Majonezas – vienas dažniausiai naudojamų padažų mūsų virtuvėje. Jį dedame į salotas, užkandžius, sumuštinius ar net naudojame kepiniuose. Tačiau parduotuvinis majonezas neretai turi daug priedų, cukraus ar konservantų. Tad kodėl jo nepasigaminus patiems? Štai paprastas receptas, kaip vos iš 2 kiaušinių pasigaminti net litrą šviežio, natūralaus ir gardaus majonezo.
Reikės:
- 2 šviežių kiaušinių (geriausia – naminių)
- 1 valg. šaukšto garstyčių
- 2 valg. šaukštų citrinos sulčių arba obuolių acto
- 1 arbat. šaukštelio druskos
- žiupsnelio cukraus (nebūtina)
- 500–700 ml aliejaus (saulėgrąžų, rapsų ar kitokio neutralaus skonio)
Gaminimo eiga:
- Paruoškite indą – geriausia naudoti siaurą, aukštą indą, tinkantį elektriniam plaktuvui ar blenderiui.
- Įmuškite kiaušinius – naudokite visą kiaušinį, o ne tik trynius.
- Įdėkite garstyčių, druskos ir citrinos sulčių – tai suteiks skonio ir stabilizuos padažą.
- Supilkite aliejų – iš pradžių mažesnę dalį, vėliau po truputį.
- Plakite blenderiu – pradėkite nuo apačios, lėtai kilkite aukštyn. Mišinys greitai sutirštės.
- Pagal skonį pagardinkite – jei norisi pikantiškiau, dėkite daugiau garstyčių ar česnako.
Vos per kelias minutes turėsite apie 1 litrą šviežio, kreminio majonezo, kuriuo galės mėgautis visa šeima.
Kaip laikyti naminį majonezą?
- Laikykite stiklainyje, šaldytuve.
- Su žaliu kiaušiniu – sunaudokite per 3–4 dienas.
- Jei naudojate tik trynius ir pasterizuotą aliejų, galima laikyti iki savaitės.
Kodėl verta gaminti namuose?
- Natūralu – be konservantų ir nereikalingų priedų.
- Pigu – kainuoja gerokai mažiau nei pirktinis majonezas.
- Skonis – galima pritaikyti pagal savo šeimos poreikius: švelnesnis ar aštresnis, su žolelėmis, česnaku ar net medumi.
