Ingredientai (4 porcijoms)

• 250 g virtų pupelių (arba 150 g sausų)
• 1 svogūnas
• 2 morkos
• 1 raudona paprika
• 2 česnako skiltelės
• 2 šaukštai pomidorų pastos arba 200 ml smulkintų pomidorų
• 1 šaukštelis paprikos miltelių
• ½ šaukštelio kumino (kmynų)
• ½ šaukštelio čili miltelių (nebūtina)
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 300 ml vandens arba daržovių sultinio
• Druskos, pipirų pagal skonį
• (Nebūtina) šiek tiek žalumynų – petražolių ar kalendros

Paruošimas

1. Pupelių paruošimas

Jei naudojate sausas pupeles, jas iš anksto per naktį pamirkykite, o ryte virkite apie 60–80 minučių, kol suminkštės. Naudojant konservuotas pupeles – tiesiog nuplaukite po šaltu vandeniu.

2. Daržovių pakepinimas

Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite smulkintą svogūną ir česnaką, kepkite kelias minutes, kol suminkštės.
Tada sudėkite tarkuotas morkas ir pjaustytą papriką, kepkite dar 5–7 minutes.

3. Troškinimas

Į daržoves įmaišykite pomidorų pastą, paprikos miltelius, kmynus, čili, supilkite sultinį.
Suberkite virtas pupeles, išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 20–25 minutes, kol skoniai susijungs, o padažas šiek tiek sutirštės.

4. Pabaigimas

Pagardinkite druska, pipirais, pabarstykite šviežiais žalumynais.

The post Pupelių troškinys: minkštos pupelės, kvapnus padažas ir sotumas visai dienai – pabandyk! appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

1. Keptos cukinijų laiveliai su įdaru

Perpjaukite cukiniją išilgai, išskobkite minkštimą ir pripildykite mėgstamu įdaru – malta mėsa, daržovėmis, ryžiais ar sūriu. Iškepta orkaitėje cukinija tampa sotus, bet lengvas patiekalas, tinkantis tiek vakarienei, tiek šventiniam stalui.

2. Cukinijų blyneliai

Smulkiai sutarkuokite cukiniją, įmaišykite kiaušinį, truputį miltų, druskos ir prieskonių. Keptuvėje kepti blyneliai būna lengvi, purūs ir labai skanūs. Juos galite patiekti su grietine, jogurtiniu padažu ar rūkyta lašiša.

3. Cukinijų sriuba

Lengva trinta sriuba iš cukinijų – puikus pasirinkimas vakarienei. Reikia vos kelių ingredientų: cukinijos, svogūno, česnako ir šiek tiek grietinėlės ar sultinio. Ši sriuba yra kreminė, švelnaus skonio ir labai soti.

4. Cukinijų makaronai („zoodles“)

Jei norite sveikesnės alternatyvos įprastiems makaronams, cukiniją galite supjaustyti spiralėmis ir naudoti vietoje pastos. Patiekite su pomidorų padažu, pesto ar keptomis daržovėmis. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie skaičiuoja kalorijas.

5. Cukinijų duona arba pyragas

Nors gali skambėti neįprastai, tarkuotos cukinijos puikiai tinka kepiniuose. Jos suteikia drėgmės, todėl duona ar pyragas išlieka minkštas ir purios tekstūros. Pagardinus cinamonu ar kakava, gausite gardų desertą.

The post 5 būdai, kaip skaniai panaudoti cukinijas appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Kas yra rudieji ryžiai?

Rudieji ryžiai – tai nenušlifuoti, neapdoroti ryžiai, kurie išlaiko sėlenų ir gemalo sluoksnius. Būtent šiose dalyse slypi daugiausiai maistinių medžiagų. Skirtingai nei balti ryžiai, rudieji išsaugo skaidulas, vitaminus, mineralus ir antioksidantus.

Pagrindinė rudųjų ryžių nauda organizmui

✅ 1. Gerina virškinimą

Rudieji ryžiai yra puikus skaidulų šaltinis, todėl padeda reguliuoti žarnyno veiklą, mažina vidurių užkietėjimo riziką ir palaiko sveiką mikroflorą.

✅ 2. Palaiko normalų svorį

Skaidulos ir sudėtiniai angliavandeniai suteikia ilgalaikį sotumo jausmą, todėl rudieji ryžiai padeda mažinti persivalgymo riziką ir gali būti naudingi norintiems numesti ar išlaikyti svorį.

✅ 3. Sumažina širdies ligų riziką

Juose esantis magnis, kalis ir selenas padeda reguliuoti kraujospūdį ir mažinti „blogojo“ cholesterolio (MTL) lygį. Tai ypač svarbu širdies ir kraujagyslių sveikatai.

✅ 4. Tinka sergantiems diabetu

Rudieji ryžiai turi žemesnį glikeminį indeksą nei balti, todėl lėčiau didina cukraus kiekį kraujyje. Tai padeda geriau kontroliuoti glikemiją ir išvengti staigių cukraus šuolių.

✅ 5. Turi antioksidantų

Rudųjų ryžių lukšte gausu antioksidantų, kurie padeda kovoti su laisvaisiais radikalais, stiprina imunitetą ir lėtina senėjimo procesus.

Kokie vitaminai ir mineralai slepiasi ruduosiuose ryžiuose?

Rudieji ryžiai gausūs šių naudingų medžiagų:

• B grupės vitaminų (B1, B3, B6) – gerina nervų sistemos veiklą;
• Magnio – stiprina kaulus ir širdį;
• Seleno – saugo nuo ląstelių pažeidimų;
• Fosforo – reikalingas ląstelių augimui ir energijos apykaitai;
• Mangano – padeda formuotis jungiamajam audiniui ir kraujui.

Kaip paruošti rudus ryžius?

Rudieji ryžiai virinami ilgiau nei baltieji – apie 35–45 minutes, tačiau jų tekstūra ir šiek tiek riešutinis skonis puikiai dera su troškiniais, daržovėmis ar baltymais (vištiena, žuvimi, ankštiniais). Prieš verdant, rekomenduojama pamirkyt ryžius 4–6 valandas, kad sutrumpėtų virimo laikas ir pagerėtų virškinamumas.

The post Rudieji ryžiai: sveikatos šaltinis, kurį verta įtraukti į kasdienį racioną appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Tad kada raugti kopūstus, kad jie būtų traškūs, sultingi ir ilgai išsilaikytų? Apžvelkime palankiausią laiką, tinkamiausias sąlygas ir keletą praktiškų patarimų, padėsiančių išgauti tobulą rezultatą.

Geriausias laikas – spalio pabaiga ir lapkričio pradžia

Tradiciškai Lietuvoje kopūstai raugiami vėlų rudenį, kai jau būna pabaigtas jų derliaus nuėmimas. Būtent spalio pabaigoje ar lapkričio pradžioje:

• Kopūstai būna pilnai sunokę ir tvirti – tai reiškia daugiau traškumo ir natūralaus saldumo.
• Oras tampa vėsesnis, bet dar nešąla – ideali temperatūra natūraliai fermentacijai.
• Tuo metu kopūstuose susikaupę daugiau cukrų, kurie aktyvina rūgimo procesą, todėl raugas būna aromatingesnis ir sėkmingiau konservuojasi.

Kokios temperatūros reikia rauginimui?

Fermentacijos procesui svarbu palaikyti tinkamą aplinką:

• Pirmosiomis dienomis rauginti reikėtų šiltesnėje vietoje – apie 18–22 °C, kad prasidėtų intensyvus rūgimas.
• Po 4–7 dienų, kai raugas pradeda burbuliuoti ir formuojasi skonis, indus rekomenduojama perkelti į vėsesnę vietą – apie +5–10 °C (rūsys, vėsus sandėliukas ar balkonas).

Kokius kopūstus raugti?

Tinka vėlyvųjų veislių kopūstai, kurie subręsta rudenį – jie kietesni, sultingesni, o jų lapai puikiai tinka smulkinimui. Geriausiai tinka:

• ‘Amager’,
• ‘Turkija’,
• ‘Glory’,
• ‘Langedijker’ veislės.

Svarbu: kopūstai turi būti nepažeisti, nesušalę ir švarūs. Lapai turėtų būti tvirti, balti arba šviesiai žalsvi.

Pagrindinės rauginimo taisyklės

1. Druska – naudokite tik akmens ar jūros druską, be jodo ar priedų. Kiekis: apie 10–15 g druskos 1 kilogramui kopūstų.
2. Morkos – jos ne tik suteikia spalvą ir salstelėjusį skonį, bet ir papildomų fermentų.
3. Prieskoniai (nebūtina): kmynai, lauro lapai, spanguolės ar net česnakas – suteikia skonio variacijų.
4. Svarbiausia – sandarumas! Kopūstai turi būti gerai suspausti, kad išsiskirtų sultys ir neliktų oro tarpų.

Ar galima raugti kopūstus žiemą?

Taip, bet reikės papildomai kontroliuoti temperatūrą – raugas neturi peršalti. Taip pat vėlyvą žiemą ar pavasarį kopūstai gali būti mažiau sultingi, todėl gali prireikti papildomai vandens ar net šiek tiek cukraus fermentacijai paskatinti.

The post Kada raugti kopūstus? Geriausias metas ir patarimai sėkmingam rauginimui appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Kuo naudingi riešutai?

Riešutai – tai natūralus sveikųjų riebalų, baltymų, skaidulų, taip pat vitaminų ir mineralų šaltinis. Daugelyje jų gausu vitamino E, magnio, antioksidantų ir nepakeičiamųjų riebalų rūgščių, kurios teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą.

Reguliarus, saikingas riešutų vartojimas siejamas su:

• Mažesne širdies ligų rizika
• Geresne cholesterolio kontrole
• Stabilesniu cukraus kiekiu kraujyje
• Pagerėjusiu smegenų darbu ir atmintimi
• Sotesniu jausmu – kas ypač svarbu norintiems numesti svorio

O kiek iš tiesų ta „sauja“?

Šis terminas gali būti labai subjektyvus – vienam sauja tai 10 migdolų, kitam – pusė pakelio. Mitybos specialistai rekomenduoja apie 30 gramų riešutų per dieną, tai prilygsta maždaug 20–25 migdolams, 10–14 graikiniams riešutams ar 15 anakardžių.

Svarbu atsiminti, kad riešutai labai kaloringi – 100 g gali turėti net 600–700 kcal. Todėl daugiau – nebūtinai geriau. Svarbiausia yra saikas.

Ką sako mokslas?

Daugelis tyrimų patvirtina, kad nedidelis kiekis riešutų kasdien – naudingas sveikatai. Pavyzdžiui:

• Harvardo universiteto tyrimai parodė, kad žmonės, kurie kasdien valgė riešutus, turėjo mažesnę riziką susirgti širdies ligomis ir 2 tipo diabetu.
• Europos mitybos žurnalas paskelbė, kad riešutų vartojimas mažina „blogojo“ cholesterolio lygį ir skatina „gerojo“ cholesterolio gamybą.
• Riešutai taip pat gali mažinti uždegiminius procesus, kas svarbu lėtinių ligų prevencijai.

Tačiau mokslininkai taip pat pabrėžia – per didelis riešutų kiekis gali lemti svorio augimą, ypač jei jie vartojami kaip užkandis be kontrolės.

Kada riešutai gali būti žalingi?

• Persivalgymas. Kaip minėta – riešutai kaloringi, tad jų perteklius gali slėpti svorio augimą net laikantis „sveikos“ dietos.
• Alergijos. Riešutai – vienas stipriausių alergenų. Net nedidelis kiekis gali sukelti stiprią reakciją jautriems žmonėms.
• Pridėtiniai priedai. Sūdyti, karamelizuoti, šokoladuoti riešutai nebeturi tokios maistinės vertės kaip natūralūs. Rinkitės neskrudintus ir nesūdytus variantus.

Kaip įtraukti riešutus į kasdienę mitybą?

• Įberkite saujelę riešutų į avižinę košę ar jogurtą
• Naudokite smulkintus riešutus salotoms – tai ne tik skonis, bet ir traškesnė tekstūra
• Pasigaminkite naminius riešutų sviestus be cukraus
• Nešiokitės riešutų mišinį kaip sveiką užkandį darbe ar kelionėje

The post Sauja riešutų per dieną – sveikos gyvensenos mitas ar naudinga tiesa? appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Ar būtina pupeles mirkyti?

Taip, jei verdate džiovintas pupeles. Mirkymas padeda:

• Sutrumpinti virimo laiką net 30–50 %,
• Sumažinti medžiagas, sukeliančias pilvo pūtimą (pvz., oligosacharidus),
• Išsaugoti daugiau naudingų medžiagų.

Kaip mirkyti?

• Užpilkite pupeles šaltu vandeniu (santykiu 1:3),
• Palikite 8–12 valandų arba per naktį,
• Prieš verdant – nupilkite vandenį ir perplaukite.

Trumpesniam mirkymui (jei skubate): užvirkite pupeles vandenyje, palaikykite 1 val., nupilkite ir tada virkite šviežiame vandenyje.

Kiek laiko virti pupeles?

Virimo laikas priklauso nuo:

• Pupelių rūšies,
• Ar jos mirkytos ar ne,
• Kokio minkštumo norite – sriubai, troškiniui ar salotoms.

Populiariausių pupelių virimo laikas:

Konservuotos pupelės – jau išvirtos, jas tereikia pašildyti arba naudoti iš karto.

Kaip virti, kad pupelės būtų skanios?

1. Nenaudokite druskos nuo pradžių!
Druska gali sukietinti pupeles. Įberkite jos tik paskutinėmis virimo minutėmis.

2. Naudokite prieskonius:
Į vandenį galite įdėti česnako, lauro lapą, pipirų ar svogūno – tai suteiks aromato.

3. Nepamirškite nuplauti:
Po mirkymo būtinai nupilkite vandenį ir pupeles perplaukite – tai sumažins pilvo pūtimo tikimybę.

Kaip patikrinti, ar pupelės išvirė?

Išimkite vieną pupelę, leiskite jai šiek tiek atvėsti ir pabandykite perpjauti ar sutrinti šakute. Turi būti minkšta, bet ne pervirti – nebiri ir netižta.

The post Kiek laiko virti pupeles? Naudingi patarimai ir virimo laikas pagal pupelių rūšį appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.