Perlinės kruopos daugeliui asocijuojasi su tradicine lietuviška virtuve – galbūt net vaikystės prisiminimais, kai jos buvo verdamos ilgai, kantriai ir dažniausiai su raugintais kopūstais ar troškiniais. Tačiau šiandien vis daugiau žmonių atranda, kad perlinės kruopos – tai ne tik senas geras garnyras, bet ir puikus ingredientas moderniems, sveikiems ir kūrybiškiems patiekalams.
Kodėl verta rinktis perlines kruopas?
Perlinės kruopos – tai perdirbtos miežių kruopos, kurios vis dar turi dalį luobelių, todėl jose gausu skaidulų, B grupės vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Jos:
- ilgai suteikia sotumo jausmą,
- padeda virškinimui,
- reguliuoja cukraus kiekį kraujyje,
- ir, svarbiausia, yra puikus pasirinkimas norintiems valgyti skaniai, bet sveikai.
Receptas: orkaitėje keptos perlinės kruopos su daržovėmis ir sūriu
Tai puikus pasirinkimas vakarienei ar pietums – sotu, gardu ir lengva paruošti!
🛒 Reikės:
- 1 stiklinės sausų perlių (iš anksto pamirkytų per naktį arba bent 4–5 val.),
- 1 cukinijos,
- 1 paprikos,
- 1 nedidelio svogūno,
- saujos smulkintų pomidorų (gali būti konservuoti),
- 2–3 skiltelių česnako,
- 100 g tarkuoto kietojo sūrio (pvz., Džiugo ar Parmezano),
- alyvuogių aliejaus,
- druskos, pipirų, džiovintų žolelių (raudonėlio, čiobrelių).
Gaminimo eiga:
- Paruošk perlines kruopas:
Jei jos buvo mirkomos – nusunk ir trumpai nuplauk. Nereikia jų virti – jos keps kartu su daržovėmis! - Daržoves supjaustyk:
Cukiniją, papriką, svogūną supjaustyk vidutinio dydžio gabalėliais. Česnaką smulkiai sukapok. - Sumaišyk viską:
Kepimo inde (geriausiai – keraminiame ar stikliniame) sumaišyk perlines kruopas su daržovėmis, česnaku ir prieskoniais. Įpilk ~2 stiklines karšto vandens arba sultinio (daržovių arba vištienos). - Uždenk ir kepk:
Indą uždenk folija ar dangčiu ir dėk į įkaitintą iki 180 °C orkaitę. Kepk apie 40–45 minutes, kol kruopos suminkštės ir sugers didžiąją dalį skysčio. - Pabarstyk sūriu:
Nuimk foliją, pabarstyk patiekalą sūriu ir kepk dar 10 minučių, kol sūris išsilydys ir apskrus.
Patiekimas
Patiekite karštą, pabarstytą šviežiais žalumynais – petražolėmis, kalendra ar bazilikais. Tinka valgyti tiek kaip pagrindinį patiekalą, tiek kaip garnyrą prie keptos žuvies ar vištienos.
