Ingredientai (12 keksiukų)

• 2 kiaušiniai
• 120 g cukraus
• 80 ml aliejaus (arba 100 g tirpinto sviesto)
• 150 g natūralaus jogurto arba kefyro
• 200 g miltų
• 1 arbat. šaukštelis kepimo miltelių
• žiupsnelis druskos
• 2–3 mandarinai (skiltelės + šiek tiek sulčių)
• tarkuota 1 mandarino žievelė (nebūtina, bet labai rekomenduojama)

Gaminimas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Paruoškite keksiukų formą su popierinėmis kapsulėmis.
2. Kiaušinius išplakite su cukrumi, kol masė taps šviesi ir puri.
3. Įpilkite aliejų (ar sviestą), jogurtą ir išmaišykite.
4. Suberkite miltus, kepimo miltelius, druską ir švelniai sumaišykite.
5. Įmaišykite mandarino žievelę ir mažais gabalėliais supjaustytas skilteles (galite šiek tiek pasmulkinti).
6. Tešlą paskirstykite į formeles, užpildydami apie 2/3 tūrio.
7. Kepkite 18–22 minutes, kol viršus taps auksinis, o įsmeigtas pagaliukas bus sausas.

Leiskite keksiukams šiek tiek atvėsti, tuomet galite pabarstyti cukraus pudra.

Kaip padaryti dar gardžiau?

• Į tešlą įberkite saują juodojo šokolado gabalėlių – mandarinas ir šokoladas puikiai dera.
• Įmaišykite šiek tiek maltų migdolų ar kokosų drožlių.
• Ant viršaus užlašinkite lengvos citrusinės glazūros (cukraus pudra + mandarino sultys).

The post Keksiukai su mandarinais – minkšti, kvapnūs ir gaivūs appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Reikės (20–22 cm formos):

Pagrindui:

• 200 g sausainių
• 80 g „Pilos“ sviesto, ištirpinto

Kremui:

• 400 g kreminės „Pilos“ varškės kepiniams
• 200 ml „Pilos“ grietinėlės
• 100–120 g cukraus arba medaus
• 1 citrinos sulčių
• 10 g želatinos (arba 2 pakelių želė standinimo)
•  50 ml vandens želatinai

Viršui:

• 5–6 mandarinų skiltelėms
• 1 pakelio apelsinų arba mandarinų želė
•  300 ml vandens želė paruošti

Gaminimas:

Paruoškite pagrindą. Sutrinkite sausainius iki trupinių. Sumaišykite su ištirpintu sviestu ir masę tvirtai suspauskite į torto formos dugną. Padėkite į šaldytuvą 15–20 minučių.

Pasiruoškite kremą. Želatiną užpilkite šiltu vandeniu ir palikite išbrinkti. Varškę išsukite su cukrumi (arba medumi) ir citrinos sultimis. Grietinėlę išplakite iki purumo ir įmaišykite į varškės masę. Išbrinkusią želatiną ištirpinkite vandens vonelėje ir maišydami supilkite į kremą.

Supilkite kremą ant sausainių pagrindo ir vėl dėkite į šaldytuvą bent valandai.

Paruoškite mandarinų viršų. Ant sustingusio kremo gražiai išdėliokite mandarinų skilteles. Atsargiai supilkite želė ant viršaus ir viską palikite šaldytuve bent 2–3 valandoms, dar geriau per naktį.

Skanaus!

The post Nekeptas šventinis mandarinų ir varškės pyragas appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Kuo naudingi mandarinai?

1. Stiprina imuninę sistemą

Mandarinai yra puikus vitamino C šaltinis. Šis vitaminas padeda organizmui kovoti su virusais, stiprina imunitetą ir prisideda prie greitesnio atsistatymo po ligų. Žiemos metu tai ypač aktualu.

2. Gerina virškinimą

Mandarinuose esančios skaidulos padeda palaikyti normalią žarnyno veiklą, skatina peristaltiką ir gali sumažinti vidurių užkietėjimo riziką. Be to, citrusiniai vaisiai skatina virškinimo sulčių išsiskyrimą.

3. Naudingi širdžiai

Mandarinuose gausu kalio, kuris svarbus širdies ritmui ir kraujospūdžio reguliavimui. Taip pat juose randami flavonoidai gali prisidėti prie kraujagyslių elastingumo palaikymo.

4. Padeda palaikyti sveiką odą

Vitaminas C ir antioksidantai dalyvauja kolageno gamyboje, todėl mandarino vartojimas gali turėti teigiamą poveikį odos elastingumui, skaistumui ir bendrai jos būklei.

5. Mažai kalorijų, bet daug skonio

Mandarinai yra palyginti nekaloringi, todėl tinka tiems, kurie nori saldaus užkandžio, bet stebi svorį. Jie taip pat gali padėti sumažinti norą saldumynams.

Kiek mandarinų galima suvalgyti?

Sveikam suaugusiam žmogui dažniausiai rekomenduojama 2–3 mandarinai per dieną. Per didelis kiekis gali dirginti skrandį ar sukelti alergines reakcijas, net jei anksčiau jų nebuvo.

Kam mandarinų valgyti nerekomenduojama?

1. Sergantiems skrandžio ar dvylikapirštės žarnos ligomis

Žmonėms, turintiems gastritą, opaligę ar padidėjusį skrandžio rūgštingumą, mandarinai gali sustiprinti simptomus: rėmenį, skausmą ar diskomfortą.

2. Turintiems alergiją citrusiniams vaisiams

Mandarinai – vieni dažnesnių alergenų, ypač vaikams. Alerginė reakcija gali pasireikšti bėrimu, niežuliu, patinimu ar virškinimo sutrikimais.

3. Sergantiems cukriniu diabetu

Nors mandarinai nėra labai saldūs, juose vis tiek yra natūralių cukrų. Sergantieji diabetu turėtų juos vartoti ribotai ir derinti su pagrindiniu maistu, stebėdami gliukozės kiekį kraujyje.

4. Turintiems jautrų dantų emalį

Mandarinų rūgštys gali silpninti dantų emalį, todėl po jų vartojimo rekomenduojama skalauti burną vandeniu ir neskubėti valytis dantų bent 30 minučių.

5. Mažiems vaikams (dideli kiekiai)

Vaikų virškinimo sistema jautresnė, todėl per didelis mandarinų kiekis gali sukelti pilvo pūtimą, bėrimus ar viduriavimą.

Kaip mandarinus valgyti sveikiau?

• Nevalgykite jų tuščiu skrandžiu, ypač ryte
• Derinkite su kitais produktais – riešutais, jogurtu
• Rinkitės šviežius, nepažeistus vaisius
• Venkite persivalgymo, net jei skonis labai vilioja

The post Mandarinai: nauda organizmui ir kam jų geriau vengti appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Neišmeskite mandarinų žievelių

„Nors įprastai mandarinai valgomi atskirai tarsi užkandis, jų skonis ir tekstūra leidžia šiuos vaisius panaudoti kur kas įvairiau, universaliau. Mandarinai dera su mėsa, žuvimi ar jūros gėrybėmis, tinka marinatuose ir padažuose. Kadangi šią savaitę šiais Kalėdų šaukliais vadinamais vaisiais galima pasirūpinti reikšmingai pigiau, tai gali būti puiki proga paeksperimentuoti ir naujais skoniais nustebinti visą šeimą”, – sako Titas Atraškevičius, „Maximos” atstovas ryšiams su žiniasklaida.

Jis priduria, kad pasimėgavus mandarinais, nereikėtų išmesti ir jų žievelių. „Jas taip pat galima panaudoti bent keliais būdais: kaip kvapą namams, kaip prieskonį pyragams ar sausainiams, o šviežios ar džiovintos mandarinų žievelės suteiks malonų papildomą skonį bei aromatą arbatai ar kitiems karštiems šventiniams gėrimams”, – pataria T. Atraškevičius.

Mandarinų nauda sveikatai

Lietuviško prekybos tinklo „Maxima” subalansuotos mitybos partneris, gydytojas dietologas Edvardas Grišinas priduria, kad mandarinai ne tik neatsiejamas Kalėdų gardėsis, bet ir ypač sveikatai naudingas vaisius. Ląsteliena turtinguose mandarinuose, pasak jo, yra nemažai vitaminų – ypač C ir A, taip pat kalio bei magnio.

„Tiek mandarinuose, tiek kituose citrusiniuose vaisiuose taip pat yra naudingų bioaktyvių junginių ir biologiškai svarbaus flavonoidų bei kitų polifenolių mišinio, kuris mūsų organizmui svarbus dėl savo antioksidacinių, priešuždegiminių ir ląstelių apsaugos savybių”, – sako E. Grišinas.

Gydytojas dietologas taip pat atkreipia dėmesį, kad joks vaisius nėra stebuklingas pats savaime – tad nereikia tikėtis, kad vien valgant mandarinus, pavyzdžiui, sumažės cholesterolis ar bus galima lengvai išsigydyti uždegimą.

„Mandarinai ir kiti vaisiai efektyviausi tada, kai jie yra dalis platesnės, subalansuotos mitybos ir sveiko gyvenimo būdo”, – pabrėžia gydytojas dietologas E. Grišinas.

Mandarinai su imbieru ir kiti netikėti deriniai

Artėjant Kalėdoms, beveik neabejotina, kad skanūs ir nebrangūs mandarinai vis dažniau atsidurs pirkėjų krepšeliuose. „Maximos” kulinarijos meistrai siūlo nebijoti išbandyti naujus receptus ir dar neragautus kulinarinius derinius su šiais vaisiais.

Pavyzdžiui, jų skiltelės puikiai tiks salotoms su gaudos ar rikotos sūriais. Mandarinų sultis galima naudoti tiek marinuojant mėsą, tiek žuvį. Citrinas pakeitus mandarinais, naujais skoniais atsiskleis ir jūros gėrybės, pavyzdžiui, krevetės ar austrės.

„Maximos” kulinarijos meistrai siūlo pora netikėtų receptų, padėsiančių dar labiau pamilti mandarinus.

Vištiena su imbieru ir ant grotelių keptais mandarinais

Pasigaminti šiam pikantiškai šventiškam ir didelių išlaidų nereikalaujančiam patiekalui reikės:

• 6 vnt. mandarinų;
• 1 kg vištienos šlaunelių be kaulo ir odos (supjaustytų maždaug 3 cm gabalėliais);
• 1,5 v. š. smulkiai tarkuoto šviežio imbiero (maždaug iš 4 cm ilgio šaknies);
• 3 v. š. balzaminio acto;
• 2 v. š. smulkintų šviežių čiobrelių;
• 2 vnt. česnako skiltelių;
• 1 a. š. citrinos sulčių;
• 1 v. š. sojų padažo;
• alyvuogių aliejaus (aptepimui);
• prieskonių (pagal skonį);
• jūros druskos, pipirų (pagal skonį).

Gaminimas. Druska ir pipirais apibarstytus vištienos gabalėlius pora valandų ar visą naktį pamarinuokite balzaminio acto, tarkuoto imbiero, pusės pasiruošto čiobrelio, trinto česnako, sojos padažo ir citrinos sulčių marinate.

Daržovių skustuku atsargiai nulupkite mandarinų žievelę, palikdami kuo daugiau baltos dalies, kad kepant mandarinai neiširtų. Kiekvieną vaisių supjaustykite į tris horizontalias riekes. Jas aptepkite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir likusiais čiobreliais. Kepkite po 2–3 minutes iš abiejų pusių 220 laipsnių temperatūros orkaitėje.

Išėmę ir į lėkštę sudėję mandarinus, orkaitės kaitrą sumažinkite iki 180 laipsnių. Sudėkite aliejumi apteptus vištienos gabalėlius ir kepkite po 4–6 minutes iš abiejų pusių, kol apskrus. Jei naudojate, iškeptą vištieną apibarstykite prieskoniais. Apšlakstykite citrinos sultimis ir trupučiu alyvuogių aliejaus.

Mandarinų karamelė

Šiai lengvai pagaminamai mandarinų karamelei, kuria galima gardinti ledus, naudoti pyragų pertepimui ar keptų vaisių glazūrai, reikės:

• 5–8 mandarinų;
• 240 g cukraus;
• 20 g sviesto.

Gaminimas. Išspauskite iš mandarinų 100 ml sulčių. Puode sumaišykite cukrų, 50 ml mandarinų sulčių ir 50 ml vandens. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol cukrus ištirps. Užvirkite ir nemaišydami virkite 5–6 minutes.

Nuėmę nuo ugnies sudėkite sviestą, supilkite likusias 50 ml mandarinų sulčių ir dar 50 ml vandens. Išmaišę grąžinkite ant ugnies ir kelias minutes lengvai pakaitinkite, kol masė taps vientisa. Atvėsinkite iki kambario temperatūros. Skanaus!

The post Oranžinė Kalėdų laukimo pusė: nebrangi mandarinų karamelė šventiniam stalui ir idėjos, kur galite panaudoti jų žievelę appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.