Aliuminio folija plačiai naudojama daugelyje namų ūkių maisto gamybai ir laikymui, tačiau vis dažniau pasigirsta perspėjimų dėl galimų jos poveikių sveikatai. Ekspertai įspėja, kad reguliariai naudojant foliją kyla rizika organizmui, ypač kai ji naudojama netinkamai ar esant aukštoms temperatūroms. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip folijos naudojimas gali paveikti sveikatą ir ką rekomenduoja specialistai.
Kodėl folija gali kelti grėsmę sveikatai?
Aliuminis, kuris sudaro pagrindinę folijos dalį, yra minkštas metalas, galintis patekti į maistą, ypač šildant ar kepant aukštoje temperatūroje. Tyrimai rodo, kad aukšta temperatūra skatina aliuminio dalelių patekimą į maistą, todėl dažnas folijos naudojimas ruošiant karštą maistą gali padidinti šio metalo kiekį organizme. Aliuminio kaupimasis ilgainiui siejamas su įvairiais sveikatos sutrikimais, kurie gali būti pavojingi sveikatai.
Galimos sveikatos problemos, susijusios su aliuminio kaupimusi organizme
Ekspertai nurodo, kad per didelis aliuminio kiekis organizme gali sukelti šiuos sveikatos sutrikimus:
- Neurodegeneracinės ligos: aliuminio kaupimasis organizme siejamas su padidinta neurodegeneracinių ligų, tokių kaip Alzheimerio liga, rizika. Nors nėra tiesioginio ryšio, tyrimai rodo, kad šis metalas gali daryti neigiamą poveikį smegenų ląstelėms, ypač kai organizmas nesugeba efektyviai jo pašalinti.
- Inkstų pažeidimai: inkstai yra pagrindiniai organai, atsakingi už aliuminio pašalinimą iš organizmo. Tačiau žmonėms, kurių inkstų funkcija yra sutrikusi, aliuminio pašalinimas sulėtėja, o tai gali lemti jo kaupimąsi ir sukelti sveikatos problemų.
- Kaulų silpnėjimas: kai organizme kaupiasi per daug aliuminio, jis gali išstumti kalcį iš kaulų, taip silpnindamas jų struktūrą ir didindamas osteoporozės riziką. Tai ypač aktualu vyresnio amžiaus žmonėms, kurie yra jautresni kaulų susilpnėjimo problemoms.
- Virškinimo problemos: aliuminio dalelės, patekusios į maistą, gali dirginti virškinimo sistemą, o kai kuriems žmonėms tai sukelia uždegimą ar pilvo skausmus. Be to, ilgalaikis aliuminio vartojimas gali sutrikdyti naudingųjų bakterijų balansą žarnyne.
Kaip sumažinti riziką, naudojant foliją
Nors visiškai išvengti aliuminio folijos gali būti sudėtinga, ekspertai pateikia keletą rekomendacijų, kurios gali padėti sumažinti jos naudojimo riziką sveikatai:
- Naudokite foliją tik šaltam maistui: šildant ar kepant maistą aukštoje temperatūroje, didėja aliuminio patekimo į maistą rizika. Todėl geriausia foliją naudoti tik šaltam maistui laikyti arba trumpam įvynioti maistą, kurį neketinate šildyti.
- Venkite rūgštinių produktų: maistas, turintis didelį rūgštingumą, pavyzdžiui, pomidorai, citrinos ar actas, skatina aliuminio dalelių patekimą į maistą. Jei laikote ar ruošiate tokius produktus, venkite folijos arba naudokite ją kartu su papildoma apsauga, pavyzdžiui, popieriniu sluoksniu.
- Alternatyvios pakuotės: apsvarstykite alternatyvas folijai, pavyzdžiui, naudokite stiklinį, keramikinį ar nerūdijančio plieno indą, kai laikote ar ruošiate maistą. Yra daug saugesnių pakavimo būdų, kurie nesukels aliuminio dalelių patekimo į maistą rizikos.
- Nepersistenkite su folija kepant: jei vis dėlto reikia naudoti foliją kepimo metu, stenkitės jos nenaudoti tiesioginiam sąlyčiui su maistu. Naudokite ją kaip papildomą sluoksnį, bet išlaikykite pakankamą atstumą tarp folijos ir kepamo maisto, kad išvengtumėte tiesioginio kontakto.
- Rinkitės aukštesnės kokybės foliją: kai kurios aliuminio folijos turi mažesnį metalo patekimo į maistą potencialą dėl gamybos proceso skirtumų. Aukštesnės kokybės folija gali būti mažiau reaktyvi, tačiau svarbu atkreipti dėmesį į naudojimo būdą ir sąlygas.
Ką sako ekspertai?
Sveikatos specialistai ir dietologai teigia, kad nors aliuminio folija yra patogi ir plačiai naudojama priemonė, ilgalaikio naudojimo poveikis sveikatai neturėtų būti ignoruojamas. Jie rekomenduoja sumažinti folijos naudojimą kepant ar šildant maistą ir atidžiai rinktis alternatyvas, kad sumažintumėte aliuminio patekimą į organizmą. Pasak ekspertų, svarbiausia yra atkreipti dėmesį į savo mitybos ir maisto gaminimo įpročius bei laiku keisti rizikingus įpročius į sveikesnius.
