Ingredientai

Kotletams:

• 500 g kiaulienos faršo
• 1 kiaušinis
• 1 riekelė baltos forminės duonos
• Truputis pieno
• 1 svogūnas
• Tradiciniai prieskoniai maltai mėsai
• Juodieji malti pipirai
• Prieskoninės žolelės
• Aliejus kepimui

Troškinimui papildomai:

• 1–2 morkos
• 3–4 bulvės
• 1–2 svogūnai
• 2 valg. š. grietinės
• Druska pagal skonį
• Vanduo

Gaminimo eiga

1. Paruoškite kotletų masę

Baltos duonos riekelę pamirkykite piene (plutelę nupjaukite).

Į dubenį su kiaulienos faršu sudėkite:

• smulkiai pjaustytą svogūną,
• įmuškite kiaušinį,
• pagardinkite prieskoniais, pipirais ir žolelėmis,
• įdėkite nuspaustą, piene mirkytą duoną.

Viską gerai išmaišykite, kad masė taptų vientisa.

2. Kepimas

Iš paruoštos masės formuokite kotletus.

Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir apkepkite kotletus iš abiejų pusių, kol jie gražiai apskrus. Pilnai iškepti jų nereikia – jie dar troškinsis.

3. Troškinimas – pagrindinė paslaptis

Į puodą sluoksniuodami sudėkite:

• griežinėliais pjaustytas bulves,
• burokine tarka tarkuotas morkas,
• pjaustytus svogūnus,
• apkepintus kotletus.

Užpilkite vandeniu tiek, kad vos apsemtų kotletus. Pagardinkite druska.

Troškinkite apie 15–20 minučių ant vidutinės ugnies.

Baigiant troškintis įdėkite 2 valgomuosius šaukštus grietinės – ji suteiks padažui švelnumo ir kremiškumo.

Patiekimas

Troškinti kotletai puikiai dera su:

• virtomis bulvėmis,
• bulvių koše,
• raugintomis ar šviežiomis daržovėmis.

Troškinimo metu susidaręs padažas tampa natūraliu, sodriu pagardu – papildomo padažo net neprireiks.

The post Troškinti kotletai pagal mamos receptą – minkšti, sultingi ir nostalgiškai gardūs appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Ingredientai:

Kotletams:

• 1 kg smulkintos kiaulienos (faršo)
• 2 žalių bulvių
• 2 kiaušiniai
• Mėsos prieskonių
• Prieskoninių žolelių (pvz. raudonėlis, čiobrelis)
• Džiūvėsėlių (paniravimui)
• Aliejaus kepimui
• Druskos, pipirų

Daržovėms:

• 2–3 morkos
• 2 svogūnai
• 1 v.š. lydyto sviesto

Padažui:

• 1,5 stiklinės sultinio (galima iš sultinio kubelio)
• 2–3 v.š. grietinės
• 1 v.š. miltų (su kaupu)
• Druskos pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Paruošk faršą kotletams:
   Į maltą kiaulieną įtarkuok žalias bulves (naudok smulkią burokine tarką).
   Įmušk kiaušinius, įberk druskos, pipirų, mėgstamų mėsos prieskonių ir prieskoninių žolelių.
   Išmaišyk masę iki vientisos konsistencijos.
2. Formuok ir kepk kotletus:
   Iš paruoštos masės suformuok kotletus, apvoliok juos džiūvėsėliuose ir apkepk keptuvėje su aliejumi iš abiejų pusių iki gražios auksinės spalvos.
   Iškeptus kotletus sudėk į lėkštę ir atidėk.
3. Pasigamink padažą:
   Į ąsotį supilk sultinį, įberk miltus ir gerai išmaišyk, kad neliktų gumuliukų.
   Įdėk grietinės, pagardink druska (galima įdėti ir šlakelį pipirų) ir dar kartą permaišyk.
4. Troškink daržoves:
   Keptuvėje ištirpink šaukštą lydyto sviesto.
   Į jį suberk smulkintus svogūnus ir plonai supjaustytas morkas.
   Pakepink, kol daržovės lengvai suminkštės.
5. Sujunk viską į vieną:
   Į keptuvę su daržovėmis supilk padažą ir sudėk apkepintus kotletus.
   Uždenk ir troškink ant nedidelės ugnies apie 7–10 minučių. Jei padažas per tirštas – įpilk šiek tiek vandens.

The post Troškinti kiaulienos kotletai grietinėlės padaže su daržovėmis – jaukūs šeimos pietūs appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.