Geriausia Kalėdinė dovana - žurnalo MANO NAMAI prenumerata!
kardamonas

Kardamonas: prieskonis, kuris stebina skoniu ir nauda sveikatai

Kardamonas – egzotiškas prieskonis, kurio aromatas užburia, o skonis praturtina daugybę patiekalų. Jis laikomas vienu seniausių ir brangiausių prieskonių pasaulyje, dažnai vadinamas „prieskonių karaliumi“. Tačiau kardamonas ne tik pagyvina kulinarinius šedevrus, bet ir turi gausybę sveikatai naudingų savybių, dėl kurių jis vertinamas tiek virtuvėje, tiek medicinoje.


Kas yra kardamonas?

Kardamonas – tai imbierinių augalų šeimos prieskonis, kilęs iš Pietų Azijos. Šio prieskonio sėklos auga ankštelėse, kurios dažniausiai būna žalios, o kartais – rudos arba baltos, priklausomai nuo rūšies ir apdorojimo. Kardamonas turi unikalų, šiek tiek saldų ir aitroką skonį, kuris dera tiek prie saldžių, tiek prie sūrių patiekalų.

kardamonas

Kardamono rūšys

  1. Žaliasis kardamonas – tai dažniausiai naudojama rūšis, turinti subtilų ir aromatingą skonį. Jis dažnai naudojamas desertams, arbatoms ir ryžių patiekalams.
  2. Juodasis kardamonas – šiek tiek dūminis ir intensyvesnis. Puikiai tinka sūriems patiekalams, pvz., troškiniams ar sriuboms.
  3. Baltasis kardamonas – tai balintas žaliojo kardamono variantas, turintis švelnesnį skonį.

Kardamono nauda sveikatai

Kardamonas ne tik puikiai tinka kulinarijoje, bet ir yra vertingas sveikatai. Štai kelios pagrindinės jo savybės:

1. Gerina virškinimą

Kardamonas padeda sumažinti pilvo pūtimą, skrandžio spazmus ir gerina virškinimo procesą. Jis dažnai naudojamas po valgio kaip priemonė virškinimui pagerinti.

2. Padeda kovoti su uždegimu

Dėl savo antioksidantų ir priešuždegiminių savybių kardamonas padeda sumažinti uždegimus organizme ir apsaugo ląsteles nuo pažeidimų.

Kardamonas

3. Reguliuoja kraujospūdį

Kai kurie tyrimai rodo, kad kardamonas gali padėti sumažinti kraujospūdį dėl savo diuretinių savybių ir didelio antioksidantų kiekio.

4. Gaivina kvėpavimą

Kardamonas tradiciškai naudojamas burnos higienai gerinti. Jis padeda neutralizuoti blogą kvapą ir kovoja su bakterijomis burnos ertmėje.

5. Gerina imuninę sistemą

Šis prieskonis stiprina imuninę sistemą, padeda organizmui kovoti su infekcijomis ir stiprina bendrą organizmo sveikatą.


Kaip naudoti kardamoną?

Kardamonas yra universalus prieskonis, kurį galima naudoti įvairiais būdais:

  • Gėrimams: įberkite kelias kardamono sėklas į arbatą, kavą ar karštą pieną – tai suteiks ypatingo skonio ir aromato.
  • Saldumynams: kardamonas puikiai dera su kepiniais, desertais, pyragais ir šokoladu.
  • Sūriems patiekalams: pridėkite kardamono į troškinius, sriubas ar marinatus.
  • Ryžiams: šis prieskonis puikiai papildo įvairius ryžių patiekalus, suteikdamas subtilų aromatą.

Kardamono laikymas ir pirkimas

Kad kardamonas išlaikytų savo skonį ir aromatą, jį reikėtų laikyti sandariai uždarytame inde, tamsioje ir vėsioje vietoje. Pirkdami kardamoną, rinkitės ankšteles – jos ilgiau išlaiko aromatą nei maltas kardamonas.


Įdomūs faktai apie kardamoną

  1. Kardamonas laikomas vienu seniausių prieskonių pasaulyje – jis buvo žinomas jau senovės Egipte ir Indijoje.
  2. Indijoje kardamonas dažnai naudojamas Ajurvedoje gydyti įvairias ligas.
  3. Šis prieskonis taip pat naudojamas kvepalų gamyboje dėl savo stipraus ir malonaus aromato.