Porų ir bulvių gratinas – tai klasikinis orkaitėje keptas patiekalas, kuris puikiai tinka tiek šaltam metų laikui, tiek kaip sotus pietų ar vakarienės pasirinkimas. Kreminė tekstūra, švelnus porų skonis ir auksinė sūrio plutelė paverčia šį patiekalą tikru komforto maistu.
Puikiai tiks kaip pagrindinis vegetariškas patiekalas arba kaip garnyras prie mėsos ar žuvies.
Ingredientai (4 porcijoms)
- 600 g bulvių
- 2–3 porai (tik baltoji ir šviesiai žalia dalis)
- 200 ml grietinėlės (30 % arba 20 %)
- 100 ml pieno
- 120 g kietojo sūrio (pvz., fermentinio ar „Gruyère“ tipo)
- 1 skiltelė česnako
- 1 šaukštas sviesto
- Druska, juodieji pipirai – pagal skonį
- Žiupsnelis muskato riešuto (nebūtina, bet labai tinka)
Gaminimo eiga
- Paruoškite daržoves.
Bulves nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Porus gerai nuplaukite ir supjaustykite žiedais. - Apkepkite porus.
Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite porus ir kepkite ant vidutinės ugnies 5–7 minutes, kol suminkštės, bet neapskrus. - Paruoškite padažą.
Grietinėlę sumaišykite su pienu, įspauskite česnaką, įberkite druskos, pipirų ir muskato riešuto. - Formuokite gratiną.
Kepimo indą patepkite sviestu. Dėkite sluoksnį bulvių, ant viršaus – porus, užpilkite dalį padažo. Kartokite sluoksnius, kol baigsis ingredientai. - Užbarstykite sūrį.
Viršų pabarstykite tarkuotu sūriu. - Kepkite.
Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 45–50 minučių, kol bulvės bus minkštos, o viršus – gražiai apskrudęs.
