Majonezas ilgą laiką buvo vienas populiariausių salotų pagardų, tačiau vis dažniau žmonės ieško sveikesnių alternatyvų. Viena iš jų – natūralaus jogurto pagrindu gaminamas padažas. Jis ne tik lengvesnis ir mažiau kaloringas, bet ir suteikia salotoms gaivumo bei švelnaus skonio.
Kodėl verta rinktis jogurtinį padažą?
- Mažiau kalorijų ir riebalų. Palyginti su majonezu, jogurtinis padažas yra kur kas lengvesnis, todėl tinka besirūpinantiems figūra.
- Daugiau naudos organizmui. Natūraliame jogurte gausu baltymų, kalcio bei gerųjų bakterijų, padedančių virškinimui.
- Universalumas. Jogurtinis padažas dera ne tik su daržovių salotomis, bet ir su mėsos, žuvies patiekalais ar užkandžiais.
- Gaivus skonis. Jogurtas suteikia patiekalams lengvumo ir malonaus rūgštumo.
Pagrindinis jogurtinio padažo receptas
Ingredientai:
- 200 g natūralaus graikiško jogurto;
- 1–2 skiltelės česnako (smulkiai sutrinto);
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus;
- pusės citrinos sultys;
- druska, pipirai pagal skonį;
- kapotų žalumynų (krapų, petražolių ar svogūnų laiškų).
Paruošimas:
Sumaišykite visus ingredientus dubenėlyje, gerai išplakite šaukštu ar šluotele. Padažą galima laikyti šaldytuve 2–3 dienas.
Variacijos pagal skonį
- Su garstyčiomis: įmaišykite šaukštelį dijoninių garstyčių – puikiai tinka prie vištienos salotų.
- Su medumi: šiek tiek medaus suteiks padažui saldumo, derės prie vaisių salotų.
- Su agurkais: tarkuotas šviežias agurkas pavers padažą gaiviu tzatziki tipo užkandžiu.
- Su prieskoniais: pabandykite įmaišyti kario, paprikos ar kmynų – suteiks egzotiško skonio.
Kur dar panaudoti jogurtinį padažą?
- Kaip užtepėlę prie daržovių lazdelių.
- Kaip pagardą sumuštiniams vietoj majonezo.
- Kaip marinatą mėsai ar žuviai prieš kepant.
