dirbtinių priedų, pagaminamos per keliolika minučių ir suteikia galimybę išnaudoti sezono gėrybes. Tai puikus sprendimas, kai reikia greitai paįvairinti vakarienės stalą ar turėti po ranka sveiką užkandį.
