Jei mėgsti konservuoti daržoves žiemai, bet ieškai kažko neįprasto, lengvo ir nepaprastai gardaus – marinuotos paprikos taps tikru atradimu. Jos puikiai tinka prie mėsos patiekalų, ant sumuštinių, į salotas ar tiesiog kaip užkandis su duona.
Kodėl verta konservuoti paprikas?
Paprikos – viena iš tų daržovių, kurios išsaugo savo skonį net po marinavimo. Jos:
- išlieka traškios;
- prisigeria saldžiarūgščio marinato;
- ilgai laikosi šaldytuve arba sandariai uždarytuose stiklainiuose;
- puikiai papildo net ir pačius paprasčiausius patiekalus.
Be to, tai greitas paruošimas be didelio vargo, o rezultatas – lyg iš močiutės rūsyje stovinčio aukso vertės stiklainio.
Marinuotų paprikų receptas
🔸 Reikės:
- 1,5 kg saldžiųjų paprikų (geriausia – įvairiaspalvių)
- 1 litras vandens
- 250 ml 9 % acto
- 4 valg. šaukštai cukraus
- 2 valg. šaukštai druskos
- 4–5 skiltelės česnako
- 1 arbat. šaukštelis grūdėtųjų pipirų
- 2–3 lauro lapai
- (nebūtina) šiek tiek aliejaus ar šviežių krapų
Gaminimo eiga:
- Nuplauk ir paruošk paprikas. Jas perpjauk per pusę, išimk sėklas, supjaustyk juostelėmis arba ketvirčiais. Jei mėgsti traškesnes – palik stambesnius gabalus.
- Paruošk marinatą. Į puodą supilk vandenį, actą, suberk cukrų, druską, pipirus, lauro lapus ir česnakus (sutrintus arba pjaustytus). Užvirink.
- Į verdantį marinatą sudėk paprikas. Pavirk 3–5 minutes – jos turi šiek tiek suminkštėti, bet išlikti traškios.
- Sukrauk į stiklainius. Naudok sterilizuotus stiklainius. Jei nori, į kiekvieną stiklainį įpilk šaukštelį aliejaus ar įdėk šakelę krapų – suteiks papildomo skonio.
- Užpilk karštu marinatu iki viršaus, sandariai užsuk. Apversk stiklainius dangteliais žemyn ir palik atvėsti po rankšluosčiu.
Laikymas ir skonis
- Marinuotas paprikas gali laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje iki žiemos, o atidarius – šaldytuve iki kelių savaičių.
- Skonis geriausias po 7–10 dienų, kai paprikos pilnai įsisavina prieskonius.
- Norisi aštrumo? Į marinatą pridėk česnako daugiau arba gabalėlį aitriosios paprikos.
Kaip naudoti?
- Prie keptos ar troškintos mėsos.
- Su grikių ar ryžių patiekalais.
- Sumaišyti su alyvuogėmis ir feta – puikus antipasti.
- Ant juodos duonos su sviestu – klasikinis lietuviškas užkandis.
- Dėti į sumuštinius ar tortilijas – spalvinga, gardu ir gaivu.
