Ingredientai (4–5 porcijoms)

• 500 g varškės (geriausia – 9 % riebumo, birios)
• 2 kiaušiniai
• 3–4 šaukštai cukraus (galima keisti medumi)
• 1 a. š. vanilinio cukraus
• 4–5 šaukštai manų kruopų arba 3 šaukštai miltų
• 1 žiupsnis druskos
• 1 a. š. kepimo miltelių
• 1 valg. š. grietinės (papildomas purumas, galima nedėti)
• Aliejus ar sviestas formos patepimui

Gaminimas

1. Masės paruošimas

1. Varškę pertrinkite šakute arba trumpai sutrinkite blenderiu, kad būtų glotnesnė.
2. Įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, vanilę, druską ir išmaišykite.
3. Įmaišykite manus arba miltus, kepimo miltelius ir, jei norite, grietinę.
4. Palikite apie 10–15 min., kad manai išbrinktų (jei naudojate manus).

2. Formavimas

• Masę galima kepti iformelėmis, keptuvėje–indelyje, arba formuoti rankomis mažus varškėčius ir dėti į skardą.
• Formelės ar kepimo indas patepamas sviestu arba aliejumi.

3. Kepimas

• Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
• Kepkite 20–30 min., kol paviršius lengvai parus.
  (Formelių žemais varškėčiais – 20 min., storesniems – iki 30 min.)

The post Purūs varškėčiai orkaitėje – sveikesnė ir itin gardi versija appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Reikės:

• 500 g varškės (geriausia ne per sausa, 9 % riebumo)
• 2 kiaušinių
• 3 šaukštų cukraus (galite reguliuoti pagal skonį)
• 1 a. š. vanilinio cukraus
• 4–5 šaukštų miltų (jei varškė drėgna – šiek tiek daugiau)
• Žiupsnelio druskos
• Kepimui – aliejaus

Gaminimo eiga:

1. Varškę sutrinkite šakute arba pertrinkite per sietelį, kad nebūtų gumuliukų.
2. Įmuškite kiaušinius, sudėkite cukrų, druską, vanilinį cukrų ir viską gerai išmaišykite.
3. Po truputį berkite miltus – tešla turi būti minkšta, bet ne per lipni.
4. Rankomis formuokite nedidelius paplotėlius ir lengvai apvoliokite miltuose.
5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite varškėčius iš abiejų pusių po kelias minutes, kol taps auksinės spalvos.

The post Kepti varškėčiai, kurie tirpsta burnoje: išbandę, kitokių nebenorėsite! appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Sūrieji varškėčiai su špinatais, brokoliais ar kitomis daržovėmis – puikus būdas į meniu įtraukti daugiau baltymų, kalcio, skaidulų ir daržovių, neaukojant skonio.

Kodėl verta rinktis sūrius varškėčius su daržovėmis?

• Baltymų šaltinis: varškė – puikus baltymų ir kalcio šaltinis.
• Daugiau daržovių šeimos racione: špinatai, brokoliai, morkos ar cukinijos suteikia vitaminų, bet „nekrinta į akis“.
• Greita ir paprasta: pagaminama per 20–30 min.
• Tinka vegetarams, vaikams ir tiems, kurie ieško naujų skonių.

Receptas: sūrieji varškėčiai su špinatais (arba kitomis daržovėmis)

Ingredientai:

• 250 g varškės (geriausia – 9 % riebumo),
• 1 kiaušinis,
• 2–3 šaukštai miltų (priklauso nuo varškės drėgnumo),
• 1/2 šaukštelio druskos,
• 1 sauja šviežių arba šaldytų špinatų (galima keisti tarkuota morka, brokoliais ar cukinija),
• 2 šaukštai tarkuoto sūrio (pasirinktinai),
• aliejaus kepimui.

Gaminimas:

1. Jei naudojate šviežius špinatus – trumpai apiplikykite karštu vandeniu arba šiek tiek pakepinkite be aliejaus, kad suminkštėtų.
2. Smulkiai supjaustykite špinatus arba kitą pasirinktą daržovę.
3. Sumaišykite visus ingredientus dubenyje: varškę, kiaušinį, miltus, daržoves, druską ir sūrį. Masė turi būti minkšta, bet pakankamai tvirta formavimui.
4. Drėgnomis rankomis formuokite nedidelius blynelius.
5. Kepkite įkaitintoje keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus, ant vidutinės ugnies, kol abi pusės gražiai apskrus.

Patarimas: norite sveikesnės versijos? Kepkite orkaitėje ant kepimo popieriaus 180 °C apie 20 min.

Kuo patiekti sūriuosius varškėčius?

• Su graikišku jogurtu ir smulkintais krapais ar česnaku.
• Prie gaivių daržovių salotų.
• Su pomidorų padažu ar naminėmis daržovių piurė.
• Su avokado užtepėle arba humusu – skonis bus išraiškingas ir sotus.

Idėjos vaikams

Sūrieji varškėčiai puikiai tinka vaikų mitybai:

• Juose nėra pridėtinio cukraus,
• Galite paslėpti daržoves, kurių vaikai šiaip nemėgsta,
• Iškepti mažesniais „pirštukais“ – patogu mažoms rankytėms.

Variacijos:

• Su brokoliais: smulkiai supjaustykite, šiek tiek apvirkite – puikus skonis su fermentiniu sūriu.
• Su tarkuota cukinija: prieš dedant – nusausinkite, kad masė nebūtų per skysta.
• Su keptu svogūnu ir krapais: aromatinga ir soti versija su lietuvišku prieskonių duetu.
• Su saulėje džiovintais pomidorais ir feta: įkvėpimas iš Viduržemio regiono.

The post Sūrieji varškėčiai su špinatais ar daržovėmis – pietūs visai šeimai, kurie patiks net vaikams appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Jei dar nebandėte jų ruošti namuose – pats metas tai išmėginti, pagal Gamink su Audrone receptą!

Kokius ingredientus naudosime?

Tam, kad varškėčiai pavyktų tobulai, svarbu naudoti kokybišką varškę – ne per sausą, bet ir ne per skystą. Geriausiai tiks 9 % riebumo varškė.

Jums reikės:

• 2 pakuočių po 180 g 9 % varškės (iš viso 360 g)
• 2 kiaušinių
• 1–2 valgomųjų šaukštų cukraus (pagal skonį)
• 4–5 valgomųjų šaukštų kvietinių miltų
• Aliejaus arba lydyto sviesto kepimui

Kaip pagaminti?

1. Sumaišome pagrindinius ingredientus.
   Varškę, kiaušinius ir cukrų gerai sutriname šakute arba šluotele, kol gauname vientisą masę.
2. Įmaišome miltus.
   Į varškės masę po truputį beriame miltus ir išmaišome. Tešla turi būti minkšta, bet formuojama.
3. Formuojame varškėčius.
   Iš tešlos rankomis formuojame nedidelius, apvalius varškėčius. Man iš šio kiekio pavyko suformuoti 11 vienodo dydžio gėlytes primenančių varškėčių. Jei norite – galite daryti įpjovas peiliu, kad kepant išryškėtų forma.
4. Kepame.
   Įkaitiname keptuvę su trupučiu aliejaus arba lydyto sviesto. Varškėčius kepame ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol gražiai apskrunda. Nepamirškite – geriausia kepti lėtai, kad išorė būtų auksinė, o vidus iškepęs ir minkštas.

Kaip patiekti?

Šie purūs varškėčiai – universalūs! Patiekite juos su:

• Trintomis šviežiomis uogomis
• Grietine ar natūraliu jogurtu
• Šlakeliu medaus arba klevų sirupo
• Uogiene ar šviežiais vaisiais

Norite šventiškesnio varianto? Pabarstykite cukraus pudra ir pridėkite mėtų lapelį – atrodys it iš restorano meniu.

Patarimas:

Jei norite dar daugiau purumo – vietoj dalies miltų į tešlą galite įberti šaukštelį manų kruopų arba šiek tiek kepimo miltelių. Tačiau šis receptas puikiai pavyksta ir be jų.

The post Tradiciniai purūs varškėčiai – savaitgalio pusryčių klasika appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Reikės:

• 2 pakelių po 180 g 9 % varškės
• 1 kiaušinio
• 1 valgomojo šaukšto cukraus
• Žiupsnelio druskos
• 4 valgomųjų šaukštų kvietinių miltų
• Aliejaus kepimui

Norite dar kvapnesnių? Galite įberti ir vanilinio cukraus – šiek tiek papildomo jaukumo visada tinka!

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite tešlą:
   Varškę sudėkite į dubenį, įmuškite kiaušinį, suberkite cukrų, druską ir, jei turite, šiek tiek vanilinio cukraus. Gerai išmaišykite šakute arba rankiniu plakikliu, kad masė būtų vientisa.
2. Įmaišykite miltus:
   Į varškės masę įmaišykite miltus – masė turi būti minkšta, bet ne per skysta, kad būtų galima formuoti.
3. Formuokite žiedelius:
   Pabarstykite stalą trupučiu miltų. Rankomis imkite po nedidelį kiekį tešlos, suformuokite „virvutę“ ir sujunkite galus, kad gautųsi žiedelis. Iš viso turėtų gautis apie 10 žiedelių.
4. Kepkite:
   Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Žiedelius kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus ir įgaus auksinį atspalvį. Apverskite atsargiai, kad nesusigadintų forma.

Patiekimas ir patarimai:

Šie varškėčių žiedeliai puikiai tinka tiek šilti, tiek atvėsę. Patiekite su grietine, uogiene ar medumi. O galbūt su karameliniu padažu ar šviežiomis uogomis? Čia fantazijai ribų nėra!

Jei norite įtraukti vaikus į gamybos procesą – leiskite jiems patiems formuoti žiedelius. Tai taps ne tik skanus, bet ir smagus šeimos užsiėmimas.

Močiutės komentaras:

„Anūkai buvo nustebę – sakė, tokių varškėčių dar nevalgė! Vos spėjau nufotografuoti, nes dingo nuo stalo greičiau nei iškepė. Atrodo, paprastas receptas, o kiek džiaugsmo!“

The post Močiutės varškėčiai žiedeliai: žaismingas receptas, kuris pradžiugins ir mažus, ir didelius appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Reikės tik 3 ingredientų:

• 250 g varškės (rinkitės 9 % riebumo, ne per skystą)
• 1 kiaušinio
• 3–4 valg. šaukštų miltų (kvietinių arba speltos)

(Papildomai: žiupsnelis druskos ar cukraus – pagal skonį, bet nebūtina.)

Kaip gaminti?

1. Sumaišykite visus ingredientus.
   Varškę, kiaušinį ir miltus dėkite į dubenį. Geriausia maišyti šakute arba šluotele, kad masė būtų vientisa. Jeigu varškė labai biri – galite pertrinti per sietelį ar sutrinti blenderiu.
2. Formuokite nedidelius blynelius.
   Rankas šiek tiek pabarstykite miltais, tuomet imkite po nedidelį gabalėlį tešlos ir suformuokite nedidelį, apie 1 cm storio varškėtį.
3. Kepkite ant vidutinės ugnies.
   Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus ar sviesto. Kepkite varškėčius po kelias minutes iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus ir įgaus auksinę spalvą.

Kaip patiekti?

Šie varškėčiai puikiai dera su:

• Grietine arba graikišku jogurtu
• Šviežiomis uogomis ar uogiene
• Medumi arba beržų cukrumi (ksilitoliu) – sveikesniam desertui
• Tarkuotu obuoliu ir cinamonu – jei norite šiek tiek rudeniško varianto

Naudingi patarimai:

• Jei mėgstate saldesnius varškėčius – į tešlą įmaišykite 1–2 šaukštus cukraus arba medaus.
• Norite švelnesnės tekstūros? Įpilkite šlakelį kefyro arba natūralaus jogurto.
• Galite eksperimentuoti: įmaišykite vanilės, razinų ar smulkintų riešutų – taip paprastas receptas virs šventiniu desertu.

The post Greiti varškėčiai iš 3 ingredientų: patiks net išrankiausiems šeimos nariams appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Ingredientai:

• 700 g birios, sausos varškės (perkant plytos formos pakuotėje)
• 2–3 valg. šaukštai cukraus (daugiau, jei norite saldžiau)
• Druskos pagal skonį
• Vanilės
• 50 g manų kruopų
• 1 nedidelis kiaušinis
• Miltų formavimui
• Truputis aliejaus ir sviesto kepimui

Gaminimas:

Paruoškite varškę – pirmiausia labai svarbu, kad varškė būtų kuo sausesnė. Jei naudojate plytos formos pakuotę, ją gerai sutrinkite ir išmaišykite, kad būtų kuo mažiau skysčių.

Sumaišykite ingredientus – į varškę įdėkite cukraus, druskos ir vanilės. Tada įmaišykite manų kruopas ir kiaušinį, gerai išmaišykite visus ingredientus, kad susidarytų vientisa masė.

Palikite tešlą ilsėtis – gautą tešlą palikite 15-20 minučių, kad manai sugertų drėgmę ir tešla taptų elastingesnė.

Formuokite ritinėlius – ant miltuoto paviršiaus iškočiokite tešlą, suformuokite ritinėlius ir supjaustykite juos į nedidelius gabaliukus.

Kepimas – keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sviestą, tada kepkite ritinėlius ant lėtos ugnies, kol jie taps auksinės spalvos ir traškūs išorėje.

Patiekimas – šie ritinėliai yra labai skanūs ir karšti, ir šaltai. Jie puikiai tinka kaip užkandis ar net lengvas desertas.

The post Varškėčiai, turintys nuostabų varškės skonį appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Ingredientai:

Šiam receptui reikės:

• 250 g varškės (geriausia 9% riebumo)
• 1 prinokęs bananas
• 1 kiaušinis
• 3 šaukštai miltų (gali būti kvietiniai, avižiniai ar speltų)
• 1 šaukštelis cinamono
• 1 šaukštelis cukraus (neprivaloma, jei bananai labai saldūs)
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto (neprivaloma)
• Žiupsnelis druskos
• Aliejus kepimui (kokosų, saulėgrąžų ar sviestas)

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite tešlą

• Bananą sutrinkite šakute iki vientisos masės.
• Į dubenį suberkite varškę ir trintą bananą.
• Įmuškite kiaušinį, įberkite cinamoną, cukrų, vanilės ekstraktą ir druską.
• Gerai išmaišykite, kol masė taps vienalytė.

2. Pridėkite miltų

• Į mišinį po truputį berkite miltus.
• Tešla turi būti pakankamai tiršta, bet ne per sausa. Jei reikia, įberkite dar šiek tiek miltų.

3. Formuokite varškėčius

• Drėgnomis rankomis formuokite mažus, apvalius varškėčius.
• Jei tešla lipni, rankas galite pabarstyti miltais.

4. Kepkite

• Įkaitinkite keptuvę su šlakeliu aliejaus.
• Varškėčius kepkite ant vidutinės ugnies apie 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, kol taps auksinės spalvos ir iškeps viduje.

Patiekimo idėjos:

Varškėčiai su bananais ir cinamonu puikiai tinka tiek šilti, tiek atvėsę. Patiekite su:

• Graikišku jogurtu ar natūraliu jogurtu
• Šviežiomis uogomis (avietėmis, braškėmis)
• Klevų sirupu ar medumi
• Pabarstykite papildomu cinamonu ar cukraus pudra

Sveikatos privalumai:

• Varškė: puikus baltymų šaltinis, skatinantis raumenų augimą.
• Bananai: turi daug kalio ir natūralaus saldumo, todėl galima sumažinti cukraus kiekį recepte.
• Cinamono prieskonis: garsėja antioksidacinėmis savybėmis ir padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje.

The post Varškėčiai su bananais ir cinamonu: skanus ir sveikas receptas appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Mėgstamas patiekalas Lietuvoje

Varškėčiai Lietuvoje yra be galo mėgstami. Tačiau įdomiausia, kad šis, itin paprastas, greitas ir pigus patiekalas, prieš beveik dešimtmetį išgyveno savo renesansą – iš namų virtuvės buvo perkeltas į restoranus. O dabar tikriausiai netgi būtų sunku surasti restoraną, kuris savo pusryčių meniu nesiūlytų gardžių, vaikyste kvepiančių varškėčių.

Jų rūšių yra daugybė – vieni juos kepa keptuvėje, kiti – orkaitėje, o treti verda. Tiesa, daugelis tuomet jiems suteikia ne varškėčių, o virtinukų pavadinimą. Žmonės gamina juos įvairiai – su biria ar grūdėta varške, saldžius ar sūrius. Nuo to atitinkamai priklauso ir pagardai –  grietinė, uogienė, grietinėlės padažas ar krapai ir lašiša.

Šiandienos Elenos varškėčių receptas neabejotinai nukels į vaikystę, tačiau kaip į tokį patiekalą atsakys italas Gian Luca?

„Varškėčiams radau tik vieną atsakymą – reikia padaryti sausainius su rikotos sūriu. Šie sausainiai bus labai minkšti ir skanūs. O prie kavos ar pieno – tai pats geriausias pasilepinimas! Rikota, žinoma, yra ne varškė, tačiau, pavyzdžiui, Italijoje, ji naudojama visur – ir ne vien tik saldumynams“ – savo idėją atskleis Gian Luca.

Kaip įprasta, Elena ir Gian Luca savo patiekalus ruoš ne vieni. Elena šį sekmadienio rytą gamins su tikra varškėčių ambasadore, vandens someljė ir vyno eksperte Urte Mikelevičiūte, geriau žinoma kaip Urtė Dervynas. Tuo tarpu Gian Luca sausainius keps su be galo gaminti mėgstančiu verslininku Martynu.

O kuris patiekalas – Elenos ar Gian Lucos – nugalės šįkart, nuspręs trijų nepriklausomų vertintojų komisija.

Tobulų varškėčių paslaptis yra…

Anot Elenos pagalbininkės Urtės, nors daugelis varškėčiams gaminti naudoja kvietinius miltus, jiems drąsiai galima rinktis ir kitus. Pavyzdžiui, speltų, kokosų ar net migdolų. Visgi šįkart Elena ir Urtė nuspręs pasirinkti tradicinius kvietinius miltus ir gamins tokius varškėčius, kokius labiausiai mėgsta Urtės Dervyno dukterėčia – svarbiausia jos kritikė.

Taip pat Urtė išduos, kad nesvarbu, kokį saldų patiekalą begamintumėte, reikia nepamiršti ir šiek tiek druskos. Varškėčiai – ne išimtis.

Įdomu tai, kad šiam varškėčių receptui nebus naudojamas cukrus! Vietoje jo bus pasirinktas modernus ingredientas – kokosų drožlės. O jei visgi norite saldžiau, tuomet galite naudoti ir šiek tiek vanilinio cukraus.

Desertas, kuris taps jūsų namų puošmena

Begamindamas, Gian Luca atskleis tikrąją priežastį, kodėl šįkart nusprendė gaminti būtent šiuos sausainius. Pasirodo, kad tuomet, kai jis persikėlė gyventi į Lietuvą, daugelis rikotą maišydavo su varške, arba sakydavo, kad tai – tas pats. Iš tikrųjų, tai – du skirtingi dalykai. Tačiau šie sausainiai savo minkštumu neabejotinai gali priminti ir lietuvių dievinamus varškėčius.

Pirmiausiai Gian Luca sumaišys rikotą, tarkuotą citrinos žievelę, miltus, kepimo miltelius bei šiek tiek kukurūzų krakmolo. Tuomet beliks suformuoti kamuoliukus, pasiruošti kepimo popierių, skardą ir tinkamai iškepti – paslaptį, kaip tą padaryti teisingai, Gian Luca išduos laidoje.

Taip pat jis atsakys į klausimą, kuris yra kilęs ne vienam. Ar galima citrinos žievelę pakeisti apelsinu? Anot Gian Lucos, nors prioritetas visuomet teikiamas citrinai, drąsiai galima rinktis ir tokį variantą. Visgi svarbu atsižvelgti į sezoną – geriausius apelsinus rasite sausio ir vasario mėnesiais.

The post Atskleistas tobulų varškėčių receptas: vienas modernus ingredientas visiškai pakeis skonį appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Varškėčiai yra ne tik skanūs, bet ir maistingi, o jų paruošimas užtrunka vos keletą minučių. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško greito, bet ypatingo patiekalo rytui ar popietės užkandžiui. Patiekite juos su mėgstamais priedais – uogomis, jogurtu ar medumi – ir mėgaukitės jaukiais momentais prie stalo!

Ingredientai:

• 500 g varškės (geriau riebesnės)
• 2 kiaušiniai
• 4 šaukštai cukraus
• 1 šaukštelis vanilinio cukraus
• 150 g kvietinių miltų (+ šiek tiek papildomai formavimui)
• Žiupsnelis druskos
• 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
• Aliejus kepimui
• Cukraus pudra (pabarstymui)

Gaminimo būdas:

1. Dideliame dubenyje sumaišykite varškę, kiaušinius, cukrų ir vanilinį cukrų. Gerai išmaišykite, kad gautųsi vientisa masė.
2. Atskirai sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir druska, tada pamažu berkite juos į varškės masę. Išminkykite tešlą, kuri neturėtų būti per kieta – vos lipni.
3. Ant miltuoto paviršiaus formuokite nedidelius varškėčių rutuliukus, lengvai juos suplokite delnais.
4. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ant vidutinės ugnies. Kepkite varškėčius iš abiejų pusių, kol jie taps auksinės spalvos ir traškūs.
5. Iškepusius varškėčius sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.
6. Patiekite šiltus, apibarstytus cukraus pudra arba su šviežiomis uogomis, jogurtu ar medumi.

The post Išbandykite! Tobulai kepti varškėčiai appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.