Trumpa istorija

Foršmako pavadinimas kilęs iš vokiečių kalbos žodžio Vorspeise, reiškiančio „užkandį“. Tradiciškai jis buvo ruoštas kaip sotus užkandis prieš pagrindinį patiekalą. Šiandien foršmakas vėl atranda savo vietą – moderniose virtuvėse jis derinamas su įvairia duona, traškučiais ar net daržovių laiveliais.

Receptas: klasikinis foršmakas

Ingredientai:

• 200 g sūdytos silkių filė (be kaulų)
• 1 vidutinio dydžio svogūnas
• 1 obuolys (rūgštesnis, pvz., antonovka)
• 2 virtos bulvės
• 2 virtų kiaušinių tryniai
• 50 g minkšto sviesto
• 1 riekelė baltos duonos (be plutos)
• 2 valg. š. grietinės arba majonezo
• Druskos ir pipirų pagal skonį
• Šlakelis citrinos sulčių

Gaminimo eiga:

1. Silkę pamirkyk piene arba vandenyje, kad sumažintum sūrumą.
2. Duoną pamirkyk piene.
3. Obuolį, svogūną, bulves ir silkę sumalk per mėsmalę arba sutrink blenderiu.
4. Į masę įmaišyk trynius, sviestą, grietinę (arba majonezą).
5. Pagardink pipirais ir citrinos sultimis. Jei reikia – labai nedaug druskos.
6. Gerai išmaišyk iki vientisos masės ir atšaldyk šaldytuve.

Kaip patiekti?

• Tradiciškai foršmakas tepamas ant juodos arba ruginės duonos.
• Moderniai – galima tiekti su traškučiais, krekeriais ar net salotų lapais.
• Puikiai dera su šviežiais krapais, svogūnų laiškais ar marinuotais agurkėliais.

Variacijos

• Su varške: suteikia dar daugiau švelnumo.
• Su keptu obuoliu: įdomus poskonis.
• Lengvesnis variantas: be bulvių ir su daugiau obuolio.

The post Foršmakas: tradicinis užkandis, kuris vėl sugrįžta į madas appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.