Šaltuoju metų laiku ypač norisi sveikų ir sočių užkandžių, kurie papildytų organizmą vitaminais. Vienas iš paprasčiausių, bet kartu labai gardžių pasirinkimų – burokėlių ir svogūnų mišrainė žiemai. Ji ne tik suteikia spalvų žiemos stalui, bet ir yra puikus garnyras prie mėsos, žuvies patiekalų ar tiesiog su juoda duona.
Reikės:
- 2 kg virtų arba keptų burokėlių,
- 500 g svogūnų,
- 200 ml aliejaus,
- 150 ml acto (6 %),
- 150 g cukraus,
- 2 valg. š. druskos,
- 1 arbat. š. maltų pipirų.
Gaminimas:
- Paruoškite burokėlius. Išvirkite juos su lupena arba iškepkite orkaitėje – taip išsaugosite daugiau skonio. Atvėsinkite, nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.
- Svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais. Jei norite švelnesnio skonio, galite juos trumpai apvirti karštame vandenyje arba pakepinti aliejuje.
- Sumaišykite daržoves. Į didelį puodą sudėkite burokėlius ir svogūnus, užberkite druskos, cukraus, pipirų. Supilkite aliejų ir actą.
- Pakaitinkite. Mišinį kaitinkite ant nedidelės ugnies apie 20 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės sugers marinato skonį.
- Sukraukite į stiklainius. Karštą mišrainę sudėkite į sterilizuotus stiklainius, sandariai užsukite dangtelius.
- Apverskite ir atvėsinkite. Stiklainius apverskite dangteliu žemyn, uždenkite rankšluosčiu ir palikite, kol visiškai atvės.
