Rudeniop, kai sandėliukuose ir rūsiuose kaupiasi šviežių daržovių derlius, morkos dažniausiai paliekamos sriuboms, troškiniams ar mišrainėms.
česnakai
atsitiktinis
Birželis česnakų augintojams dažnai kelia nerimą: dar visai neseniai lysvė atrodė žalia ir stipri, o dabar laiškų galiukai ima gelsti, kai kurie lapai džiūsta, augalai atrodo silpnesni. Pirmoji mintis dažnai būna paprasta – česnakams kažko trūksta. Tačiau birželį gelstantys česnakų laiškai gali reikšti ir natūralų brendimą, ir rimtesnes problemas.
Viena didžiausių klaidų – sudėti česnakus į sandarų plastikinį maišelį ar uždarą indą. Jame nesivėdina oras, kaupiasi drėgmė, todėl gali pradėti vystytis pelėsis ir puvinys. Taip per trumpą laiką galima prarasti didelę dalį derliaus.
Pavojingiausia iškastus česnakus sudėti stora krūva arba laikyti uždarose, prastai vėdinamose dėžėse. Tarp galvučių susikaupia drėgmė ir šiluma, todėl jos ne džiūsta, o pradeda šusti. Iš išorės česnakai dar gali atrodyti sveiki, tačiau puvinys jau vystosi po lukštais.
Iš pradžių gaspačo buvo gaminama sutrinant duoną, česnaką, alyvuogių aliejų ir actą, dažnai su pomidorais. Tai buvo valstiečių sriuba, kurią karštais vasaros mėnesiais valgydavo ūkininkai. Šiais laikais – tai ir madingų vėlyvųjų pietų patiekalas, ir naminio meniu valgymas.
Pavasarį pasirodantis meškinis česnakas daugeliui tampa vienu laukiamiausių sezono skonių. Jo gaivus, švelniai aitrus aromatas primena česnaką, tačiau yra subtilesnis, todėl puikiai tinka ne tik tradiciniams, bet ir kūrybiškiems patiekalams.
Tai puikus pasirinkimas lengvai vakarienei, savaitgalio užkandžių stalui ar net šventei. Recepto idėja paremta klasikiniu baklažanų, tepamo sūrio, fetos ir džiovintų pomidorų deriniu.
Sultinga lašiša, traškiai apskrudęs paviršius ir kvapnus sviesto bei česnakų padažas – tai vakarienė, kuri atrodo prabangiai, tačiau paruošiama vos per keliolika minučių. Svarbiausia žuvies neperkepti ir pasirinkti tinkamą keptuvės temperatūrą.
Česnakai – vienas populiariausių daržovių augalų Lietuvoje, ne tik dėl savo skonio, bet ir dėl gydomųjų savybių. Daugelis daržininkų renkasi česnakus sodinti rudenį, nes tokiu būdu galima užauginti didesnius ir stipresnius svogūnėlius.
škasėte česnaką ir pamatėte, kad galvutė nebevientisa, o skiltelės tarsi veržiasi pro sutrūkinėjusį lukštą? Dažniausiai tai reiškia viena – česnakai žemėje liko per ilgai. Pernokusių česnakų išoriniai dengiamieji lukštai pradeda irti, skiltelės atsiskiria viena nuo kitos, o tokį derlių jau gerokai sunkiau išlaikyti per žiemą.
Prinokę vasaros pomidorai gardūs ir švieži, tačiau orkaitėje jų skonis tampa dar sodresnis. Kepant pomidorai šiek tiek karamelizuojasi, išryškėja natūralus jų saldumas, o česnakai suteikia malonaus aromato ir pikantiškumo.
Rudenį, kai daržo darbai atrodo besibaigiantys, patyrę sodininkai žino – dabar puikus metas pasodinti žieminius česnakus.
Daugiau jokio turinio
