Kartais atsidarome šaldytuvą ir randame pusę cukinijos, kelis morkų galiukus ar likusius brokolio žiedynus. Atrodo – nepakanka nė vienam receptui, bet mesti gaila. Puiki žinia ta, kad šie likučiai gali pavirsti į skanią, šildančią ir itin maistingą daržovių sriubą. Tereikia trupučio kūrybiškumo ir noro sumažinti maisto švaistymą!
Kodėl verta virti daržovių sriubą iš likučių?
- ✅ Sumažinsite maisto švaistymą
- ✅ Sutaupysite pinigų
- ✅ Sutaupysite laiko – viena puodynė gali tapti pietumis kelioms dienoms
- ✅ Kūrybiškai išbandysite naujus skonių derinius
Pagrindinis receptas: improvizuota daržovių sriuba
Porcijų skaičius: 4
Paruošimo laikas: 15 min.
Gaminimo laikas: 30–40 min.
🧺 Ingredientų bazė (pritaikoma pagal turimus likučius):
- 1–2 šaukštai aliejaus (alyvuogių, saulėgrąžų ar net sviesto)
- 1 svogūnas arba poro dalis
- 2–3 skiltelės česnako
- 2–3 morkos
- 1–2 bulvės
- 1/2 cukinijos, saliero stiebas, brokolio stiebai ar žiedynai, žiediniai kopūstai, paprika
- Saujelė šaldytų žirnelių, pupelių ar kukurūzų (nebūtina)
- 1–1,5 l daržovių sultinio arba vandens su ekologišku sultinio kubeliu
- Pagal skonį: druska, pipirai, lauro lapas, džiovintas čiobrelis, krapai ar petražolės
- Pasirinktinai: konservuoti pomidorai, lęšiai, pupelės, makaronai, kruopos ar ryžiai
Gaminimo eiga:
- Susiruoškite visus ingredientus.
Pirmiausia apžiūrėkite, ką turite šaldytuve ar šaldiklyje – net mažas kiekis daržovių gali puikiai tikti sriubai. - Pakepinkite pagrindą.
Į puodą įpilkite aliejaus, apkepinkite smulkintą svogūną, česnaką, tarkuotą morką ar salierą. Tai suteiks sriubai skonio pagrindą. - Sudėkite kitas daržoves.
Kietesnes daržoves – bulves, morkas – dėkite pirmas, vėliau minkštesnes – cukiniją, brokolį, papriką. Maišykite kelias minutes. - Užpilkite sultiniu arba vandeniu.
Uždenkite daržoves skysčiu, įdėkite prieskonių ir virkite apie 20–30 minučių, kol daržovės suminkštės. - Pabaigos akcentai.
Pabaigoje galite įdėti šiek tiek šaldytų žirnelių, virtų pupelių ar net šaukštą pomidorų pastos. Jeigu norisi tirštesnės tekstūros – dalį sriubos sutrinkite blenderiu. - Patiekite karštą.
Pabarstykite šviežiomis žolelėmis, pagardinkite trupučiu citrinos sulčių ar šlakeliu alyvuogių aliejaus.
Ką galima pridėti, kad sriuba būtų soti?
- Kruopos: perlinės, grikiai, soros, ryžiai
- Ankštiniai: virtos lęšiai, konservuotos pupelės
- Makaronai: smulkūs makaronai ar net spagečių likučiai
- Baltymai: šaukštas natūralaus jogurto, varškės šaukštelis, smulkintos virtos avinžirnių dešrelės
