Ši sriuba patiks tiems, kurie mėgsta šiek tiek aštriau, tačiau jos skonį lengvai galima reguliuoti pagal savo norą. Ji tinka ir greitiems pietums, ir lengvai vakarienei, o patiekta su skrudinta duona ar šaukštu grietinėlės tampa dar gardesnė.

Ingredientai

• 1 valg. š. alyvuogių aliejaus
• 1 svogūnas
• 3 skiltelės česnako
• 1 nedidelė raudonoji paprika
• 1 aitrioji paprika arba 1/2 čili pipiro
• 800 g konservuotų smulkintų pomidorų
• 2 valg. š. pomidorų pastos
• 700 ml daržovių arba vištienos sultinio
• 1 arb. š. cukraus
• 1 arb. š. rūkytos paprikos
• 1/2 arb. š. maltų juodųjų pipirų
• druskos pagal skonį
• žiupsnelis džiovinto baziliko arba raudonėlio
• 50–100 ml grietinėlės, jei norisi švelnesnio skonio

Patiekimui

• šviežių bazilikų arba petražolių
• skrudintos duonos
• tarkuoto kietojo sūrio
• grietinės arba grietinėlės

Gaminimo eiga

1. Paruoškite daržoves

Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Česnaką susmulkinkite. Papriką supjaustykite nedideliais kubeliais, o aitriąją papriką smulkiai sukapokite. Jei norite ne tokios aštrios sriubos, naudokite mažesnį jos kiekį.

2. Apkepkite pagrindą

Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite svogūną ir kepkite kelias minutes, kol suminkštės. Tuomet sudėkite česnaką, saldžiąją papriką ir aitriąją papriką. Viską trumpai pakepkite, kad atsiskleistų kvapai.

3. Sudėkite pomidorus ir prieskonius

Į puodą dėkite pomidorų pastą, išmaišykite ir trumpai pakepkite. Tuomet supilkite konservuotus pomidorus ir sultinį. Suberkite cukrų, rūkytą papriką, juoduosius pipirus, džiovintą baziliką arba raudonėlį bei druską.

4. Virkite sriubą

Sriubą užvirkite, tuomet sumažinkite kaitrą ir virkite apie 20–25 minutes. Per tą laiką visi skoniai susijungs, o daržovės visiškai suminkštės.

5. Sutrinkite

Kai sriuba išvirs, sutrinkite ją elektriniu trintuvu iki vientisos, šilkinės konsistencijos. Jei norisi švelnesnio skonio, įpilkite šiek tiek grietinėlės ir dar kartą išmaišykite.

6. Patiekite

Sriubą pilkite į dubenėlius, pagardinkite žalumynais, šlakeliu grietinėlės ar šaukštu grietinės. Labai tinka su skrudinta duona arba sūriu apibarstytais skrebučiais.

Kaip reguliuoti aštrumą

Vienas didžiausių šios sriubos privalumų tas, kad jos aitrumą lengva pritaikyti savo skoniui. Jei mėgstate labai aštriai, galite dėti daugiau čili pipiro, žiupsnelį aitriųjų paprikos dribsnių ar net kelis lašus aštraus padažo. Jei norite tik lengvo „ugninio“ poskonio, užteks vos pusės aitriosios paprikos ir trupučio rūkytos paprikos.

Kuo ši sriuba ypatinga

Ugninė pomidorų sriuba žavi tuo, kad yra ir paprasta, ir labai išraiškinga. Pomidorų rūgštelė, lengvas saldumas, česnako aromatas ir aštrūs prieskoniai sukuria skonį, kuris nėra nuobodus. Tai puikus pasirinkimas vėsesnėmis dienomis, kai norisi ko nors šildančio, bet ne per sunkaus.

Patarimai, kad sriuba būtų dar skanesnė

Jei turite daugiau laiko, svogūną ir papriką kepkite lėčiau – taip sriuba įgaus sodresnį skonį. Taip pat galite įdėti orkaitėje keptų pomidorų, jei norisi dar gilesnio aromato. O jeigu mėgstate tirštesnes sriubas, dalį sultinio galima sumažinti.

The post Ugninė pomidorų sriuba, kuri sušildo nuo pirmo šaukšto: sodri, kvapni ir maloniai aštri appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Todėl pavasarį verta dažniau rinktis ne tik lengvas salotas, bet ir šiltas, maistingas sriubas, kurios aprūpina organizmą vitaminais, mineralais ir padeda atgauti jėgas. Ypač naudingos sriubos su daržovėmis, ankštiniais produktais, žalumynais, imbieru, česnaku ar ciberžole.

Štai kelios pavasarinių sriubų idėjos, kurios ne tik sušildo, bet ir gali tapti puikiu pasirinkimu imunitetui stiprinti.

1. Vištienos sriuba su daržovėmis ir česnaku

Tai tikra klasika, kuri niekada nenuvilia. Šilta vištienos sriuba ne tik gardi, bet ir lengvai virškinama, todėl puikiai tinka tada, kai organizmui reikia daugiau jėgų. Česnakas, morkos, salieras ir svogūnas suteikia papildomos naudos, o šiltas sultinys maloniai sušildo net ir vėsią pavasario dieną.

Kodėl verta rinktis?

Vištienos sriuba laikoma vienu geriausių pasirinkimų, kai norisi lengvo, bet maistingo patiekalo. Ji tinka visai šeimai, o į ją galima dėti daugiau žalumynų – petražolių, krapų ar špinatų.

2. Trinta morkų ir imbiero sriuba

Ryški, kvapni ir labai jauki – ši sriuba puikiai tinka pavasariui. Morkos suteikia natūralaus saldumo, o imbieras ir česnakas suteikia šildančio aštrumo. Jei norisi švelnesnio skonio, galima įpilti šiek tiek kokosų pieno ar grietinėlės.

Kodėl verta rinktis?

Imbieras dažnai vertinamas dėl savo šildančių savybių, o morkose gausu beta karoteno. Tokia sriuba ne tik gardi, bet ir atrodo labai patraukliai lėkštėje.

3. Lęšių sriuba su pomidorais ir ciberžole

Lęšiai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori sočios, maistingos ir greitai paruošiamos sriubos. Jie suteikia baltymų, o pomidorai, morkos, svogūnai ir prieskoniai sukuria sodrų skonį. Ciberžolė ne tik pagyvina spalvą, bet ir suteikia patiekalui daugiau charakterio.

Kodėl verta rinktis?

Ši sriuba ilgiau suteikia sotumo jausmą, todėl puikiai tinka pietums ar vakarienei. Ji ypač gera pasirinkti tomis dienomis, kai norisi ko nors stipresnio, bet neapsunkinančio.

4. Žalioji pavasarinė sriuba su špinatais ir bulvėmis

Pavasaris – puikus metas dažniau valgyti žalumynus. Sriuba su špinatais, bulvėmis, porais ir žolelėmis yra lengva, tačiau kartu jauki ir soti. Ją galima sutrinti iki kreminės konsistencijos arba palikti su smulkiais daržovių gabalėliais.

Kodėl verta rinktis?

Špinatai ir kiti žalumynai puikiai dera pavasario valgiaraštyje. Tai geras būdas į kasdienę mitybą įtraukti daugiau žalių daržovių ir lengviau atsisveikinti su sunkesniu žiemos maistu.

5. Rūgštynių sriuba su kiaušiniu

Tai viena iš tų sriubų, kuri daugeliui primena vaikystę ir pirmuosius tikro pavasario ženklus. Rūgštynės suteikia gaivumo, o kiaušinis ir bulvės paverčia sriubą sotesne. Patiekalas išlieka lengvas, tačiau maloniai sušildo.

Kodėl verta rinktis?

Rūgštynių sriuba puikiai tinka pavasariui, nes yra ir gaivi, ir jauki tuo pačiu metu. Ji tinka tiems, kurie nori sezoninio, nebrangaus ir naminio patiekalo.

6. Daržovių sriuba su pupelėmis

Spalvinga daržovių sriuba su pupelėmis yra puikus pasirinkimas tada, kai norisi daugiau maistingumo. Į ją galima dėti morkų, salierų, cukinijų, pomidorų, porų, pupelių ir įvairių prieskoninių žolelių. Tai labai universalus patiekalas, kurį lengva pritaikyti pagal tai, ką turite namuose.

Kodėl verta rinktis?

Pupelės suteikia baltymų ir sotumo, o daržovės aprūpina organizmą svarbiomis medžiagomis. Tokia sriuba puikiai tinka ir tiems, kurie nori valgyti mažiau mėsos.

7. Vištienos sultinys su makaronais, ciberžole ir žalumynais

Kai norisi tikro komforto dubenėlyje, ši sriuba yra vienas geriausių pasirinkimų. Švelnus vištienos sultinys, nedidelis kiekis makaronų, ciberžolė ir šviežios petražolės sukuria paprastą, bet labai malonų patiekalą.

Kodėl verta rinktis?

Tai viena universaliausių sriubų, kuri patinka ir vaikams, ir suaugusiesiems. Ji tinka tada, kai nesinori sunkaus maisto, bet reikia kažko šilto ir stiprinančio.

Kokius ingredientus verta rinktis pavasarinėms sriuboms?

Jei norite, kad sriubos būtų ne tik skanios, bet ir naudingos, verta dažniau naudoti:

• morkas,
• česnaką,
• svogūnus,
• imbierą,
• ciberžolę,
• špinatus,
• porus,
• salierus,
• lęšius,
• pupeles,
• šviežias žoleles,
• citrinos sultis lengvam gaivumui.

Tokie ingredientai padeda sukurti ne tik aromatingus, bet ir maistingus patiekalus, kurie puikiai tinka permainingam pavasario orui.

Kodėl pavasarį verta dažniau virti sriubas?

Pavasarį daugelis pradeda ieškoti lengvesnių patiekalų, tačiau organizmui vis dar reikia šilumos. Sriubos yra puikus pasirinkimas, nes jos:

• lengvai virškinamos,
• padeda suvartoti daugiau daržovių,
• gali būti ir sočios, ir lengvos,
• tinka visai šeimai,
• sušildo, kai lauke dar vėsu.

Be to, sriubos leidžia sunaudoti įvairius produktus, kuriuos jau turite namuose, todėl tai ir praktiškas, ir ekonomiškas pasirinkimas.

The post Pavasarinės sriubos, kurios sušildo ir stiprina imunitetą appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Ingredientai (4 porcijoms)

• 1 l pomidorų tyrės arba 800 g konservuotų smulkintų pomidorų
• 1 vidutinis svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• 1 morka (nebūtina, bet suteikia švelnumo)
• 500 ml daržovių arba vištienos sultinio
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus (jei pomidorai rūgštūs)
• druska, juodieji pipirai pagal skonį
• žiupsnelis džiovinto baziliko arba raudonėlio
• 2–3 šaukštai grietinėlės (nebūtina, jei norite kremiškesnės tekstūros)

Gaminimo eiga

1. Paruošimas

Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Morką sutarkuokite smulkia tarka.

2. Kepinimas

Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite svogūną ir kepinkite 2–3 minutes, kol suminkštės. Įdėkite česnaką ir morką, kepinkite dar 2 minutes.

3. Virimas

Supilkite pomidorų tyrę ir sultinį. Įberkite druskos, pipirų, cukraus (jei reikia) ir prieskonių.

Virkite ant vidutinės ugnies apie 10–15 minučių.

4. Sutrinkite

Jei norite švelnios tekstūros, sriubą sutrinkite rankiniu blenderiu. Įmaišykite grietinėlę ir pakaitinkite dar 1–2 minutes.

Su kuo patiekti?

• Skrudinta duona
• Česnakiniais skrebučiais
• Tarkuotu kietuoju sūriu
• Mocarela ar burrata
• Šviežiu baziliku

Kreminė pomidorų sriuba su sūriu (variacija)

Jei norite sotesnio varianto, į karštą sriubą įdėkite saują tarkuoto fermentinio sūrio arba lydyto sūrio. Išmaišykite, kol ištirps – sriuba taps tirštesnė ir švelnesnė.

The post Pomidorų sriuba, kuri pakeis jūsų požiūrį į ją: patiks net išrankiausiems! appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Kodėl morkos tokios svarbios akims?

Pagrindinė priežastis – didelis beta karoteno kiekis. Ši medžiaga organizme virsta vitaminu A, kuris yra būtinas tinkamai akių veiklai. Vitaminas A dalyvauja regėjimo procese tinklainėje ir padeda akims prisitaikyti prie prastesnio apšvietimo, todėl ypač svarbus regėjimui prieblandoje. Kai šio vitamino trūksta, akys greičiau pavargsta, gali sausėti, atsirasti jautrumas šviesai ar net palaipsniui silpnėti regėjimas.

Be beta karoteno, morkose randama ir liuteino bei zeaksantino – tai stiprūs antioksidantai, kurie veikia kaip natūralus „filtras“, saugantis akis nuo žalingo mėlynosios šviesos poveikio. Šios medžiagos siejamos su mažesne su amžiumi susijusių akių ligų rizika ir padeda ilgiau išsaugoti gerą regėjimo aštrumą.

Ne tik regėjimui – nauda visam organizmui

Morkų nauda neapsiriboja vien akimis. Tai daržovė, kuri teigiamai veikia visą organizmą. Reguliarus morkų vartojimas stiprina imuninę sistemą, nes jose esantys antioksidantai padeda kovoti su laisvaisiais radikalais. Taip pat morkos prisideda prie gražesnės odos – vitaminas A svarbus odos atsinaujinimui ir elastingumui palaikyti.

Dėl didelio skaidulų kiekio morkos gerina virškinimą, padeda palaikyti sotumo jausmą ir žarnyno veiklą. Be to, jos yra mažai kaloringos, todėl puikiai tinka žmonėms, norintiems kontroliuoti svorį ar maitintis subalansuotai, neprarandant maistinės vertės.

Kaip valgyti morkas, kad nauda būtų didžiausia?

Nors morkos naudingos bet kokiu pavidalu, svarbu žinoti vieną esminę taisyklę – beta karotenas yra riebaluose tirpus. Tai reiškia, kad organizmas jį pasisavina kur kas geriau, kai morkos vartojamos kartu su riebalais. Apšlakstytos alyvuogių aliejumi, derinamos su avokadu, riešutais ar sėklomis, jos tampa dar vertingesnės.

Taip pat naudinga morkas trumpai termiškai apdoroti – patroškinti ar lengvai apkepti. Tokiu būdu beta karotenas tampa lengviau įsisavinamas, o pati daržovė išlieka maistinga. Žalios morkos išlieka puikus pasirinkimas kaip užkandis ar salotų dalis, tačiau net ir čia verta pridėti šiek tiek riebalų, kad nauda būtų maksimali.

Kodėl ši daržovė vis dar nuvertinama?

Morkos yra lengvai prieinamos, nebrangios ir pažįstamos nuo vaikystės, todėl dažnai nekelia didelio susidomėjimo. Visgi būtent tokie paprasti, kasdieniai produktai neretai daro didžiausią ilgalaikį poveikį sveikatai. Morka yra puikus pavyzdys, kad nereikia egzotiškų ar brangių produktų – pakanka nuoseklumo ir sąmoningo pasirinkimo.

The post Šią daržovę daugelis nuvertina, bet ji gali pagerinti regėjimą appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Ingredientai (4 porcijoms):

• 300 g žalių krevečių (nuluptų, be uodegėlių)
• 1 mažas svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• 1 morka
• 1 saliero stiebas
• 1 l daržovių arba žuvies sultinio
• 200 ml grietinėlės (10–20 %)
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• Druska, juodieji pipirai – pagal skonį
• Žiupsnelis čili (nebūtina)
• Šviežios petražolės arba krapai
• (Nebūtina) citrinos sultys

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite pagrindą.
   Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite smulkintą svogūną, morką ir salierą. Kepkite ant vidutinės ugnies 5–7 minutes, kol daržovės suminkštės.
2. Įdėkite česnaką.
   Suberkite smulkintą česnaką ir kepkite dar 30 sekundžių, kol pasklis aromatas.
3. Virkite sriubą.
   Supilkite sultinį, užvirkite ir virkite 10 minučių.
4. Sudėkite krevetes.
   Suberkite krevetes ir virkite 3–4 minutes, kol jos taps rausvos.
5. Kremiškumas.
   Supilkite grietinėlę, pagardinkite druska, pipirais ir, jei norite, čili. Užkaiskite dar kartą, bet nebevirinkite.
6. Pabaiga.
   Pagardinkite citrinos sultimis ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

The post Krevečių sriuba – lengva, aromatinga ir restorano verta namuose appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

1. Cukinijų šaldymas – paprasčiausias būdas žiemai

Šaldymas išsaugo daugiausia maistinių medžiagų.
Tinka tiek jaunos, tiek didesnės cukinijos.

Kaip užšaldyti cukinijas?

1) Supjaustykite norimu būdu:

• kubeliais (troškiniams ir sriuboms)
• riekelėmis (apkepams)
• sutarkuotos (blynams, kepiniams)

2) Paruoškite porcijomis

Suberkite į sandarius maišelius arba dėžutes.

3) Užšaldykite

Tinka laikyti iki 10–12 mėn.
Tarkuotos cukinijos gali šiek tiek atleisti vandens – prieš naudojimą nuspauskite.

Privalumas: greita, paprasta, be jokių priedų.

2. Marinuotos cukinijos žiemai – traškios ir kvapnios

Tai vienas populiariausių būdų išlaikyti cukinijas ilgus mėnesius.

Traškių marinuotų cukinijų receptas

Ingredientai (3 litriniams stiklainiukams):

• 2–3 vidutinės cukinijos
• 1 česnako galvutė
• krapų stiebų
• 1–2 lauro lapai
• 10–12 pipirų žirnelių
• (nebūtina) 1 aitriosios paprikos žiedelis

Marinatas:

• 1 l vandens
• 3 valg. šaukštai cukraus
• 2 valg. šaukštai druskos
• 150 ml 9 % acto

Gaminimas:

1. Cukinijas supjaustykite riekelėmis arba juostelėmis.
2. Į stiklainius dėkite krapus, česnaką, prieskonius ir cukinijas.
3. Užvirkite marinatą ir užpilkite ant cukinijų.
4. Užsukite ir palaikykite apverstus po rankšluosčiu, kol atvės.

Rezultatas: traškios, kvapnios ir puikiai tinkančios prie mėsos patiekalų.

3. Cukinijų salotos žiemai – greitos ir universalios

Tokios salotos tinka prie visų patiekalų ir greitai dingsta iš sandėliuko.

Receptas: salotos su morkomis ir paprika

Ingredientai:

• 1 kg cukinijų
• 2 morkos
• 1 paprika
• 2 svogūnai
• 1valg. šaukštas druskos
• 2 valg. šaukštai cukraus
• 100 ml acto
• 100 ml aliejaus
• 4 skiltelės česnako

Gaminimas:

1. Cukinijas supjaustykite pagaliukais, morkas sutarkuokite, papriką ir svogūną supjaustykite.
2. Sumaišykite visas daržoves, įdėkite druskos, cukraus, aliejaus ir acto.
3. Palikite pastovėti 1–2 val., kad išsiskirtų sultys.
4. Suverskite į sterilizuotus stiklainius, užsukite ir kaitinkite 15 min. 85 °C temperatūroje.

Puikiai tinka ant duonos, prie karštų patiekalų ar kaip garnyras.

4. Cukinijų ikrai – tirštas, kreminis užtepas žiemai

Cukinijų ikrai – minkštas ir aromatingas pagardas.

Ingredientai:

• 2 kg cukinijų
• 2 morkos
• 2 svogūnai
• 3 skiltelės česnako
• 2 valg. šaukštai pomidorų pastos
• 1 arbat. šaukštelis druskos
• 1/2 arbat. šaukštelio pipirų
• aliejus kepimui

Gaminimas:

1. Visas daržoves supjaustykite ir apkepkite aliejuje.
2. Sumeskite į puodą, įdėkite pomidorų pastą ir troškinkite 30 minučių.
3. Sutrinkite blenderiu iki vientisos masės.
4. Užvirkite ir karštą supilkite į stiklainius.

Skonis puikus tiek ant duonos, tiek kaip spaghetti padažas.

5. Džiovintos cukinijos – itin ilgai išsilaiko

Mažiau žinomas, bet labai efektyvus būdas.

Kaip džiovinti cukinijas?

1. Supjaustykite plonomis riekelėmis.
2. Dėkite į džiovyklę 55–60 °C temperatūrai 8–10 valandų.
3. Laikykite sandariai.

Puikiai tinka:

• sriuboms
• troškiniams
• sultiniams
• užkandžiams

6. Cukinijų uogienė – saldi žiemos staigmena

Taip, iš cukinijų galima virti uogienę – jos skonis primena ananasus!

Ingredientai:

• 1 kg cukinijų
• 700 g cukraus
• 2 citrinos
• (nebūtina) 1 apelsinas

Gaminimas:

1. Cukinijas supjaustykite kubeliais.
2. Sumaišykite su cukrumi ir citrusų sultimis.
3. Virkite 30–40 minučių, kol sutirštės.
4. Supilkite į stiklainius.

Tinka desertams, blynams, kepiniams.

7. Patarimai, kad cukinijos žiemai išliktų skanios

• Jaunesnės cukinijos geriausiai tinka salotoms ir marinavimui.
• Dideles, brandžias geriausia naudoti ikrams, troškiniams.
• Visada išimkite sėklas, jei jos didelės.
• Stiklainiai turi būti sterilizuoti.
• Venkite laikyti ties saulės šviesa – geriausia vėsi, tamsi vieta.
• Perdirbtas cukinijas suvartokite per 1 metus.

The post Cukinijos žiemai: geriausi paruošimo būdai, receptai ir patarimai appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Ingredientai (6 porcijoms)

• 2 vidutiniai burokėliai
• 200–250 g raugintų kopūstų
• 2 bulvės
• 1 morka
• 1 svogūnas
• 2–3 skiltelės česnako
• 1,5 l vandens arba sultinio (daržovių/vištienos)
• 2–3 lauro lapai
• 1 v.š. pomidorų pastos
• 1 v.š. acto arba citrinos sulčių (nebūtina)
• žiupsnelis cukraus (skonio balansui)
• druskos, pipirų pagal skonį
• 1 v.š. aliejaus.
• patiekiant – grietinės ir krapų/petražolių

Paruošimas

1. Paruoškite daržoves

• Burokėlius nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis arba sutarkuokite stambia tarka.
• Morką sutarkuokite arba supjaustykite.
• Bulves supjaustykite kubeliais.
• Svogūną sukapokite.

2. Apkepkite daržoves

Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite svogūną, morką ir burokėlius.
Įdėkite pomidorų pastą, cukraus žiupsnelį ir pakepinkite dar kelias minutes – taip atsiskleis spalva ir saldumas.

3. Sudėkite į puodą

Puode užvirinkite vandenį arba sultinį.
Sudėkite bulves, lauro lapus ir virkite apie 10 minučių.
Tuomet sudėkite apkepintas daržoves.

4. Rauginti kopūstai – pabaigoje

Kai bulvės suminkštės, įdėkite raugintų kopūstų.
Jeigu jie labai rūgštūs, galite perplauti, bet rekomenduojama neplauti – sriuba būna aromatingesnė.
Virkite dar 10–15 minučių.

5. Pagardinkite

Pridėkite susmulkinto česnako, pipirų, paragaukite ir įvertinkite rūgštumą.
Jeigu norisi daugiau rūgštelės – įpilkite šlakelį acto arba citrinos sulčių.
Druskos dėkite tik pabaigoje, nes kopūstai gali būti sūrūs.

The post Barščių, raugintų kopūstų sriuba: soti, šildanti ir kvapni – tikras lapkričio favoritas appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Pasak Lukos Lesauskaitės-Remeikės, prekybos tinklo „Rimi“ viešųjų ryšių ir korporatyvinės atsakomybės vadovės, morkos išlieka viena populiariausių daržovių visus metus, tačiau rudenį ir žiemą jų pardavimai dar labiau išauga. 

Moliūgų sezonui pasibaigus, jaukios trintos sriubos neprivalo pasitraukti iš jūsų kasdienio meniu – jų pagrindiniu akcentu gali tapti kita daržovė. Morkos šiam vaidmeniui tinka puikiai – troškintos ar keptos orkaitėje, jos įgauna malonų saldumą, o su tinkamais prieskoniais ir švelniais pagardais virsta sočiu, kremišku ir kvapniu patiekalu. 

Prekybos tinklas „Rimi“ kviečia išbandyti du trintų sriubų su morkomis receptus, kurie suteiks jaukumo, šilumos ir įkvėpimo jūsų rudens virtuvei.

Morkų sriuba su imbieru ir citrina

Reikės:

• 500 g morkų
• 1 svogūno
• 2 centimetrų imbiero šaknies
• 1 citrinos (sultims ir žievelei)
• 200 ml pasterizuotos grietinėlės
• 800 ml vandens
• 3 šaukštų koncentruoto vištienos sultinio
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• druskos pagal skonį
• pipirų pagal skonį
• 100 ml graikiško jogurto be priedų
• 200 g skrebučių arba krutonų
• kelių petražolių šakelių papuošimui

Gaminimo eiga:

Imbierą nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Nuplaukite ir nutarkuokite citrinos žievelę, išspauskite 2 šaukštus sulčių. Puode užvirkite grietinėlę kartu su imbieru ir citrinos žievele, nuimkite nuo kaitros ir atidėkite. Morkas nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais, svogūną smulkiai supjaustykite. Keptuvėje aliejuje pakepinkite svogūną, kol suminkštės, suberkite morkas ir pakepinkite dar minutę. Supilkite vandenį ir sultinį, virkite uždengę apie 20 minučių, kol morkos suminkštės. Sutrinkite sriubą iki vientisos masės, supilkite grietinėlę, užvirinkite ir pagardinkite druska, pipirais bei citrinos sultimis. Patiekite giliose lėkštėse su jogurtu, skrebučiais ir papuoškite petražolėmis.  

Apelsinų, lęšių ir morkų sriuba

Reikės:

• 250 g morkų
• 1 svogūno
• 80 g raudonųjų lęšių
• 200 ml apelsinų sulčių
• 1 apelsino
• 0,5 šaukštelio kuminų sėklų
• 2 šaukštų graikiško jogurto be priedų
• kelių šviežių kalendrų šakelių
• aliejaus kepimui
• vandens
• druskos pagal skonį
• pipirų pagal skonį

Gaminimo eiga:

Smulkiai supjaustykite svogūną ir morkas. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite kuminų sėklas ir pakepinkite kelias sekundes, tada sudėkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės. Įdėkite morkas, pakepinkite dar minutę, supilkite vandenį ir apelsinų sultis, suberkite lęšius. Virkite, kol lęšiai ir morkos suminkštės. Sutrinkite sriubą iki vientisos masės, pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite su graikišku jogurtu, apelsino skiltelėmis ir kalendromis.  

The post Moliūgų sezonui pasibaigus: 2 taupūs trintų sriubų receptai iš morkų appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Ingredientai (4 porcijoms):

• 2 vidutinio dydžio burokėliai
• 1 morka
• 1 svogūnas
• 2 bulvės
• 1 skiltelė česnako
• 1 valg. š. pomidorų pastos (arba 1/2 stiklinės smulkintų pomidorų)
• 1 a. š. obuolių acto arba citrinos sulčių (tas „cinkelis“)
• 1 a. š. cukraus
• 1 a. š. druskos (pagal skonį)
• 1/2 a. š. pipirų
• 1 lauro lapas
• 1 l daržovių arba vištienos sultinio
• Šlakelis aliejaus kepimui
• Grietinės patiekimui

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite daržoves.
   Nulupkite burokėlius, morkas ir bulves. Burokėlius sutarkuokite stambia tarka, morkas – smulkesne, svogūną ir česnaką susmulkinkite.
2. Kepkite daržoves.
   Puode įkaitinkite aliejų, suberkite svogūną, česnaką ir morkas. Kepkite, kol suminkštės. Tuomet sudėkite burokėlius ir pomidorų pastą, įpilkite šiek tiek sultinio. Troškinkite 10–15 minučių ant silpnos ugnies, kad burokėliai suminkštėtų ir išleistų spalvą.
3. Virkite sriubą.
   Į didesnį puodą supilkite likusį sultinį, sudėkite bulves ir troškintas daržoves. Virkite dar apie 15 minučių, kol bulvės bus minkštos.
4. Suteikite „cinkelį“.
   Kai sriuba beveik paruošta, įpilkite obuolių acto ar citrinos sulčių – jos paryškins skonį ir išlaikys gražią rožinę spalvą. Pagardinkite cukrumi, druska ir pipirais.
5. Patiekite.
   Sriubą patiekite su šaukštu grietinės ir šviežiomis krapų šakelėmis. Jei norite dar įdomesnio varianto – pabandykite įdėti šaukštelį krienų arba šlakelį grietinėlės su citrina.

The post Burokėlių sriuba su cinkeliu – spalvingas ir skanus patiekalas, kuris nustebins skoniu appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

1. Voveraičių šaldymas – paprasčiausias būdas

Šaldytos voveraitės išlaiko daugiausia maistinių savybių ir skonio. Tačiau labai svarbu jas tinkamai paruošti – nežalias, o apvirtas ar apkeptas.

Kaip šaldyti voveraites:

Variantas 1 – apvirtos:

1. Gerai nuplauk ir nuvalyk grybus.
2. Supjaustyk didesnes voveraites.
3. Užvirk vandenį su trupučiu druskos.
4. Virk 5–7 minutes, tada nukošk ir atvėsink.
5. Sudėk į sandarius maišelius ar dėžutes ir šaldyk.

Variantas 2 – apkeptos:

1. Grybus pakepink ant sausos keptuvės, kol išgaruos vanduo.
2. Tada įdėk šiek tiek sviesto ir pakepink dar kelias minutes.
3. Atvėsink ir supakuok porcijomis.

Patarimas: šaldytas voveraites geriausia suvartoti per 6–8 mėnesius. Prieš naudojimą jų neatšildyk – dėk tiesiai į keptuvę ar puodą.

2. Voveraičių džiovinimas

Džiovinimas – tradicinis būdas, kuris leidžia grybus laikyti net iki 2 metų. Džiovintos voveraitės puikiai tinka sriuboms, troškiniams ir padažams.

Kaip džiovinti:

1. Grybus gerai nuvalyk (nemirkant vandenyje).
2. Supjaustyk griežinėliais arba palik mažesnius sveikus.
3. Džiovink orkaitėje 40–50 °C temperatūroje su pravertomis durelėmis 4–6 valandas, kol taps visiškai sausi.
4. Galima džiovinti ir elektrinėje džiovyklėje arba tiesiog šiltame, vėdinamame kambaryje.

Laikymas:
Laikyk džiovintas voveraites sandariame inde ar drobiniame maišelyje, tamsioje ir sausoje vietoje.

Patarimas: prieš naudojimą džiovintas voveraites užmerk 15–30 minučių šiltame vandenyje – jos atgaus formą ir skonį.

3. Sūdymas – klasikinis būdas pagal močiutės receptą

Sūdytos voveraitės puikiai tinka žiemą prie virtų bulvių, mėsos ar salotoms.

Reikės:

• 1 kg voveraičių
• 2 valg. šaukštų druskos
• 2 lauro lapų
• 5 kvapiųjų pipirų grūdelių
• 2 česnako skiltelių

Paruošimas:

1. Voveraites nuplauk ir 10 minučių apvirk sūdytame vandenyje.
2. Nukošk, atvėsink.
3. Sudėk į stiklainį sluoksniais: voveraitės – druska – prieskoniai.
4. Paslėk svareliu ir laikyk šaldytuve ar vėsioje patalpoje.

Po 10–14 dienų galima ragauti. Prieš valgant patartina jas perplauti vandeniu ir apšlakstyti aliejumi.

4. Marinuotos voveraitės – gurmaniškas užkandis

Marinuotos voveraitės ne tik gražiai atrodo stiklainiuose, bet ir puikiai dera su kepta mėsa, bulvėmis ar silkės patiekalais.

Reikės (1 litriniam stiklainiu):

• 500 g apvirtų voveraičių
• 250 ml vandens
• 1 valg. šaukšto cukraus
• 1 arbat. šaukštelio druskos
• 2 valg. šaukštų 9 % acto
• 3 juodųjų pipirų grūdelių
• 1 lauro lapo
• 1 česnako skiltelės

Paruošimas:

1. Voveraites virti 10–15 minučių, nukošti.
2. Užvirk marinatą iš visų ingredientų.
3. Sudėk voveraites į sterilizuotus stiklainius ir užpilk karštu marinatu.
4. Užsuk sandariai, apversk ir palaikyk po rankšluosčiu, kol atvės.

Laikyk vėsioje, tamsioje vietoje – jos puikiai išsilaiko visą žiemą.

5. Voveraičių tyrė ar užkandis aliejuje

Norint turėti greitą priedą prie padažų ar makaronų, voveraites galima sutrinti ir laikyti aliejuje.

Kaip paruošti:

1. Apvirtas voveraites sutrink trintuvu.
2. Įmaišyk šiek tiek druskos, česnako ir alyvuogių aliejaus.
3. Supilk į mažus stiklainius, užpilk aliejaus sluoksniu, kad nepasiektų oro.
4. Laikyk

The post Voveraitės žiemai: geriausi būdai, kaip išsaugoti miško auksą appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.