Kol rudens gėrybių dar netrūksta, verta skirti valandėlę ir pasiruošti skanių atsargų žiemai. Jei ieškai paprasto, bet patikimo recepto, ši lengva agurkų mišrainė – tikras atradimas. Jokio virimo, jokių sudėtingų žingsnių – viskas greita, šviežia ir skanu net po kelių mėnesių. Idealiai tinka tiek prie bulvių, tiek prie mėsos ar net ant duonos su varške.
Reikės:
- 2 kg šviežių agurkų
- 4 vidutinio dydžio svogūnų
- 2 morkų
- 1 saldžiosios paprikos (nebūtina, bet labai pagyvina skonį ir spalvą)
- 2 šaukštų druskos
- 150 g cukraus
- 100 ml acto (9 %)
- 100 ml aliejaus
- 1 šaukštelio grūstų juodųjų pipirų
- 1 šaukštelio garstyčių grūdelių (nebūtina, bet priduoda pikantiškumo)
Gaminimo eiga:
1. Supjaustyk daržoves.
Agurkus pjaustyk griežinėliais, svogūnus – pusžiedžiais, morkas – smulkiomis juostelėmis ar tarkuok burokine tarka, papriką – plonomis juostelėmis.
2. Sumaišyk.
Į didelį dubenį sudėk visas daržoves, užberk druską, cukrų, supilk actą, aliejų, prieskonius. Viską gerai išmaišyk ir palik bent 4–5 valandoms pastovėti – daržovės turi išleisti sultis.
3. Supilstyk į stiklainius.
Sterilizuok stiklainius, į juos sudėk daržoves su visa išsiskyrusia sultimis. Užsuk sandariai dangteliais.
4. Nebūtina kaitinti!
Ši mišrainė puikiai laikosi vėsioje vietoje net ir be papildomo virimo – svarbiausia, kad stiklainiai būtų švarūs, o daržovės gerai prisigėrę marinato.
Panaudojimo idėjos
- Prie keptų bulvių – tobula.
- Prie mėsos – kaip gaivi alternatyva sunkesniems garnyrams.
- Ant juodos duonos su varške – nostalgiškas skonis iš vaikystės.
- Į sumuštinius – ypač su kepta duona ir kiaušiniu.
